כאשר בשר כראוי טופל בחום בזרוע בתנור הופך עסיסי, טעים ורכה.היום אנחנו מסתכלים על מתכון מפורט לאיך לבשל שוק טלה.ראוי להזכיר שבשר כזה צריך להיות אפוי בארון duhovochnom לפחות 2 שעות.עם זאת, זמן רב בישול זה הוא מוצדק לחלוטין.אחרי הכל, כתוצאה מכך אתה מקבל מנה עסיסית מאוד וטעימה שהיא מושלם לשולחן החג.
אופים את הבשר בתנור השרוול
מרכיבים הכרחיים:. רגל קטנה
- של כבש - 1 PC;מיונז
- שומן - 80 גרם;
- שום טריים הגדולים ביותר - 2 שיני;הפפריקה
- קרקע מתוקה - כפית קינוח 1;
- פלפל אנגלי אדום - 1/3 כפית;
- מלח ומיובש בזיליקום, כוסברה, קארי, כורכום, שמיר ופטרוזיליה - להוסיף בשיקול דעתה הבלעדית;מיץ לימון
- - ½ של פירות גדולים;כרישה
- טרי - 10 חצים.
כבש עיבוד
לפני שאופה את הבשר בזרוע בתנור, זה צריך להיות מטופל בזהירות.כדי לעשות זאת, לקחת את הרגליים קטנות של כבש, לשטוף אותו היטב ולחתוך Shank.בשר בזה קצת, אבל לזרוק זה לא שווה את זה, כי בעתיד ניתן להכין אותו מShurpa טעים ביותר.כתוצאה מפעולות אלה אתה צריך ליצור חתיכה מסודרת של טלה על העצם.תהליך בישול
מרינדת
לבשר בזרוע בתנור כדי לקבל את ריחנית ועסיסי ביותר, מומלץ להשמיט כמה שעות במרינדה.להכנת הרוטב צריך לערבב בקערה את המרכיבים הבאים: מיונז שומן, שום טרי מגורד, פטיש מתוק פפריקה, פלפל מתוק אדום, כרישה קצוצה, מיץ לימון של ½ פירות, מלח גדול ובזיליקום מיובש, כוסברה, קארי, כורכום, שמיר ופטרוזיליה.קבל להדביק ריחני על כל הצדדים צריכים לשפשף חתיכת הבשר, לכסות אותו עם מכסה ולהשאיר כדי לכבוש 1.5-2 שעות.במהלך תקופה זו תיתן את מיץ הכבש ולספוג את כל התבלינים והתבלינים ריחניים, יהיה יותר עסיסי וטעים.תהליך
של יצירה וטיפול בחום משמש
לאחר פרק זמן זה, אתה רוצה למקם את שוק הטלה בשרוול הקולינרי גדול ואז לשפוך את המיץ מצטבר במכל.יתר על כן, התיק חייב להיות בתוקף לקשור ולשים על תבנית אפייה או בצורה אחרת.לבמהלך אפיית שרוול אינו נפוח, בחלקו העליון צריך לעשות כמה מזלג לנקב או סכין.בשר
בשרוול חייב להיות אפוי בתנור לפחות 2 שעות בטמפרטורה של 200 מעלות.לפני שאתה מקבל את רגל של שרוולי כבש, מומלץ שהסכין דקר דרך ולראות אם לא זורם מהדם לחתוך.אם לא, את המנה ניתן להסיר בקלות מהתיק הבישול.
כיצד להביא לבשר המבושל שולחן
בתנור בשרוול יש לשים בזהירות על צלחת גדולה, ולאחר מכן, מחזיק את המזלג, לחתוך אותו בצורה חמה לחלקים.מגיש את המאכל הזה לשולחן ארוחת ערב צריך להיות עם תוספת דשנה וטעים וסלט של ירקות ועשבי תיבול טריים.
