תמצית - אהוב להתייחס לכולנו, חוץ מזה סביר למדי.מוצר זה יכול לשמש לאפייה, קינוחים, להוסיף בתה או קפה או סתם לאכול עם כפית.עם זאת, חלב מרוכז שקונים בחנות לא תמיד יכול להיקרא אכיל.זאת בשל השימוש של יצרני תוספים שונים במטרה לחסוך בחומרי גלם ולהאיץ את תהליך ההכנה.לכן, יותר ויותר עקרות בית מנסים לבשל חלב התאדה תוצרת בית.על ידי עושה את זה בעצמך, אתה תהיה בטוח בטבעיות והיעדר תוספים מזיקים, וטעם עדין ישמח אורחים ובני ביתך.
כמה עובדות על פינוקים מתוקים
אנשיהחלו חלב מרוכז בחזרה במאה ה -13.אבל לבשל את זה בדרך שהיא עושה עכשיו, שהתחלנו בשנת 1810.ראשון החל להתעבות חלב צרפתי נ עליון.היום הייצור של חלב מרוכז הוא סטנדרטי.חלב מפוסטר, חיטוי, מעורבב עם סירופ סוכר.אז המסה מבושלת על ידי מתאדה מים ממנו ומקורר.שימורי מזון יכול להיות מאוחסן במשך שנים מבלי לאבד את תכונותיו.חלב
תמצית מורכב מחומרים מזינים רבים - סידן, זרחן, ויטמיני A, B, C. הפינוק המתוק יש השפעות חיוביות, ולכן מומלץ להשתמש בתלמידים, עובדי תעשיות מסוכנות, אמהות מניקות.זה מזין, מסייע לשחזר כוח, מגביר את יעילות של הגוף והמוח.עם זאת, מכיוון שהמוצר הזה הוא עתיר קלוריות (323 קלוריות לכל 100 גרם), והוא מכיל הרבה סוכר, זה לא מומלץ לאכול אותו בכמויות גדולות.כולם
יודע שהחלב המרוכז, מבושל בבית ממוצרים טבעיים ללא חומרים משמרים, שקונה בחנות-טעימה ובריאה הרבה.איך לבשל את חלב המרוכז בבית?ישנן דרכים רבות.המתכון הקלאסי
מתכון רגיל לתוצרת חלב התאדה כולל שני מרכיבים: סוכר
- - 500 גרם;שומן
- חלב 3.5% - 1 ליטר.
דרוש לבישול במחבת עם תחתית עבה.זה שפכו לתוך החלב שלה, לשים על אש נמוכה ו, תוך בחישה מתמדת, רתיחה ל1-1.5 שעות להתאדות המים.כאשר היקף Halve הנוזל הוסיף סוכר, בחש כדי לפזר אותו ומבושל לעוד שעה.אם העלייה במשקל ויהיה עבה, קרם - חלב מרוכז מוכן.היכולת לקרר במים קרים.
מתוך סכום זה של מוצר של כ 400-500 גרם של חלב מרוכז.אתה יכול לגלגל אותו בצנצנת ולחסוך כמה חודשים.
חלב מרוכז מאבקת חלב
כיצד להפוך את תערובת של חלב מרוכז וכל מוצר יבש?המתכון המובא להלן מספק פינוק נפלא.בשבילו, מוצרים הנדרשים:
- 300 מיליליטר של חלב, שומן 3.5%;
- 350 גרם של סוכר;
- 300 גרם של אבקת חלב.חלב
תמצית מבושל באמבט אדים, כך שאתה צריך שני סירים בגדלים שונים.ללהקציף פחותים לערבב את כל המרכיבים ולשים אותו במים רותחים גדולים.מבשל את התערובת על אש נמוכה צורך, תוך ערבוב מתמיד.זמן בישול - כשעה.יתר על כן, המסה להיות מגניב, אז זה יקבל את העקביות הראויה, ואתה מקבל 500 מיליליטר של חלב מרוכז טעים.בחיפזון כדי
קינוח לא לבזבז כמה שעות לבשל, אתה יכול לעבות את חלב עם חמאה.אתה צריך 15 דקות זמן, מחבת עם דפנות גבוהות ומרכיבים כגון: 200 מיליליטר - חלב;
- 200 גרם אבקת סוכר;
- 20 גרם של שמן.
