, ריבה, קריש - מאכלים דומים מאוד באמנות בישול.הם אופייניים למטבח הסלאבי, כמו גם למערב אירופה.טעים מבושל, דמיון נועד, קריש ארוך להיות קישוט נהדר לכל שולחן חג.צלחת
דרישות בסיסיות
שייכת לקטגוריה של חטיפים, עופות, דגים ובשרים אחרים.זה יכול להיות חם וחריף - תלוי בעשבי התיבול והתבלינים שהשף מעמיד בצלחת.בדרך כלל, מספר המרכיבים הנדרשים כולל שום - בהקשר זה, במיוחד חושף קריש עוף.מרק מבשלים עם שורשים, גזר שונה.עם זאת, כאשר הנוזל הוא שפך על הצלחות, רבים מוגבל "yushechkoy."אין חתיכות של גזר או רכיבים אחרים של המרק בג'לי לא ייפלו.הדרישה העיקרית למנה - שזה צבע ברור, בהיר, רווי ענבר. מה לאכול
שאלה הרלוונטית ביותר: מה מוגשת קר?אפשרויות עשויות להיות כמה.חומצה מדגישה את הטעם של מנות, לעתים קרובות כל כך אליו לשים על שולחן החומץ, מים רתוחים קרים מעט גרושים וטעם מאוד בנדיבות בפלפל חריף (שחור).מצוין עם מנות ראשונות זיון - בית או חנות.שלעתים קרובות מסופק כמילוי.אבל במיוחד לבשלנים שמעדיפים צוואר עוף ג'לי דיאטה, הוחלט זמן רב כדי להציע לו את החרדל, כך שנון.מנה חייב "ללוות" היא סלט של כרוב - אדום או רגיל, כרוב.לא נחשב מביש לאבותינו להתכונן לסלט ג'לי אחר: צנון שחור מגררים, מלח, לשפוך שמן צמחי ומפזרים חומץ, מפזרים פאר זה בצל ירוק או נוצות שום.
עוף קר
לקריש העוף שלך התקשח טוב, אתה חייב לקחת את פגר שומן מספיק.כמובן, זה המקרה, אם אתם מתכננים לבשל בלי ג'לטין.מצד השני, בשר צעיר (אבוי, postnovatoe) טוב יותר מלהתפרק, הוא רך, עדין ופשוט נמס בפה.עם זאת, אתה יכול לעשות את זה מהפגר של ציפור בוגרת ג'לי עוף, שלא תהיינה שיניים תקועות.זה פשוט מרתיח את המרק עוד קצת.לפגר מרק הוא לשים יחד עם הרגליים, לפעמים עם ראשו.בואו ננסה?מספר מתכון אחד:
ביצה כדי ליישם את המתכון הזה תצטרך, בנוסף למוצר העיקרי, כמה חתיכות של עלה דפנה, כמה ניצנים של ציפורן, קומץ של פלפל מתוק ופלפל חריף, 5-6 שיני שום, עשבי תיבול טריים, 1 בצל, מלח (לפי טעם) כמה ביצים (לתכשיטים).קריש מוכן עוף כדלקמן: לשטוף עופות, לחתוך לחתיכות, לשים במחבת עמוקה, מכסה במים קרים (3 ליטר או משהו כזה).מוסיף את הבצל שלם, תבלינים, להרתיח על אש גבוהה.ואז להסיר את החלאות, מלח, להפחית את האש לבינונית ומבשל עד שעד שהבשר הוא מאוד נפרד מהעצם.חשוב שעוף הג'לי שלך (מתכון עם תמונה המצורפת) לא רותח וגועש מדי, אחר זה יהפוך מעונן בהופעה, מעורר תיאבון.כאשר הבשר מוכן, ואת עוצמת הקול של המרק הוא מופחת על ידי כרבע (או חצי), כפול להתאמץ הנוזלי.הסר עורות עוף.הבשר חתוך לחלקים.שום לעבור spadefoot או כחתך - "עלי הכותרת".מרתיחים ביצים קשות, מגניבים, נקיים, לחתוך, סגלגל, עיגולים, חצאים או פרוסות - כמו שאתה אוהב.לוחות או צורות מיוחדות מכניסים את הבשר, שום, יוצקים מעט מרק.כשזה מתקרר, למקם את המכל במקרר.כאשר הג'לי "לתפוס", לשים את החתיכות של ביצים, לך לסדר אותם עם גבעולי פטרוזיליה ושמיר, ולהוסיף עוד מרק.מניחים את הצלחת בקור שוב, ולאחר כמה שעות של טעים ונעים מאוד להסתכל על חטיף מוכן!מתכון מספר
2: הערה
גזר שמתברר עוף נפלא בmultivarka קריש.המכשיר נראה להמציא במיוחד למנה זו: אם תבחר במצב הנכון לא המרק רותח, לא מעונן, הבשר בשקט נמק את עצמי שהגיע למצב הרצוי, גם זה מתפרק.והכנתו קלה מאוד!פגר יש לחתוך לחתיכות 4-5, לשים בקערה, להוסיף קמצוץ של כוסברה, פלפל אנגלי ותבלינים אחרים, לחתוך לפרוסות וגזר 50 גרם שורש סלרי.מלא במים ולפנות לרתיחה התוכן.נסה, אם יש עוף מלוח מספיק קריש העתיד שלך.במצב לשים multivarka "מרווה" ולהשאיר למשך 2 שעות.כשהכל מוכן, להסיר את הבשר מהעצמות, להתאמץ המרק באמצעות שלוש שכבות של אריג, לשפוך את כל זה נפרש, בצלחות חרס ולהתקרר.אם ברצונך להפריד לחלוטין מרתיחים כמה גזרים, לנקות אותם, לחתוך צורני (כוכבים, משולשים, וכן הלאה. ד) ומניח בקערה של קר.ריבה נפלאה, מזין שסיפקת!מתכון מספר
3: עם כורכום
האמין כי מנה זו מתקבלת הטובה ביותר מהתרנגול.אז זה בהכרח דבר טוב קופא ויש הצבע ביותר "השמש", שעמל רב מחפש פילגש.אבל מה אם יש לטבח postnovatoy של עוף?במקרה זה, המחבת הניחה רגלי חזיר.ג'לטין העצמות מספיק הטבעי, שהוא מקבל לתוך המרק, זה עוזר לחזק.בנוסף בסוף הבישול, או כאשר הוא הסיר את המחבת מהאש, מוסיף את הנוזל מעט כורכום.זה ייתן לי המנה היא לא רק טעם עדין וצבע עשיר נפלא.לכל השאר, לזכור לבצע את ההמלצות.
