Molti cacciatori sapere quale valore per il corpo umano ha una carne di castoro.Ma come cucinarlo, sapeva già a partire dal XVIII secolo.In quei giorni, era molto popolare salsicce di cottura di questo animale.Oggi, castoro piatti non sono così popolari in cucina, ma la caccia cucina può trovare un sacco di ricette per questo roditore.Quindi, prima di cominciare a prendere in considerazione queste ricette, parliamo di quali sono i vantaggi di un uomo di carne.
qualche parola sulla
delicatezza Dal castoro, foto di cui si allega, mangia solo cibi vegetali, carne è molto prezioso.Si tratta di un vegetale, contiene molte vitamine e minerali, ha proprietà curative.In molti paesi, questi piatti sono una prelibatezza, soprattutto in soggezione di loro buongustai.
gusti a base di carne di castoro come tacchino e carne di maiale, è succosa e tenera.Ma l'animale deve essere adeguatamente ritagliarsi, ritagliandosi una ghiandola muschio, altrimenti la carne acquisterà un sapore specifico e irrigidirsi.Per i prodotti alimentari, è possibile utilizzare l'intero animale, la coda è particolarmente preziosa: è bollito, fritto, cucinare il primo piatto.Poiché la carne è vene grasso, nella preparazione di acquista un sapore delicato, come il grasso si scioglie abbastanza lentamente.
Come cucinare correttamente castoro, si prenderà in considerazione ulteriori.Ambientazione esterna Kebab
per preparare questo piatto è gustoso, è necessario tagliare l'animale corretto, tagliato in porzioni.Utilizzare la carcassa, tranne per le costole.
Ingredienti: beaver carcassa.Per la marinata: sei bulbi, tre cucchiai di aceto, sale, succo di limone, lo zenzero e cumino a piacere un bicchiere d'acqua, olio d'oliva.
Così castoro è tagliato, rimuovere delicatamente la ghiandola muschio.I pezzi sono immersi notte in acqua fredda, cambiando periodicamente.La pelle dalla coda contemporaneamente rimosso, rimuovere il grasso in eccesso dalla superficie dei pezzi.Poi la carne è ben lavato e marinare per circa sei ore in una marinata preparata.Per questo cipolla strofinato su una grattugia, aggiungere l'aceto, sale, spezie, acqua, mescolare e versare tutti i pezzi della carcassa, coperto con un coperchio e mettere da parte.Soluzione di aceto
preparato nello stesso modo come per i soliti kebab, mentre la quantità dovrebbe essere tale da coprire completamente la carne.Se il castoro anziani, marinare più a lungo.
serve modo tradizionale: i pezzi di carne infilate su spiedi o posto sulla griglia, mettere sulla griglia e arrosto di almeno cinquanta minuti, cospargendo periodicamente con succo di limone.Beaver sapori di carne come pollo e maiale, odore particolare in essa non è, è abbastanza succosa e tenera.
coda di castoro zuppa
la coda dell'animale non è scomparso, si può preparare una zuppa insolita ma piuttosto deliziosa e abbondante.
Ingredienti: quattro coda di castoro senza pelle, un cucchiaio di pepe macinato, due cucchiai di sale, una grande cipolla, una tazza di riso, quattro litri di acqua.
Preparazione:
Tails purificata dalla pelle, tagliato a pezzi, imbevuta di soluzione di aceto.Per fare questo, hanno messo in un tegame di smalto, versare una tazza di aceto, aggiungere acqua in modo che i pezzi sono completamente coperti da essa.Lasciare a marinare bene per una notte.
Prima di cucinare coda di castoro, viene rimosso e risciacquato con acqua fredda, poi mettere in una pentola, versare acqua e far bollire.Dopo l'ebollizione, mettere il riso, cipolla tritata, sale e spezie, cuocere per mezz'ora.Prima della fine della cottura, è possibile aggiungere al prezzemolo zuppa o sedano e qualche cucchiaio di salsa di pomodoro.
Come cucinare castoro in forno
Ingredienti: un castoro uccello, un centinaio di grammi di grassi, un limone, tre cipolle, tre carote, otto patate, cinquanta grammi di burro, uno spicchio d'aglio, sale e pepe a piacere.Per la salsa: un cucchiaio di panna acida grasso, un mazzetto di prezzemolo.
