Circa il gusto dei piatti armeni noti non solo in patria.Forse non esiste un luogo del pianeta, dove non aveva sentito, o non gli piaceva piatti non preparati della cucina armena.Juicy shish kebab, da cui arriva il khorovaz odore vertiginose - verdure arrosto, ebbe il tempo di assorbire l'odore di fumo, il più tenero del Dolma mondo, che viene preparato senza l'uso di grasso ... Solo alcune di queste descrizioni stanno cominciando a scorrere la salivazione.Un khashlama?Questo è un altro gustosi eloquenti parole meritevoli.
Sfondo
Prima di parlare di come preparare Khashlama, parlare un po 'la formazione della cucina nazionale armena.E 'vecchio come il paese stesso.Tradizioni culinarie dell'Armenia ha né più né meno - da duemila anni.Fin dall'inizio di questa nazione suoi rappresentanti impegnati in allevamento di bestiame.Pertanto, l'abbondanza e la diversità di pollame e di bestiame potrebbero solo invidiare.Così, sulle tavole degli armeni è sempre stata una quantità incredibile di carne.Bovini riflette nella composizione di vari piatti caseari.Fondamentalmente burdyuchnye formaggio salamoia e brocca.Non meno carattere popolare e dei prodotti lattiero-caseari fermentati.Di questi, molto spesso fatto bevande e piatti della cucina tradizionale armena.
Agricoltura in Armenia - lo stesso mestiere antico, così come il bestiame.Quindi, una vasta gamma di colture in un settore alimentare.Inoltre, molti piatti armeni contengono legumi.Un sacco di verdure e ortaggi - un'altra caratteristica piatti del paese.
armeni sempre cucinato sul fuoco.Toning - un forno a suola tradizionale di argilla, che è ampiamente usato in cucina moderna del paese.La cottura avviene tutti i tipi di cereali, zuppe, pane cotto, verdure al forno, pollame e pesce affumicato, cucinare una varietà di altri piatti.
Bene senza carne
armeni piatti di carne - è un culto.Le più antiche e semplici pasti pastynery appartengono, ovviamente, barbecue, piatti di intere carcasse di pollame, carne kchuchi.Sono oggi redatto in conformità con le tecniche che sono state applicate e mezzo migliaio di anni fa.Il più popolare e khashlama.
Come cucinare Khashlama conosce ogni armeno, anche se oggi è molto difficile determinare esattamente che tipo di cucina nazionale si riferisce.Tutti i popoli del Caucaso credono che questo alimento è loro piatti tradizionali.Ma in tutti i paesi khashlama preparazione modi diversi.
Alcune caratteristiche Khashlama
Questo stufati di carne, che richiede un sacco di tempo per cucinare.I giovani hanno bisogno di carcassa sobbollire a fuoco basso per circa tre o quattro ore.Se la carne è più vecchio, quindi il tempo ci vorrà il doppio.Khashlama ha una caratteristica.La sua creazione avrebbe dovuto comprare tre volte più carne rispetto a tutti gli altri ingredienti.Bouillon anche bisogno di prendere un po '.
Khashlama Come cucinare?Tutto dipende dalla ricetta delle persone che lo fai.Ad esempio, in Georgia, ha messo un sacco di ortaggi e verdure.Cuochi di altri stati nelle loro ricette utilizzano diverse spezie e birra.Ci sono molti modi per cucinare Khashlama e piuttosto difficile da specificare il più fedele di loro.
più importanti regole
Per preparare Khashlama, è possibile acquistare qualsiasi tipo di carne.Non deve sempre essere un raccordo o filetto.Completo manzo, agnello, vitello e maiale è raramente utilizzato.La carne può essere osso o essere senza di essa.Intenda effettuare un piatto con le verdure, cuocere loro deve essere tagliato in grossi pezzi.Poi mettere nella carne già cotti.In primo luogo mettere un arco, dietro di lui - di patate, melanzane, pomodori, e altro ancora.Non c'è bisogno di sale il piatto nel suo desiderio.Questa spezia è posizionato sia in cinque minuti prima della fine di estinguere o un piatto già cucinato.Per inviare Khashlama non usare piatti.Si presenta in ciotole di argilla.
