הם תרכובות משקל מולקולריות גבוהות הנגזרות מפנולים polyhydric.יש רכיבי היכולת לזרז חלבונים, ואלקלואידים, ניחן בהשפעה עפיץ.הטאנינים
נקראים כך בגלל המאפיינים שלו.הם מסוגלים "שזופים" העור, מה שהופך את אטומים למים.בעבר, זה היה בשימוש קליפת עץ אלון.התהליך בהקשר זה הפך המכונה "שיזוף" כחומרים עצמם - השיזוף.יש רכיבי רעילות נמוכה.
שים לב שטאנין (חומצה טאני) הושג ראשון בשנת 1797.בצורתה הטהורה זה נעשה בשנת 1815.הטאנינים
נמצאים בשימוש נרחב כסוכני עפיצות, אנטיבקטריאלי במחלות של מערכת העיכול.בנוסף, הרכיבים המשמשים במחלות דלקתיות של חלל הפה (כמו שטיפה), כיבים ונגעים אחרים.טאנינים
נגד דלקת פעילות הקשורה ליכולת שלהם לתקשר עם חלבונים.כתוצאה מכך, נוצר על plenochka הרירי מגן מניעת התפשטות נוספת של דלקת.טאנינים יעילים כאשר למריחה על עור כעצירות.הטאנינים
בכמויות גדולות מספיק הווה בתה.רכיבים מסוימים, כאמור לעיל, יש לעצרת דם, bactericidal ותכונות אנטי-דלקתיות.(ריתוך Sleeps, למשל, משמש לעתים קרובות במחלות של העין).פוליפנולים מסוימים (catechins) יש את המאפיינים של P-ויטמין.הם עוזרים לשיפור עיכול, מחזקים את דפנות כלי דם מכל הגדלים, הפחתת החדירות שלהם.ראוי לציין שיש catechins סט המלא של תה ירוק.בשחור של פוליפנולים הוא הרבה יותר קטן. טאנינים
באופן פעיל באינטראקציה עם מדיום וברזל חומצי.לדוגמא, כאשר מתבשלים תה במכל ברזל הופך לחלוט חום ובוצי.עם זאת, מבהיר בינוני תה חמוץ (אתה יכול לראות את האפקט הזה על ידי הוספת לימון).טאנינים בתה, יותר טארט והעפיצות לטעם יותר.כדי לרכך את הטעם על ידי הוספת חלב.
הוא טאנינים הטובים ביותר הם מומסים במים חמים (ולכן תה הוא חלוט במים רותחים).ריתוך מקורר לעתים קרובות מעונן - זה אחד המאפיינים של פוליפנולים.אם לא, זה מצביע על כמות מספקת של טאנינים בחומרי הגלם.יכול להיות מחומם לחלוט מעורפל - אז יתברר שוב.
ברפואה בשימוש נרחב מאפיינים של טאנינים.זה ידוע שפוליפנולים בתה, למשל, הם חומרים נוגדי חמצון רב עוצמה.בהקשר זה, הם משמשים לעתים קרובות במקרים של הרעלה.זאת בשל תכונותיהם של יוצרים בחיבור מאובטח עם חלבונים שונים מזיקים, חומצות, אלקלואידים, מתכות, ולאחר מכן להסיר אותם מהגוף.
בטבע, צמחים רבים מכילים טאנינים.רוב התרכובות אלו בdicots.טאנינים עשירים באצות, פטריות, שרכים, טחבים.טאנינים הווה ואורן, ערבה, אשור.שיזוף
סומאק - נציג של אוֹג המשפחה - מכיל גם תרכובות polyphenolic.יש לציין כי הערך הגדול ביותר הוא יורה הצעיר ועלים נאספים לפני ההיווצרות של פירות ירוקים.מרתח של חומרי גלם שנקבע להקאות, בחילות, שיעול עם דם.חליטות נמצאות בשימוש נרחב לדלקת בפה, הגרון, הלוע, האף.בנוסף, טאנין מסומק משמש לחולי כווייה, פצעים כסוכן עפיצות, חיטוי ואנטי דלקתי.היעילות של decoctions, חליטות בשלב הראשוני של מחלת סוכרת.
עם זאת, פירות מיובשים אבקת סומק בקווקז שימשו כטבסקו לבשר ומנות מזה.