Preparazione:
Beaver impregnati durante la notte in una soluzione di sale e limone, tagliate ad anelli.Nel corso del tempo, la carne tritata pancetta con aglio.Il prodotto preparato si sviluppa su una teglia.Poi versò una soluzione di burro fuso, due cucchiai di sale e mezzo cucchiaino di pepe.Baking mettere in forno preriscaldato e cuocere per un'ora.Dopo venti minuti, aggiungere un bicchiere di acqua fredda.
Dieci minuti prima che la carne è pronta per ottenere e diffondere intorno le verdure, tagliate a grossi pezzi.Non si deve dimenticare di annaffiare loro formano durante il restante succo.Salse
Abbiamo imparato a cucinare la carne di castoro (ricette sono molto diverse e insolito), si consideri il sugo di cottura algoritmo.Così, i piatti preparati è versata dal liquido di cottura, aggiungere la panna acida, aglio e prezzemolo tritati.La miscela è stata messa sul fuoco e portare ad ebollizione.Preparare una salsa versato sopra la carne e le verdure sono pre-spread su un grande piatto.Decorare con prezzemolo o sedano.
carne stufato di castoro con verdure
Ingredienti: quattrocento grammi costole castoro, un limone, una cipolla, due carote, una mela, tre cucchiai di burro, uno spicchio d'aglio, cinque rami di timo, un centinaio di grammi di panna acida, sale epepe qb.
Preparazione:
Prima di cuocere il castoro carne (ricette dateci da chef esperti), è necessario lavare accuratamente, asciugateli e tagliateli in piccoli pezzi in modo che ognuno aveva le costole.Aglio pulito, tritata finemente con un coltello mezzo.Limone lavato e tagliato a metà, spremere il succo (si dovrebbe ottenere un bicchiere).In una ciotola di vetro mettere la carne, l'aglio, il succo di limone, mescolare bene tutti.Quindi, aggiungere sale e spezie, coperto con un coperchio e lasciato per sei ore in frigorifero.
Nel frattempo pulire le carote e tagliarle a ruote, le cipolle tagliate in otto pezzi.In una padella riscaldate invia tre cucchiai di olio e soffriggere la cipolla fino a doratura, poi cospargere con sale e pepe.
arrosto
In un grande bollitore versare olio vegetale, molto calore, poi stendere i pezzi di carne e friggere su tutti i lati fino a doratura.Quindi aggiungere le carote e friggere per dieci minuti.Dopo che ha messo di più e cipolle, mescolate e stufato per quindici minuti.Poi tritate grossolanamente mele e aglio rimasto e aggiungere al calderone con mezzo tazze di acqua bollente.Tutto questo stufato dieci minuti.Poi tagliare il timo, metterlo alle verdure e friggere per altri cinque minuti.Nel corso del tempo, aggiungere la panna acida e stufato venti minuti a fuoco basso.Il finale di castoro carne, ricette per la quale stiamo considerando, servito con patate fritte.
Beaver rullo
ingredienti: due cucchiai di burro, due e mezzo kg di carne di castoro, un cucchiaio di pepe, un cucchiaino di acido citrico, tre spicchi d'aglio, una proteina, un chilogrammo di mele secche o prugne, sei foglie di alloro, sale espezie a piacere.
Preparazione:
Prima di cucinare la carne di castoro viene pulita di tutte le ossa e ha battuto, strofinato con una miscela di pepe, acido citrico, sale e aglio tritato.Protein frusta bene per formare una schiuma solida.Lavato e asciugato da frutta secca mescolati con proteine e diffondere questa miscela sulla carne in modo uniforme.Poi piegare rotolo, legato con lo spago, il burro spalmato, cospargere di sale e spezie e mettere su una teglia da forno, che viene versato un po 'd'acqua, aggiungere la foglia di alloro.Prodotti da forno e mezza a fuoco lento, bagnando di tanto in tanto il suo succo immagine.Rotolo viene rimosso dal forno, mettere un carico su di esso e tagliare a fette, si sviluppa su un piatto e decorare con verde.Va notato che il riempimento può essere diverso, tutto dipende dalla fantasia di cottura.
coda di castoro fritto
Ingredienti: due coda di castoro, pepe macinato sulla punta di un coltello, una mezza tazza di aceto, cinquanta grammi di olio vegetale e un cucchiaino di sale, dieci grammi di zucchero, cinquanta grammi di vino da tavola, e venti grammi di soda, quattro grammi di senape seccacinquanta grammi di farina, un cucchiaio di salsa Worcestershire.
