עם שוקולד - בצק עלים בצק, סהר עם שוקולד המילוי בפנים.קרואסון המתכון הומצא בשנת 1983 באוסטריה בווינה.קרואסונים עם שוקולד, או לייתר דיוק את צורתם היא סמל של הסהר האיסלמי.לאפות הקינוח הזה - סוג של מדע.קרואסונים עם שוקולד אלה צריכים להכיל תוכן שומן חמאת formulatory של לפחות 82%.אתה יכול לקנות קרואסונים וקפוא, אבל אם אתה מבשל את זה בעצמך, הם יהיו הרבה יותר טעימים.קרואסונים
צרפתים.מצרכים
: חמאת
- , סוכר, כל כ -50 גר ';.
- מים קרים - חצי כוס;קמח
- , כ -650 גר '.;
- שמרים טריים - שלוש כפיות;חלב
- , כ -100 מיליליטר;חמאת
- לשכבות בצק - 250 גר ';.
- ביצה אחת גדולה;מלח
- . קרואסונים
כדי להתחיל לקדוח שלוש כפות שמן על אש בינונית.שמרים מומסים בעבר במים קרים.בחמאה בעדינות להירדם קמח, סוכר, מלח וחלב.הכל מעורבב בעזרת מערבל.לשים את הבצק במשך כחמש שניות, עד שהתערובת חלקה.לאחר מכן מוסיף את השמרים וללוש את הבצק במשך כדקה.אז קח את הבצק מהקערה ומגלגל אותו לכדור.הבצק המוגמר לכדור לשים על לוח, מכסה בניילון ולחכות שזה יעלה בכשלושים דקות.
כאשר הבצק תפח, לרדד של מלבן, מדידת 30 על ידי 20 סנטימטר ועובי של חמישה מילימטרים מופת.סגור את הניילון הנצמד ולשים במקרר במשך 120 דקות.לאחר שלקח את הבצק מהמקרר ומרדדים לעלה דק, ולאחר מכן להחיל את החמאה.תפר קיפול חייב להיות פי שלוש.אז לרדד את בצק המלבן שוב ושוב לחזור על הפעולה כמו במקרה הראשון.שוב, שלושה קיפולים, לכסות את סרט הבצק ולשלוח שוב במקרר, אבל בדקת ה -60.
ואז שוב, למשוך את הבצק ולחלק אותו לשתיים.כל פיסה נפרדת התגלגלה לצורה עגולה ולחתוך אותו לשישה חלקים שווים בצורה של משולשים.בכל החלקים לשים חתיכה קטנה של שוקולד (יכול להיות מוחלף עם ריבה, ריבת חלב או גבינת קוטג '), ולאחר מכן לעטוף את הצינור ולצרף צורת סהר.
מוכן, אבל עדיין לא אפוי כעכים המונחים יפה על תבנית אפייה, משומן בעבר עם חמאה, במרחק של לא פחות מסנטימטר אחד.אז מכוסה מגבת קרואסונים אפייה (נייר כסף) ונותר במקום, בטמפרטורת חדר כדי להגביר את עוצמת הקול של המבחן פעמיים.
להעלות קרואסונים משמן ביצה טרופים ולשלוח אותם בתנור, שחומם מראש לכמאתיים מעלות.כעכים אופה צורך כל עוד קרום קרואסונים הוא זהב בצבע.
מילוי לקרואסונים יכול לשמש לא רק ריבה, ריבת חלב מבושל, שוקולד או סתימות מתוקות אחרות, וגבינה, ואפילו ירקות.לשולחן מומלץ להגיש קרואסונים בסל נצרים, תחתית ששכבה בד.עיצוב זה נותן חמימות מיוחדת ואווירה לכל מסיבת תה.קרואסונים הם אידיאליים לא רק להכנת תה וקפה, מיץ, חלב, שוקו חם ומשקאות אחרים.קרואסונים עם שוקולד
או, כפי שהם נקראים, קרואסונים צרפתים מוכנים!בתיאבון!
