חזרת היא אחד התבלינים הפופולריים ביותר במטבח רוסי.יש לציין כי בניגוד למוצר פלפל צ'ילי יש בקנה מידה חומרתה, כי הוא לא פועל על קולטני טעם הממוקם על הלשון ושפתיים, והאזור כולו של לוע האף.זו הסיבה שחזרת עם סלק שולחן משמשת לעתים קרובות למאכלי טעם ללא ריח האופייני, טעם ללא להפריע.מוצר
זה משמש גם כתחליף לרוטב ווסאבי היפני.לשם כך היה מוכתם ירוק ומעורב עם כמות קטנה של אבקת חרדל.עם זאת, נגישות וקלות הכנה אוניברסלית היא לא כל אישה יודעת איך לעשות שולחן לגיהינום, תוך השמירה לא רק הטעם, אלא גם תכונות שימושיות.מצרכים
אנחנו צריכים : שורש חזרת
- - 300 גרם;חומץ
- - 50 גרם;סלק
- קטן - 1 PC.
הכנת
ראשית אנחנו צריכים לשטוף היטב את השורשים של חזרת, סילוקן מהקרקע.לאחר מכן, בעזרת סכין כדי להסיר את השכבה העליונה שלהם.בד בבד עם תהליך זה, אתה צריך להרתיח סלק קטן ולנקות אותו מהעור.
כרסום
יש לציין, כי בעצמו אינו מכיל שורש של חדות וריח.כל האלמנטים הללו הדגישו במהלך ההרס של המבנה הפנימי של הסיבים.זו הסיבה שהוראות רבות אומרות לי כיצד להכין שולחן חזרת מומלצת בעת השימוש במוצר זה להרכיב משקפיים מגן ומסכה.העובדה היא שכאשר חזרת תהיה לטחון במטחנת בשר, הוא ישחרר חומרים הפעילים שלהם בסכום כזה שזה יהיה קשה לא רק להסתכל על כל התהליך, אבל לנשום.
איזון טעם ותדלוק
לאחר טחינת מתכונים רבים שיגידו לי כיצד להכין שולחן חזרת מצביעים על כך שהתיבול מוכן.עם זאת, לאחר זמן מה, מוצר זה יאבד צבע לבן יפה ולהיות חום.הוא גם מתחיל להפגין טעם הטיה.לדוגמא, הלבשה עליונה היא חסרת טעם וחריף מאוד בהמשך.כדי להימנע מכך, יש צורך לתת את המנה מאזן יציב צבע וחומר, נותן מרירות.כדי לעשות את המתכון הזה, נכון לספר לנו כיצד להכין שולחן חזרת, ממליץ להשתמש בחומץ ומיץ סלק.כדי להתחיל להקנות צבע תיבול.סלק שפשף על פומפייה דקה ולהידחק דרך גזה.המיץ וכתוצאה מכך נוספו לחזרת המוגמרת ובחש.לאחר צלחת זה מתחיל להוסיף חומץ בהדרגה, כדי לוודא שזה לא בא לידי ביטוי בעצמת הטעם.רכיב זה יספק לא רק diluent טובה ליצור איזון, אלא גם לעזור המוצר נמשך זמן רב יותר.
אחסון והגשת
בהתחשב במתכון כיצד להכין שולחן חזרת, אנחנו פחות או יותר ההערכה היא כי כל התהליך ייקח פחות משעה, והתוצאה היא תבלין טעים וריחני שיכול להיות מוזן לכמעט כלצלחת.על השולחן, לשים אותו בצלוחיות קטנות או צלחת קטנה.שים לב, עם זאת, כי כבר לעזאזל פתוח, התרכובות פעילה יותר מזה נעלם.זו הסיבה שמומלץ לאחסן אותו במכל סגור היטב במקום קריר, חשוך.
