Povititsa הרווחים במדינות רבות במזרח אירופה, מאזור לאזור ומשתנה מעט, ואפילו שמו של המתכון.סתימות לגליל עשוי להשתנות, נחשבות המילוי המסורתי ביותר של אגוזי מלך, אז הנה זה המתכון הזה.
אתה צריך:
לבצק:
חלב - 150 מיליליטר
סוכר - מלח
50 גרם - שעת וחצי ל '.
ביצה - 1 PC.לבן
ביצה - 1 חתיכה.
וניל - תרמיל 1
חמאה - 60 גרם קמח
- 280 ג 'שמרים יבשים
- 5 גרם
למילוי: אגוזי מלך קלופים
- חלב
280 ג' - ביצת
50 גרם - 60 מיליליטר חמאת
חלמון - 1 PC.סוכר
תרמיל 1 - -
וניל 100 גרם קקאו
(אופציונאלי) - 2 כפות.l.תוספות
:
חמאה מומסת לשימון קמח
לגלגול
קפה חזק כדי לשמן העליון
הכנה:
הקערה הגדולה מעט מחממת את החלב, מוסיפה את הסוכר והמלח ומערבבים עד שכל מה שמומס, לקרר את התערובת (זה לא חייב להיות 40 מעלות צלזיוס החמה).
עד שהבצק יהיה לא יורד מהמנות וידיים, והוא חלק וגמיש.
מכסה את הקערה בנייר הכסף ומניחה במקום חמים לעלות ל1-1.5 שעות.במהלך תקופה זו, הבצק צריך להכפיל.
עד לקבלת הבצק מתאימה, להפוך את המילוי.בקערה גדולה, מערבב את האגוזים לטחון עם זרעי סוכר, קקאו ווניל.
יביא חלב וחמאה עד כמעט רתיחה, יוצק את התערובת לתוך האגוזים.מוסיף את חלמון הביצה ומערבבים היטב.אם התערובת מתעבה הרבה, להוסיף חלב חם מעט.
מתקרב הבצק להעביר למשטח העבודה, קל מקומח, גליל ועובי של 5 מ"מ.הבא הטוב ביותר כדי למתוח את הבצק לידיים שטרודל.הבצק המוגמר צריך להיות דק מאוד, כמעט שקוף.עדיף למתוח את הבצק במגבת גדולה, ואז לעשות את זה קל יותר לקפל.
לשמן את פני השטח של הבצק עם חמאה מומסת.אז להפיץ את מילוי האגוזים, נסוג קצת מהקצוות.
עם מטלית מגלגל את הבצק עם המילוי בנחש גליל ארוך, מסובב אותו מעט.למעלה לשמן קפה חזק.בואו לנוח כ -15 דקות, מכוסה בצורת נייר כסף.
אופה בתנור שחומם מראש 180 מעלות במשך 15 דקות, ואז להנמיך את הטמפרטורה ל 150 מעלות צלזיוס ואופים עוד 45 דקות.גריז povititsu
מוכן עם חמאה מומסת, ומפזרים אבקת סוכר ולצנן ישירות לתוך הטופס.
התקרר לחלוטין לחתוך גליל לחלקים ומגיש עם קפה או תה.מקור
תמונה: passionateaboutbaking.com
מקור מאמרים: foodclub.ru
