איך לבשל לחמניות בבית

אוהב לחמניות?בבית, לבשל אותם פשוט.הבעיה היחידה - הרשימה של רכיבים דרושים.אבל הוא כבר לא בעיה.מתכון סושי

אז: רול ב

הבית כחומרים המשמשים גיליונות של נורי, אורז סושי, חומץ אורז, חצי מדולל במים, ווסאבי ומילוי לפי טעם.גם לגלגול ועיצוב לחמניות צריכה מחצלת במבוק קטנה, שהיו נחוץ בעבר לעטוף ניילון נצמד.

רייס לשטיפת סושי ביסודיות במים קרים, לקפל במסננת ולהשאיר במשך שעה 1.המחבת לשפוך לא יותר מ 1/3 מהמים בשיעור של 125 מיליליטר לאורז יבש 100 גרם.שים חתיכה קטנה של "Conboy" המים האצות שצריכים לקבל לפני שהמים ירתחו., במים רותחים שופך את האורז השטוף ומבשל על להבה נמוכה כ -15 דקות.לאחר שהסיר, מסירים מהאש ולהשאיר למשך 10-12 דקות נוספות.

בשלב זה, להכין תערובת של 1 כף.l.חומץ (להשתמש בחומץ אורז יפני או חומץ יין לבן), 7 שעות. כפיות סוכר, 2 שעות. כפיות מלח (עדיף לקחת את הים).ממשיך לערבב עד לפירוק של גבישי מלח וסוכר מלא.שים אורז בצלחת, יוצק את תערובת החומץ על זה ומרית עץ, לערבב הכל בזהירות.חשוב: לא צריך לעורר את האורז ולהפוך!לפני הבישול אורז מתגלגל להתקרר.גליל

בבית הם משלושה סוגים: "hosomaki" - דקות לחמניות, הקוטר צריך להיות 2-3 סנטימטר, "פוטומאקי" - לחמניות עבות, בקוטר של 5 סנטימטר;"Uramaki" -. לחמניות "מבפנים החוצה" בקוטר של כ -5 סנטימטרים

"Hosomaki" מכילים רק מרכיב אחד של המילוי, כך ההכנה שלהם באמצעות חצי גיליון של נורי.אצות ים שכבו על המזרן, כך שהצד המבריק של התחתית.אצבעות קטנות להשרות בחומץ מדולל, כך שהאורז לא יידבק אליהם.קח חופן של אורז ולהפיץ אותו בשכבה של כ -7 מ"מ, תוך השארה חופשית בקצה העליון של נורי כ 1 סנטימטר, ותחתון - 0.5 סנטימטר בעדינות לשמן אורז ווסאבי, עליון עם טעם מפוספס מלית:. שרימפס, סלמון, מלפפון, אבוקדו ווכו ', אבל רק דבר אחד.בעזרתו של גליל גליל מחצלת במבוק.נסה לגלגל אותו בחוזקה, אבל בלי יותר מדי מאמץ כדי המילוי סחט.מרדדים שטיח מגולגל בכמה פעמים, חתוך את קצות האצבעות.עכשיו, לחמניות תוצרת בית, לחתוך עם סכין חד לשישה חלקים."פוטומאקי"

הוכן על כל גיליון של נורי, ובו בזמן המילוי מכיל עד 5 רכיבים שונים.מזון הטכנולוגיה זהה "hosomaki".רק בגליל הפיתול יש צורך לנסות מילוי מפוזר ונשאר באותו המקום.למינציה כמה פעמים גליל, לכופף את הקצוות של נורי מילוי בתוך-חינם.לגוון פוטומאקי צורות: להפוך את הגליל בברוטליות או סגלגל.העברת לחמניות מבושלות בעדינות בבית על קרש חיתוך מעץ וחותכים לחתיכות 6.

Uramaki כדי לבשל, ​​הנח גיליון של נורי על המחצלת על גבי - שכבה דקה של אורז.להרטיב את הידיים עם חומץ ולסתום להבין ביסודיות על גיליון של אצות, והשאיר חופשיים בקצה אחד על 2 סנטימטר. בעדינות, אבל להפוך במהירות אורז נורי למטה.לשמן את ואסבי עלה האמצע.למעלה עם המילוי של מספר מרכיבים - גבינה או חמאה רכה, סלמון, מלפפון, אבוקדו, עוף מעושן ועוד.קצה חופשי של נורי בקלילות שמן עם חומץ, לא לגלגל פרש.טופס גליל והוריד את המחצלת, מפזרים אותו עם שומשום מכל הצדדים או העליון עם קוויאר.כמו כן, חותך את הגליל ל6 חתיכות.

מתגלגל בבית מוגש עם פרוסות חמוצות ג'ינג'ר, ווסאבי ורוטב סויה.תבלינים אלו לא רק לשפר את הטעם של המנה המוגמרת, אלא גם מאוד שימושיים.אז, ג'ינג'ר מגרה את התיאבון ומעורר עיכול ומטשטש מזון גולמי ווסאבי, מנטרל ריחות ומדגיש את הטעם של המוצרים.