כל הרכיבים הם מעורבים בטנק ועל אש נמוכה מביאים לרתיחה.תערובת זו צריכה להיות כל הזמן ערבוב.אז אתה צריך להפוך את החום ומבושל חלב מרוכז בדיוק 10 דקות, ממשיך להפריע.אל תתפלאו אם ההמוני מתחיל קצף.כאשר המוצר מוכן, זה צריך להיות שפכו לתוך צנצנת ושומר במקרר לעיבוי.אוהבי שוקולד
חלב מרוכז שוקולד
יאהבו את חלב המרוכז, מבושל עם קקאו.לטעם היה יותר צריך לעבות חלב עתיר שומן קרם.לקינוח טעים הזה נדרש: ליטר - 1 של חלב;
- 500 גרם של סוכר;
- 50 מיליליטר של מים;
- 1 כף.l.קקאו.
צורך במחבת עם תחתית עבה לשפוך סוכר, להוסיף מים, מערבבים לפזר אותו, ולהביא את סירופ לרתיחה., אחרי 2 דקות לשפוך חלב צורך הזרם דק.לאחר רתיחת התערובת צריך להצטמצם עד עבה, אל תשכח לערבב את זה כל הזמן.אחרי שהוא שפך דרך מסננת אבקת קקאו, לש עד שהתערובת חלקה ומבשל 1-2 דקות.כאשר חלב המרוכז מוכן, זה צריך להיות בקירור.מתכון
עם קרם
אם אתה משתמש בחלב מרוכז תוצרת בית מתכון עם שמנת, אתה יכול לקבל רק פינוק מדהים, טעים מאוד.בשבילו, רכיבים אלה צריכים: 25-30% קרם
- - 1 ליטר;
- 600 גרם של אבקת חלב;
- 1200 גרם סוכר;
- וניל לפי טעם.
הסוכר צריך להיות מדולל במעט מים ו, תוך ערבוב, עד שחום (אך לא פירוק) חלק.להלן שני סירים שונים לבשל עבור אמבט המים.קטן יותר יש צורך לשפוך את השמנת, ולאחר מכן להוסיף אבקת סוכר וחלב.המסה וכתוצאה מכך היא לשים על אמבט אדים, ומכינה כשעה.תמצית עוררה ראשונה במשך 15 דקות עם מערבל או ביד כדי להסיר גושים, ולאחר מכן כל 10 דקות.מערבבים.כמה זמן לפני סוף הבישול להוסיף וניל.התערובת מבושלת עד עקביות עבה,.חלב
תמצית בmultivarka
אין דבר קל יותר מאשר לעשות חלב מרוכז בmultivarka - כל מה שהוא טיפל בצורה מדויקת, מדויק, והכי חשוב, באופן אוטומטי, ללא התערבות אדם.להכנת פינוקים מתוקים צריכים:
- 200 מיליליטר של שומן חלב כולו;
- 200 גרם של סוכר;
- 200 גרם של אבקת חלב.
Multivarki המכל צריך להיות מעורב בכל המוצרים, ולאחר מכן קבע את "הדייסה" ולחכות לסוף הבישול.אם הזמן לא מוגדר באופן אוטומטי לתכנית, יש צורך לשים את השעון במשך 40 דקות.בעת הכנת חלב המרוכז בmultivarka, המכסה שלה חייבת להישאר פתוחה.כאשר הזמן הוא למעלה, זה השתנה חלב מרוכז בקערת זכוכית, מקורר לטמפרטורת חדר והניח במקרר למעובה נוסף.חלב מרוכז עצות בישול
חלב מרוכז כדי להפוך עבה וטעים, אתה צריך להשתמש בחלב הטרי ההכנה שלה עם תכולת שומן גבוהה.זה לא אמור להכיל כל תוספים.גם מוצר יבש מתאים הוא באיכות גבוהה או טבעי קרם.חלב מרוכז
הוא טוב יותר בסיר עשוי מאלומיניום או פלדת אל-חלד.אם רותח יש צורך לעורר את התערובת כך שהוא לא יברח ולא לחמם יותר מדי.כדי להשיג מסה הומוגנית בתהליך הבישול, אתה יכול להוסיף שעות ¼. ליטר.סודה.אם, בכל זאת, גושים רכים יצרו, חלב מרוכז, אתה יכול לשפשף בעדינות דרך מסננת.חלב מרוכז
חנות
צריך להיות מעוקר צנצנות, שהוא חייב לשפוך מייד לאחר הכנה.מיכל כתרים בחוזקה ומאוחסן במקום קריר.