Preparazione:
Prima di cucinare castoro in questa ricetta, è necessario Tails ben chiaro della pelle e risciacquare.Sono stati poi messi in una ciotola, versare soluzione di aceto e lasciate riposare per una notte.Le code giorno dopo sono state lavate e versato soluzione di soda (per ogni litro di acqua prendere i suoi due cucchiai) e far bollire per dieci minuti dopo l'ebollizione.Poi viene scaricata l'acqua, code immersi nella farina e friggere su entrambi i lati.
vino, senape, salsa e zucchero, e l'aglio tritato mescolato, aggiunti alle code e friggere per dieci minuti a fuoco lento.
alcuni consigli
carne castoro hanno un piccolo pioppi gusto che non tutti potrebbero piacere.Ma di lui, si può facilmente sbarazzarsi di.La carne è imbevuto, rimuovere il grasso (si accumula un odore sgradevole pioppo).Naturalmente, molti non importa buongustai gustare la carne dalle accenti forestali.
Polpette di bobryatiny
Ingredienti: un kg di castoro carne, due uova, due cucchiai di panna acida, una cipolla, un pane, bagnato nel latte e due cucchiai di burro, due cucchiai di concentrato di pomodoro, acqua, erbe aromatiche, sale espezie a piacere, un cucchiaio di farina.
Preparazione:
Prima di cucinare castoro (ricette sono abbastanza interessante e semplice), è necessario lavare e asciugare la carne, passare attraverso un tritacarne con le cipolle.Hanno quindi aggiungere il pane strizzato, panna acida e uova, il sale e le spezie.Ripieno mescolare bene e formare le polpettine fuori di esso, si sbriciolano nella farina e friggere in grasso.Poi si spostano in una casseruola, versare il grasso dalla padella, aggiungere un po 'd'acqua e stufato a fuoco medio.Da qualche tempo prima della fine della cottura aggiungere il concentrato di pomodoro.Hamburger
Beaver
Ingredienti: un chilo di carne di castoro, duecento grammi di panna acida, due uova, un pane bianco, imbevuto di latte o acqua, duecento grammi di grasso, due cucchiai di farina, sale e spezie a piacere, due cipolle.
Preparazione:
carne macinata insieme con la cipolla.Aggiungere la panna acida, uova, una pagnotta di pane, sale e spezie.Da questa forma di massa polpette, si sbriciolano nella farina e friggere in olio bollente è buono, non dimenticate di girare.Il piatto finito viene servito con carote al vapore, insalata di frutta, patate, zuppa di cereali, mele in salamoia e così via.E 'decorato con cipolle verdi, prezzemolo e rametti di aneto di sedano.
Infine ...
Oggi castoro carne non è così popolare come altri animali, ma si tratta di un prodotto piuttosto prezioso e gustoso.Gli scienziati dicono che è dotato di proprietà medicinali, che sono causati dalla presenza di vitamine e minerali.Questo prodotto non è stato infettato da parassiti, quindi non pericolosi per l'uomo.Molte persone oggi si chiedono che cosa può essere fatto da un castoro.Questo animale è preparato quasi tutto ciò che il pollo o, per esempio, carne di maiale.Ma il gusto di piatti è molto più ricco e ha un certo sapore.In questa carne più delicata e soffice al triennio animale, per cui viene usato in cucina tali individui.È rosso intenso, per la presenza di globuli rossi nei muscoli.Pertanto, un tale prodotto sarà sempre fresco e porterà enormi benefici per il corpo umano.
Coloro che sono in presenza di vari elettrodomestici da cucina, sono spesso interessati a come cucinare castoro in multivarka.La risposta a questa domanda è molto semplice: la carne è cotta nello stesso modo come maiale o manzo.Le ricette sono molti, che cosa esattamente da scegliere dipende dalle preferenze di cucina personale.In ogni caso, la cucina di questo animale è un grosso problema, è necessario disporre di unico desiderio.Buon appetito!
