נגזרים מפחמימנים, מולקולות שאטומי מימן אחד או יותר ליד אטום פחמן רווי מוחלף עם קבוצת הידרוקסי - OH.הוא הוכיח בניסוי שמספר הקבוצות הידרוקסיל לכל מולקולה של אלכוהול לא יכול יעלה על מספר אטומי פחמימנים.בהתאם לאופי של רדיקלי, להבחין אציקליים (אליפטי) ואלכוהול מחזורי;במספר הקבוצות הידרוקסיל, - מונו, di-, תלת ואלכוהול polyhydric;רוויה - רווי או בלתי רווי;אתר לוקליזציה של הקבוצות הידרוקסיל בשרשרת פחמימנים - יסודיים, תיכוניות ואלכוהול שלישוני.polyols
- נגזרי האלקאן, מולקולות עם יותר משלושה אטומי מימן מוחלפים על ידי קבוצות הידרוקסיל - OH.עבור שני כהלים polyhydric נגזרים מאופיינים monosaccharides איזומרים אופטיים ואיזומרים עמדה בקבוצת OH שרשרת פחמימנים.איזומרים אופטיים מתייחסים ליכולתן של קבוצות מסוימות של תרכובות אורגניות בפתרונות התערוכה פעילות אופטית.אופטי חומר פעיל נקבע באמצעות שימוש polarimeter.תגובה איכותית
על polyols
התגובה הנפוצה ביותר לpolyols באיכות גבוהה היא האינטראקציה שלהם עם הידרוקסיד הנחושת.במהלך התגובה, מתמוסס הידרוקסיד, וכך יוצר Chelate סגול.polyols
: נציגי מפתח אלכוהול
Chetyrehatomnye S4N6 (OH) 4 tetritami נקרא, S5N7 pentahydric (OH) 5 - pentitols, hexahydroxyalcohols S6N8 (OH) 6 - hexitol.בכל קבוצה של רוחות מכובדות בודדות, אשר יש שמות היסטוריים: Erythritol, arabitol, סורביטול, קסיליטול, dulcitol, מניטול, וכו '
polyalcohols הכנת
אלכוהול אלה מסונתזים על ידי הפחתה של monosaccharides, עיבוי אלדהיד עם פורמלדהיד במדיום אלקליין.לעתים קרובות מאוד, polyols הוכן מחומרי גלם טבעיים.אלכוהול כמה שחולץ מן הפירות של הר אפר.polyols
- אופטי תרכובות פעילים הם מסיסים בקלות במים.בספקטרום IR ו- UV יש להקות קליטה אופייניות לקבוצות OH של אלכוהול monohydric.תכונות כימיות של אלכוהול בשל נוכחותם של קבוצות OH.האינטראקציה של חומרים אלה עם alcoholates מתכת ארץ אלקליין נוצרות - saccharates.החמצון של הידרוקסיל שהוא מקומי ליד monosaccharides צורת אטום פחמן הראשון (C1).polyols
: נציגי מפתח
Erythritol HOCH2 (CHOH) 2SN2ON - גבישי חומר נמס ב121,5 ° C.האלכוהול מעל נמצא בחזזיות וטחבים.ניתן להשיג Erythritol ידי מחלים 1,3-סטירן וerythrose.אמר אלכוהול משמש בייצור של תרכובות נפץ, צבעי ייבוש מהיר, חומרים מתחלבים.
Xylitol HOCH2 3SNON (CHOH) - גבישים מתוקים, מסיס בקלות במים, להמס בטמפרטורה של 61.5 מעלות.אמר אלכוהול יכול להיות מסונתז על ידי הפחתה של קסילוז.Xylitol משמש בתעשיית המזון בייצור מזון לחולי סוכרת, כמו גם בייצור של שרפים alkyd, ייבוש שמנים, וחומרים פעילי שטח.
Pentaerythritol C (CH2OH) 4 - מוצק מסיס היטב במים.שהוכן על ידי מגיב פורמלדהיד עם אצטאלדהיד בנוכחות של Ca (OH) 2.הוא משמש בייצור של פוליאסטר, שרפים alkyd, tetrapentaeritrita, פעילי שטח, plasticizers עבור פוליוויניל כלוריד, שמנים סינטטיים.מראה מאפיינים נרקוטיים.
המאותת HOCH2 (CHOH) 4SN2ON - מתוק-טעים חומר שנמס בטמפרטורה של 165 מעלות.כלול בטחבים, פטריות, אצות, צמחים גבוהים יותר.משמש כחומר משתן וכמרכיב של מוצרי קוסמטיקה (משחות).4SN2ON
D-סורביטול HOCH2 (CHOH) - נמס בטמפרטורה של 96 מעלות.הפירות הר האפר הזה עשירים באלכוהול.סורביטול מתקבל על ידי שחזור גלוקוז.אמרתי אלכוהול הוא מוצר ביניים בסינתזה של ויטמין C, מציג פעולת משתן, משמש כתחליף לחולי סוכרת סוכרוז.
