חומר זה הוא נפוץ מאוד בחיי היום יום, אבל אולי רק ביחידות של מומחי כימיה, יש קשר אסוציאטיבי זה עם "הסימפטומים" המוכרים וקונבנציונאליים שלו, שאנו משתמשים בחיי היום יום.
הראשון, קרבונט אמוניום - ידוע שיחול על כל התוויות של תוסף מזון E503.יש לה מבנה סינטטי, ו, כאמור, ברמה של סכנה לבריאות אדם היא אפס.לאחרונה, עם זאת, חלק מכימאי מחקר המידע נחקר.
בתעשיית מזון החומר משמש בעיקר כסוכן או מתחלב החמצה.
שקול כמה ההיבטים הכימיים של הייצור, מאפיינים והיישום של מתחם זה.כאמור, כולנו יודעים שזה יותר כתיבה על התווית כמו "תוסף E503", זה שמעניין אותנו קרבונט אמוניום.זה - ammonievuya מלח של חומצה פחמתית, אבל אחר שם ידוע כל החומרים - אמוניה.במצב ההתחלתי לטופס זה גבישים חסרי צבע, שהם מאוד מסיסים בקלות בתמיסות מימיות.נוסחה מולקולרית כימית היא: (NH4) 2CO3.על פי המאפיינים הפיזיים של קרבונט אמוניום הוא תנודתי, שהוא חיבור רע.לדוגמא, אפילו בטמפרטורת חדר וסוכן גישת האוויר מתחילים להתחמצן על ידי התגובה, כי תוצאות בגז אמוניה, והמתחם מאוד מתחיל מומרת אמוניום ביקרבונט.אמוניה במצב הגזים רעיל.על ידי הגדלת הטמפרטורה של המדיום שבו המתחם עד 60 מעלות צלזיוס, זה כבר מפורק למים רגילים, ידוע לנו גז אמוניה ופחמן דו חמצני.
זה ביותר בגז במהלך הזרימה של התגובה וקובע את השימוש של קרבונט אמוניום החומר כתוסף מזון E503 בייצור תעשייתי, קודם כל - בקונדיטוריה.כמו כן, נעשה שימוש נרחב באפיית לחם וכתחליף לשמרים.
בתעשייה כימית מודרנית לקבל את החומר הקשורות לחימום מתערובות של אמוניום כלוריד.כמו כן הוא משמש השפלה הפוכה של תגובת ההיתוך, והחום המיוצר על לא הסתיים, אלא קירור מהיר.בתחילה, קרבונט אמוניום, הכנת שבוצעה באופן בלעדי מחומר אורגני - קרנות של בעלי חיים, שיער, נחשב כחומר שיכול להיות מיוצר רק בטמפרטורות גבוהות מאוד.
כפי שצוין לעיל, חלק מהמחקרים האחרונים הפכו חומר מסוכן.משימה זו קשורה עם רעילות של אמוניה גזים.זה יכול פשוט לברר אם לנתח בזהירות את הרכב קרבונט אמוניום עם חומצה ואלה חומרים שנוצרים על ידי התגובה.לפיכך, במהלך זה משחרר פחמן דו חמצני ואמוניה, אבל אמוניה, כאמור מעובדות באופן מיידי כפחמן דו חמצני.זה משאיר מים בלבד.נחשב לכן מסוכן לבריאות אדם והתוסף E503 אפשרי רק עם הסתייגויות מסוימות - זה יכול להזיק, רק להיות במצבו המקורי.
לכן, השימוש במתחם זה כתוסף מזון מותר כמעט בכל מקום בעולם.כהסמכה משמשת לחתום FSA נתונים - סוכנות מדינת התקינה בריטניה.
לכן, השימוש בתוספים הוא כל כך נפוץ.נוסף על מגזרים אלה כבר משתמשים, החומר המשמש לדוגמא בתעשיית התרופות בייצור סירופים שונים באופן טבעי - אמוניה ותרופות אחרות.הוא משמש בייצור של יין כמאיץ תסיסה, ו, במיוחד בשנים האחרונות, כסוכן צביעה בקוסמטיקה.
