אחד הנפוצה ביותר ונצרך בעולם ברוטב מיונז.לפי פופולריות, הוא בנשימה אחת עם קטשופ וחרדל.המבנה של מיונז המרשם מודרני או mayonskogo רוטב כולל מספר המרכיבים שיש במטבח של כל עקרת בית.הרכיבים של מוצר פופולרי זה עד כה הם: ביצים, שמן צמחי, חרדל, מיץ לימון או חומץ, סוכר ומלח.
אם אתה רוצה לדעת איך לעשות מיונז, הוא חייב לזכור שרוטב זה הוא אחד האצילי.במילים אחרות, את ההרכב הוא ללא מרכיב כזה, כגון קמח.באופן מסורתי המשמש להכנתו של שמן הזית, חלמון ביצה, מיץ לימון, סוכר, מלח, ותבלינים שונים.מיין הרוטב אהוב, בשם "פרובנס", מאופיין על ידי בעל בהרכבו מרכיב נוסף - החרדל.
כדי להבין איך לעשות מיונז, יש לזכור שהפתרון לבעיה זו טמונה לא בחלק הפופולרי של המוצר, ואת הפעולות הנכונות שבוצעו בתהליך של קבלתה.רוטב mayonsky זה לא צריך להכיל בועות אוויר.בהקשר זה, במהלך תקופת ההכנה של המיקסר המשמש הוא בלתי מתקבל על הדעת.במקרה כזה, איך לעשות מיונז?הרוטב תקין יש הצורך לנער את ידיו, ותהליך זה צריך לקחת תקופה ארוכה של זמן.
אם אתה מחליט לעשות מיונז בבית, אז אתה צריך להרים לו את המוצרים הדרושים.
התחל עם שמן זית.מוצר זה מספר גדול של זנים.עם זאת, להכנת מיונז יש לרכוש ממדרגה ראשונה בלבד, מתקבל על ידי לחיצה הקרה הראשונה.אין להשתמש בכל הרוטב האהוב עליך, שמן חמניות, אשר יש לי זית.
את המרכיבים הבאים בהרכב מיונז ביצים.האפשרות הטובה ביותר - הודו או עוף כפרי.מושלם כמו ביצים שליו.מוצר זה יש לבדוק בזהירות על רעננות.חלמונים מופרדים מלבנים ונושאים זמינים ומועברים בצלחת, שבו הוא יהיה מוכן מיונז.
חומרי רוטב חמוצים הכרחיים הוא מיץ לימון.רצוי כי זה היה סחוט.ניתן גם להשתמש בחומץ, אבל זה עושה גס רוטב אצילי, החמרה טעמה.
לא מעט, רק כדי לתת טעמים, הוסיף סוכר.שימוש מקובל פרוקטוז, מתי לאכול הרוטב סוכרתי.לפעמים טבחים מקצועיים להוסיף פירות יבשים, מראש דק istiraya.עם זאת, זה יציאה מהמתכון המסורתי, ותלוי אך ורק ברצון להשלים את הטעם של מנות מסוימות.
אפילו פחות מסוכר, מתווסף למוצר של קנס מלח.סכומה נקבע על פי טעם.אותו ההגבלה חלה כאשר אתה מוסיף תבלינים.העיקרון הבסיסי כאן הוא המדד והמעדן.
כיצד להכין מיונז "פרובנס"?לחלק זה של הרוטב הקלאסי יש צורך להשלים את החרדל הנפוץ, אינו מכיל תוספים.
במקרה שבו המארחת מוגבלת בזמן, יש צורך לדעת איך לעשות מיונז בבלנדר.שיטה זו היא נוחה ומהירה ביותר.בלנדר כך חייב להיות מספיק קיבולת לטיפול וסוג הטבילה.השימוש במכשירי החשמל ביתי יכולים להפחית באופן משמעותי את הזמן להכין את הרוטב, ההגבלה לשלושים שניות.
