מהו גלוטן?עם שאלה מאתגרת זו במוקדם או במאוחר בפני כל אם צעיר שדואג לתינוק שלך תזונה בריאה.היום, תזונאים עדיין לא הגיעו להסכמה על התועלת או הנזק של חומר.עם זאת, לפני שתבצעו דעה על גלוטן משלך, בואו נגדיר מה זה ראשון.
גלוטן: מה זה?
גלוטןאו גלוטן הוא חלבון צמחי שניתן להשיג מהפגזים של דגנים.בגלוטן הטהור טופס - מסה אפרפרה, חסרת טעם דביקה של אפור.הוא נוצר כאשר תערובת של שני סוגים של חלבונים: גליאדין וglutenin.
במיוחד הרבה שהיא כלולה בגרגרי שיבולת שועל, שיפון או חיטה.לדוגמא, חיטה היא 80% מגלוטן.
התוכן של גלוטן הוא האינדיקטור המרכזי הקובע את האיכות של קמח: גבוה התוכן, בצק אלסטי מתקבל.יתר על כן, גלוטן הוא חומר משמר טבעי, אשר מאוד מאריך את חיי מוצרי מאפה.
עכשיו הבין את התשובה לשאלה, מה היא, אנחנו יכולים לדבר על היתרונות וסכנות של מוצרים המכילים את החומר ללא גלוטן.דבר
הוא שגלוטן הוא אדם בריא לחלוטין לא מייצג שום סכנה.עם זאת, ילד קטן (במיוחד מתחת לגיל 6 חודשים) בשל צריכת מוצרי גלוטן יכול להיות השלכות לא נעימות שונות.חלבון זה מעובד היטב על ידי הגוף, תגובות אלרגיות לעתים קרובות כל כך גלויים, יש תנועה פריסטלטית שגויה מעיים, כמו גם שינויים בכיסא.
זה לעתים מגביר את הסיכון למחלות כגון אטופיק דרמטיטיס, סוכרת או אסתמה.כ 1% מהזמן באו לידי ביטוי תכונתו מיוחד צליאק או צמח גלוטן.
גלוטן נמצא במזונות כמו שעורה, שעורה, שיבולת שועל, חיטה וסולת, פסטה, מאפים ולחם, כך להימנע מבעיות עיכול ילדים מתחת לגיל עשרה חודשים היא טוב יותר לא להאכיל אותם.הערה
שאפילו כמה בשר ומוצרי חלב עשויים להכיל גלוטן.זה נכון במיוחד של יוגורט, נקניקיות ורטבים - מיונז וקטשופ.
לכן, אם בעיקר יונק תינוק, אמא בלי פחד יכולה לאכול את המוצרים הנ"ל.
ידיעה שללא גלוטן, אתה יכול להרים את עצמך ואת התינוק שלך דיאטה מלאה, שאינו פוגעת בבריאות.
לא מכיל גלוטן מדגני חיטה, גריסי תירס או אורז.עם זאת ניתן להבחין
המורכב מאורז "עקבות גלוטן", שכן הוא לעתים קרובות מעובד באמצעות ציוד אוניוורסלי, אשר נועד לעיבוד מגוון רחב של דגנים.
כתוצאה מכך, אנשים רבים ללמוד נושא שהוא נטול גלוטן, ומבטל אותו לחלוטין מהתפריט שלך.הם הופכים להיות דיאטה ללא גלוטן שנקרא פופולרית יותר ויותר.אבל כדאי לשים לב לעובדה שהם לא מתאימים לכל אחד.עם שימוש מוגבל של דגנים, הגוף אינו מקבל את הכמות הנדרשת של סיבים הדרושים כדי לשמור על חיים נורמלים.
אבל מה עם חולים שלא יכול לסבול גלוטן?הם יכולים להיאכל קטניות, דגים, בשר, מוצרי חלב פירות וירקות, כמו גם.אתה לא צריך להגביל את עצמך לממתקים כמרשמלו, ריבות ושוקולד לא מכיל גלוטן.אם החומר נמצא בהם, הוא נדרש להיות מוגדר על ידי היצרן על גבי האריזה.
על השוק היום אתה יכול למצוא מוצרים ללא גלוטן בחו"ל.חלק מהיצרנים המקומיים, כמו גם שחרורם, לעומת זאת, הוא שמעט מאוד מהם.
