- לא מרק סמיך, כפי שרבים חושבים.איך לבשל Lagman, Lagman זה, אם מתכונים רבים?
Lagman - מבושל במיוחד אטריות עם רוטב סמיך של ירקות ובשר, המאכל הלאומי Dungan והאויגורים - קבוצות אתניות מוסלמיות עתיקות של דרום סין.בהדרגה מתכון מדרום סין הגיע לקזחסטן, טג'יקיסטן, קירגיסטן, אוזבקיסטן, וסופו של הדבר הסתיים ברוסיה.איך לבשל Lagman בבית?פשוט מאוד, אם אתה מבין כמה כללים.
- גמאן מבושל בקדרה או כל כלי בישול ברזל יצוקים עמוק עם עבה, באופן שווה לחמם את התבשיל בזמן בישול ולא נותן לו להישרף.בקאזאן נקוב גדול מטוגן ירקות ובשר, ואפילו אם יותר מדי לחות הוא שוחרר, הוא מתאדה במהירות.ראוי
- אטריות תשומת לב מיוחדות.המילה "Lagman" מגיעה ממעוותת והפכה את המילה "lyumyan", שפירושו "מתח את הבצק."אטריות תוצרת מוכנות, שנמכרת בחנויות, זה לא מתאים: זה מבושל רך, מתנפח ומאבד את המראה שלה אטרקטיבי.איך לבשל Lagman ללא המרכיב העיקרי?
כדי לבשל את האטריות זה, לקחת 500 גרם קמח ו500 גרם של כיתה ב 'קמח, לנפות אותו היטב, לנהוג 3 ביצים, להוסיף 300 גרם של מים חמים מבושלים עם כפית של חומץ.לשים את הבצק במשך זמן רב וגם לש אותו, ואז לשים את "שאר" בפוליאתילן.
בצק לעשות כמה נקניקיות, רתמות, לצחצח אותם עם שמן צמחי ועדינות מתחיל למשוך.הבצק לא צריך להיות קרוע.רתמת מתוח לקפל במחצית, מברשת עם חמאה ולאחר מכן משוך.חזור על מתיחה, שימון וקיפול עד שאתה מקבל אטריות דקות motochek.הסבלנות היא הכרחית לכך הוא רב, אבל אם לא, אתה יכול פשוט לחתוך את הבצק לאטריות.הבמה המרכזית, כיצד להכין Lagman - עבר.אטריות
- מרתיחים במים מומלחים במשך חמש דקות, לשטוף עם מים קרים, להעביר לקערה עמוקה ומברשת עם חמאה.אטריות בכל מקרה לא צריכים להישאר ביחד.
- הכן רוטב בשר עם ירקות הוא לא קשה.בישול יכול להיות מכבש או בשר בקר רזה.חלקם תוהים איך לבשל Lagman חזיר.בגלל המנה הזו היא מוסלמית מסורתי, בשר החזיר לא מבושל, אבל אניני הטעם הרוסים לעקוף את הכלל הזה, וזה נותן לי Lagman מאוד טעים.פאונד
בשר חתוך לקוביות, קוביות בצל ומטגנים כולם יחד בשמן צמחי.בסוף מוסיף את השום הפרוס.שלושה גזר
, שלוש תפוחי אדמה ולחתוך לקוביות קטנות צנון, פלפל אחד - פרוס, כרוב shinkuem 250 גרם ולהוסיף את הבשר.מטגנים תוך ערבוב. כל הזמן
שלוש דקות לאחר מכן, אנו מוסיפים כמה עגבניות קצוצות, מטגנים עד שירקות מבושלים כמעט.
יוצקים מרק או מים.אם הבשר הוא שמן מדי, לשים את התיבול היבש (רצוי באסיה, לטעם שלך), עלה דפנה, אפונה פלפל שחורה.סגור את המכסה ומבשל על להבה נמוכה 15 דקות.אטריות
לשים בצלחת עמוקה, יוצקים את רוטב הבשר עם ירקות ומפזרים עשבי תיבול.
זה האויגורים Lagman אמיתי, בישול וסודות ששרדו
