הוא בדרך כלל חם וחריף, ולכן לא כולם יהיה מאושר עם האירופים.מה ניתן לומר על הרטבים ותבלינים שהם מינון מתון מנות מאוד רלוונטיות ובשר, וצמחוניות.אחת תוספות אלה רלוונטיים לכל שולחן, צ'אטני.המתכון של בישול תלוי בעיקר במרכיבים הזמינים.עם זאת, הבחנה מיוחדת בעקרונות של יצירת רוטב זה לא חריף.צ'אטני
של תפוחים, הגרסה הקלאסית
אם מישהו רוצה לעשות טעם הקולינרי מסוים לתזונה היומית יכול להיות למאכל המסורתי מוגש ברוטב הזה.לבשל את זה אתה צריך את המוצרים הבאים: קילו התפוחים, שמן צמחי מעט, פלפל צ'ילי 1 (למי שאינו משתמש בחד, אתה יכול לעשות בלי זה).הוא משמש גם על ידי תבלינים הודיים מסורתיים (זנגביל מגורד, בזיליקום מיובש, כמון, כמון, כורכום ואגוז מוסקט).הם צריכים לשמש כדי לטעום.עוד שום שימושי (3-4 שיניים), זרעי חרדל (2 ch. L.), מלח קטן, סוכר (50 גר '). ומיץ מלימון 1.
הכין מתכון צ'אטני תפוחים שיכולים להשתנות עם הזמן בהתאם להרגלי האכילה שלהם, כ -1.5 שעות.קל ומהיר זה לא יהיה שם.אבל די זה גם די הרבה זמן, כי לא צ'אטני לאכול עם כפית, ולהוסיף לאט לאט כמו תבלין או למרוח על לחם.תפוחי
צריכים לקלף, להסיר את הליבה וחותכים לקוביות.הם ואז לשפוך את מיץ הלימון ומפזרים סוכר.כל עוד הם נתנו את המיץ, צריך להיות מעורב תבלינים.לעשות את זה בסיר קטן, לשפוך שמן צמחי מעט.תבלינים נשלחים לפנות, ראשון אלו המשמשים באופן מלא, ולאחר מכן הסתובבו.אז מטגן אותם בקלילות, תוך בחישה מתמדת.ברגע שהמסה מתחילה לשנות את הצבע, יש צורך להסיר מהאש.בדרך כלל, תהליך זה לוקח לא יותר מ 2-3 דקות.התערובת של תבלינים מטוגנים בשמן נקרא מסאלה וכתוצאה מכך יכולה לשמש לא רק לצ'אטני תפוחים, אלא גם בהכנת מאכלים אחרים.
צ'ילי צריך לחתוך, להסיר את הזרעים וקוצצים דק.זה מרגש אותך יכול לטחון את כל זה, והוסיף לתפוחים.גם שם נשלח מסאלה, מעט מלח ולשים על אש.כאשר התפוחים להתחיל קצת נוזלי יכול לשפוך מים.מביא לרתיחה, צ'אטני תפוחים מבשלים כשעה על אש נמוכה, תוך בחישה מתמדת.
לקראת סוף התהליך במשקל מוסיף את השום, עבר בעיתונות, ואם אתה רוצה להוסיף קצת סוכר ומלח.רוטב מוכן צריך להיות דומה במקצת ריבה, אבל יש לי די טעם חריף וטעם מודגש של תבלינים.הוא מוגש בצלחת נפרדת לבשר, עופות, אפייה או לקישוט.צ'אטני
של תפוחים ושזיפים
הוספת פירות אחרים ברוטב, אתה יכול לקבל טעמים וצבעים חדשים.לדוגמא, כמה שזיפים כהים נותנים לו צבע בורדו קטן וחומציות zesty.באופן עקרוני, צ'אטני - מנה שבה להתנסות, כך שאם רכיב כלשהו אינו נוכח, יכול להיות מוחלף על ידי אחר לטעמך, או פשוט להסיר אותה.למתכון זה לקחת תפוח גדול, זוג שזיפים כהים וכוס המים, חצי כוס הסוכר, 5-6 כפות החומץ (רצוי אדום).מהג'ינג'ר הטחון התבלינים צורך (על כף), קינמון (קמצוץ) ו1 קליפת תפוז ומלח לפי הטעם.פירות
נשטפים, חתוכים לקוביות.הסוכר מומס במים רותחים, כדי לשלוח אותו גרידה, חומץ ותבלינים, ואז תפוחים.מבשלות כ -10 דקות על אש נמוכה, תוך ערבוב מדי פעם.לאחר מכן נשלח לטמיון ומרתיח עוד 15 דקות עד לעקביות של ריבה.צ'אטני יכול לאחסן במקרר או בטמפרטורת חדר על ידי הצבת במכל סטרילי.