Khashlama pollo
Sebbene il foraggio più comune per la preparazione di questo piatto è l'agnello, pollo può anche essere usato.In linea di principio, khashlama pollame, delizioso come agnello.Per i piatti sono necessari i seguenti ingredienti:
- Un chilogrammo di carne di pollo.
- cento grammi di fagiolini surgelati.
- Cinque patate.
- Una cipolla.
- Due peperoni dolci.
- Uno carote grandi.
- Tre pomodori.
- tre spicchi d'aglio.
- sale e spezie.
prega bollire uccello.Cipolle e carote tagliate e friggerle in un calderone.Ora aggiungete i peperoni tritati e tenerlo sul fuoco per circa cinque minuti, ma non dimenticate di mescolare di tanto in tanto le verdure.Mentre tutto questo languiva, togliere la buccia dai pomodori e tagliarli.Pomodori diffuse anche nel calderone e dare i prodotti messi fuori altri cinque minuti.Poi riempirli con brodo di pollo e far bollire il brodo risultante.Tagliare le patate a fette, si sviluppa in una ciotola di verdure e portare a ebollizione.L'uccello è stato tagliato in piccoli pezzi, aggiungerli al brodo e poi mettere i fagioli.Condire con sale, cospargere con le spezie e continuare a cucinare il piatto, fino a quando le patate cotte.Khashlama pollo - non è semplicemente delizioso, ma incredibilmente saporita.Provate questa delicatezza una volta, non si può negare me stesso il piacere di cucinare ancora e ancora.
Come essere un agnello?
Khashlama Per preparare bisogno di molto gli stessi alimenti come per piatti di pollo tradizionale delle pecore a base di carne, ma con alcune modifiche.Successivamente, si descrivono nel dettaglio di ciò che i componenti sono inclusi nel piatto, come cucinare.Khashlama agnello - un piatto tradizionale, la cui ricetta è noto, forse, ogni residente dell'Armenia.
Così, prendere due chili di carne, pomodori e peperoni, mezzo chilo di cipolle, di un grosso mazzo di prezzemolo e aneto.Si dovrebbe anche preparare una mezza tazza di varietà di birra leggera, un chilogrammo di patate e giovane qb pepe nero, peperone, basilico, sale, carne di montone mix di spezie.E 'meglio comprare costole, mentre il khashlama armena potrebbe apparire come si è preparato nel paese di origine.Pre-necessità di tagliare attraverso il lato ram.Dopo la formazione del coltello tagliate a pezzetti e aggiungerli alla ciotola.
Ora
verdura verdure tagliate nel modo seguente: pomodori e peperoni cerchi, semicerchi grosse cipolle, verdure in pezzi di grandi dimensioni.Preparato in un grande piatto su vosmilitrovom calderone.E i livelli cominciano a mettere in valigia la metà di tutti i prodotti: prima la cipolla, poi la carne, poi peperoni e pomodori.Top cospargere un sacco di verdure, sale e aggiungere la metà del condimento.Ora è possibile diffondere i restanti prodotti tra le migliori strati nello stesso ordine.Quando tutto è posato, riempie birra Khashlama.Coperchio smerigliato calderone e metterla sul fuoco.A fuoco basso per un'ora piatto tormentata.Durante questo periodo, prepariamo un contorno di patate novelle.Quando tutti i piatti per cucinare, iniziare il pasto.Buon appetito!
moderne influenze
Grazie alla khashlama tecnologia attuale (foto qui sopra) sta andando molto più veloce.Permettono di multivarka che hanno a loro disposizione molte casalinghe.Prendete questi prodotti:
- ogni 800 grammi di carne.
- due carote.
- Due melanzane.
- Due pomodori.
- una lampadina.
- Tre peperoni dolci.
- 300 grammi di funghi.
- sale e spezie a piacere.
grande lavoro che dovrà eseguire è tagliare le verdure.La coppa Multivarki alternativamente definito tutti i prodotti.Il primo strato - cipolle, semianelli tritate, il secondo - carote (anelli), il terzo - a base di carne tritata grossolanamente.Ora aggiungete il sale e il pepe, melanzane (anelli e mezzo).Poi sale e funghi si decompongono.L'ultima fase - pomodori.Spezie Sprinkle.Selezionare la modalità "tempra" e lasciare Khashlama tre ore.
Ora il lettore sa modi diversi di come preparare Khashlama.
