בחיי אדם.חלב - זה לא רק חלבון, סידן, אלא גם קומפלקס של ויטמינים וחומצות חלב הדרושים כדי להשלים את העבודה של הגוף שלנו.בין כל המגוון הגדול של מוצרי חלב, אתה יכול לבחור את בסיסי ביותר - זה חלב, שמנת חמוצה, גבינת קוטג ', חמאה, שמנת.לפי מוצרים כוללים מי גבינה תעשיית החלב וחמאה (חלב דל שומן, אשר מתקבל על ידי הסרת מהשמנת).לאחר חביצה, מדי, מתברר מוצר חלב טעים, טטארים קורא לזה "הארי," טוב, אולי מישהו אחר לקרוא לזה.
רוצה להקדיש תשומת לב מיוחדת לגבינת קוטג 'בגלל כל האמור לעיל היא התכולה הגבוהה של חלבון וסידן.זה מאוד שימושי לילדים ומבוגרים, במיוחד עבור אלה שיש להם בעיות עם מערכת השלד והשרירים.
אין ספק שאנשים רבים מעוניינים באיך לעשות גבינה בבית.גם אני, זה היה מעניין, אז החלטתי ללמוד את התהליך הזה.למרות ששני לקבל גבינה בסביבה תעשייתית, אני יודע מבפנים ומבחוץ, כפי שהוא חלק מהמקצוע שלי.עכשיו אני אגיד לך איך לעשות גבינה בבית.דרכי
רבות לשקול סביר ביותר.
1) אנחנו צריכים כל מספר של חמאה או יוגורט טרי, יש לי 1.5 ליטר היוגורט.קח סיר גדול, יוצק לתוכו מעט מים ומביאים לרתיחה.אנחנו צריכים את זה כאמבט מים.אנחנו בסיר לשפוך היוגורט הקטן שלנו ולהכניס לאחד גדול.עכשיו אנחנו מחכים, כאשר הוא מתחיל להפריד סרום, זה צריך להיות קפיר שאינו מבושל, או לקבל גבינה קשה.כל התהליך לוקח בערך חצי שעה, לפעמים קצת יותר.לאחר מכן, כל המסה היא שפך על רשת גדולה (רשת בסדר), ומצפה לכאשר כל הניקוז מי הגבינה.אתה יכול לעשות אחר: להשתמש בשקית הגזה, אבל סרום זה פועל יותר וselfpressing גבינה קטנה.במתכון הזה, מתברר רך וטעים.
איך לעשות גבינה בבית אתה יודע עכשיו, לשקול את השיטה של שימוש בחלב.
2) אנחנו צריכים קרטון חלב, שתי כפות של שמנת חמוצה ומעל.חלב ומביא לרתיחה (אבל לא להרתיח), ולאחר מכן מקורר לטמפרטורת חדר ולערבב עם שמנת חמוצה.אנחנו שמים בלילה במקום חם.בבוקר זה יהיה מותסס תערובת.מחממים אותו באמבט מים ולקבל קוטג '.עכשיו אתה יכול ללמד את יקיריהם בבטחה איך לעשות גבינת מחלב.בפועל תעשייתי
לייצור גבינת קוטג 'באמצעות סידן כלוריד.זה תורם לקרישה המהירה של חלב.
כללי, על פי מסורת, הסבתות שלנו ידעו איך לעשות גבינה בבית.ככלל, כולם בכפר כדי לשמור על פרה.חלב לא תמיד שתה אותו חמוץ.זה מה שהסבתא שלי הפכה יוגורט חלב חמוץ מחומם להניב טבעי וביתי ביותר.לפעמים חלב נותר חמוץ במיוחד כדי לבשל מגבינת קוטג 'שלו.
היום, כמה מכילים חלב פרה, אתה יכול לקנות בכל חנות.אז אתה יכול לעשות לעצמך על ידי גבינה.אגב של היוגורט מתקבל עוגת גבינה גדולה.אתה יכול לבשל מגוון רחב של גבינה מתוקה (זה שמח במיוחד לילדים, ומבוגרים הם לא בחלו לאכול).הושג
טוב מגבינת יוגורט חטיף, זה קל מאוד לבשל.אנחנו לוקחים הגבינה הטרי שלנו מהולה במלח (מי שרוצה מלוח - לשים יותר מלח, למי שלא הרבה - פחות).כל מה שאנחנו מערבבים את הבצק והתפשטות בצורה או הצלחת רגילה.שחול ולחכות כמה ימים, כאשר הגבינה מבשילה.התוצאה היא משהו דומה לגבינת Adygei (זה, אגב, נעשה באופן מסורתי מחלב כבשים).
באשר לסרום, אז זה אפשרי להכין מגוון רחב של משקאות, למשל, לערבב אותו עם סוכר, מיץ של כל פרי - והוא מוכן למשקה מרענן שהולך טוב בחום.
ובכן, עכשיו אתה באמת לתת תשובה מפורטת לשאלה איך לעשות גבינה בבית, ומה הוא שימושי עבור הגוף שלנו.
