מי שניסה את הקינוח המפורסם "הטירמיסו" כנראה חשב על, למה לא להשתמש בקרם מסקרפונה עוגה טעימה להפליא.אחרי גבינה רכה עשויה מחלב בופלו, יש לו מרקם עדין, אך עמיד מאוד.זה לא צף על Korzh, לא מתכווץ, לא לפצח.בקיצור, זה קישוט עוגת יום הולדת המושלם.המראה השופע, היכולת להתנסות בטעמים וטעם אור מדהים הופכת אותו לעיצוב מעולה.הם יכולים להיות מצופים עם עוגת דבש, עוגיות, עוגות של הבצק.פנה
אבל הקרם של עוגת מסקרפונה את אוויר ולאחר מכן לקלף, אתה צריך לעקוב אחר כללים מסוימים.ראשית, הביצים חייבת להיות בטמפרטורת חדר, והגבינה - מאוד קר, אבל לא קפואה.לכן, להיות זמין לצנצנת של 500 גרם של מסקרפונה, לשלוף מהמקרר כשעה לפני הבישול, שתי ביצי תרנגולת.והוא הניח על הגבינה במקפיא למשך 15-20 דקות.ביצים יכולות להיות באותה קלות להחליף 14-15 גאדג'טים שליו - כך תוכל לצמצם לאפס את הסיכון להידבק בחיידק מסוכן סלמונלה.
להפריד ראשון לבנים מהחלמונים.לשפשף אחרון עם מאה גרם של סוכר עד שהם פונים לבנים.בהדרגה להציג מסקרפונה ממשיכה להלום, ואז להקציף להקציף.אני צריך לקבל מסת אוויר.חלבונים שופכים לתוך קערת ערבוב, מוסיף קורט מלח והכה עד פסגות יציבים.הקצף להוסיף למשקל גבינה-החלמון, עדיין הנעים במהירות.הכל - מקרם מסקרפונה העוגה העיקרית הוא מוכן.עכשיו אתה יכול לשנות אותו: להוסיף ברנדי או ליקר לריח, מרירות פיקנטיות אבקת קקאו, צבעי צבע וכדומה.
לפני שאתה לקשט את יצירת המופת הקולינרית שלך או לצבוע מחדש אותם עוגות, קרם צריך להיות מעט קריר.אבל חשוב לא להגזים בזה: שומן לא צריך להקפיא, או לאבד את הפאר במשקל ויהיה דומה לטעם של חמאה.האם אני יכול לבשל את הקרם של עוגת מסקרפונה, הימנעות התהליך הארוך על ידי הקצפת ביצים?קל.קח במקום 300 מיליליטר של שמן מאוד מאפה קרם.הכה אותם באבקת הסוכר.התחבר עם גבינת קינוח miksirovannym מראש.
אם אתה רוצה לספוג את העוגות, אתה יכול לעשות עם קרם מסקרפונה ונוזל הקרם הראשון.אז הלחות חודרת בהצלחה עמוקה לתוך הבצק, כך שהעוגה לא תתייבש.שרידי שמנת לשטוף את הצדדים והעליונים של העיצוב אז יכול לעבות.זו יכולה להיות מושגת במספר דרכים: על ידי הוספת חיבור מדולל ג'לטין עם דבש מסוכרים, מבושל בחלמון אמבט מים.ואתה יכול רק להוסיף מסקרפונה אחרת.לעומת זאת, אם אתה רוצה לעשות קרם דק יותר, אתה יכול לשפוך קצת קפה, משקאות, התרכך (אך לא חם) שוקולד, וכו '
לחג של הילדים יכול להתבצע עם קרם מסקרפונה וריבת חלב.למטרה זו, כפי שvarёnku והבנק רגיל.מקציפים גבינה, חלב מרוכז ולערבב עם מערבל חשמלי לעבוד שוב, מוסיף אבקת סוכר לפי טעם.קיצוץ כזה קרם מתאים לפרוסות של בננה, שוקולד מגורד, פרוסות קלמנטינה.
