חדקן הוא דג לבן בשרני, ניתן לאכול אותו בכל ימות השנה.הוא מכיל כמויות גדולות של סידן, סלניום, אשלגן וזרחן, עשירות בוויטמינים A, B6 ו- B12.חדקן, כמו סלמון, טוב מאוד עם אורז, ירקות, או שימש כקורסים עצמאיים שני עם רוטב מיוחד (כגון שיפודים של חידקן), כחטיף מלוח או מעושן, או להשתמש בחידקן הבטן להכנת המנה הראשונה.עם שילוב הנכון של מרכיבים לאכול חידקן יכול להיות כל יום בשבוע.להכנת מנות דגים טעימות באמצעות הטיפול בחום נדרש פחות מ -20 דקות של זמן, הבשר של הדג הזה לא יכול לעכל או לבשל, אחר זה יהיה קשה.עד לשימוש בחדקן המשיך בקירור או קפוא.חידקן אמכור צריך מכובדים מוכרים.מתכון
1
כדי להכין מרק טעים ולבבי באמצעות בטן טרי חידקן ומעושן, חתוך לחתיכות של 1 סנטימטר מצרכים:. בשר הטרי חידקן 500 גרם
- (בטן);
- 500 גרם בשר מעושן חידקן (בטן);
- כפות חמאה 2 (כפות);
- 1 כף (חדר אוכל) שמן זית;כוס
- 1 בצל קצוץ;שום 2 zubochka
- , לחתוך דק;כוס
- ½ קצוצה סלרי;
- ½ כוסות קמח;
- עוף 6 כוסות או מרק ירקות;
- 500 גרם תפוחי אדמה קלוף וחתוך לקוביות;
- כפית 1 מיובש שמיר, טרגון ותימין (תה);
- ½ כפות פפריקה (תה);
- רבע כוס יין לבן;
- 1 כף (חדר אוכל) מיץ לימון טרי;
- ¼ כפית (תה), רוטב חם;
- 1 כפית מלח ופלפל שחור;
- שמנת חמוצה 500 גרם, דל שומן.
על אש בינונית בסיר גדול, לערבב חמאה ושמן זית, בצל, שום וסלרי.מטגן כ -10 דקות או עד שקשת שקופה.מפזרים קמח ומערבבים היטב.יוצק פנימה בהדרגה את המרק וממשיך לבחוש, התערובת צריכה לעבות מעט.מורחים את חדקן, תפוחי אדמה, שמיר, טרגון, תימין ופלפל בטן.מנמיך את האש לבינונית, מכסים במכסה ומבשלים כ 30 דקות נוסף למרק פרוס סלמון, היין, מיץ לימון, רוטב חם, מלח והפלפל.מבשלים על אש נמוכה, חשפה, למעורבב עם שמנת חמוצה כ -15 דקות, מוגש חם.
מתכון 2
כדי להפוך עצמי התחלה מלוחה בטן חידקן.טוב לדעת כמה הנחיות כלליות.עדיף להשתמש רק גדול, אתה לא יכול להשתמש במלח המכיל יוד.אכילת דגים מבושלים כראוי יכולה לגרום להרעלת חמורה.אם הדגים לא הם הכניסו לתוך המקרר או הקרחון, זה יכול ללכת רע, טמפרטורת הסביבה בכבישה לא תעלה על 25-28 מעלות צלסיוסלכבישה מהירה יכול לשמש חלק בטן של חידקן.מצרכים:
- 1 קילוגרם של דגים (בטן);
- ½ ליטר מים;
- 2 כפות מלח גס;עלים 2 מפרץ
- ;
- 10 אפונה פלפל שחור;
- ½ כפית תה של סוכר;
- שמיר 2 מטרייה.
הכן מלח: ברותח מלח מים מומסים, מסירים מאש ומצננים.הדגים הוא שקועים במי מלח, לחץ כלפי מטה את הצלחת לכל הבטן היו מכוסים לחלוטין.לאחר 4 שעות, יכול להיות מיושם על השולחן או במקרר.בטנות סלמון
מתכון 3
מוכן tiriyaki רוטב.אתה צריך את המוצרים הבאים: סלמון
- 500 גרם (בטן, שטף, obsushennye ולחתוך לחתיכות);
- 2-3 שיני שום קצוץ;
- 1 בצל בינוני, חתוך לטבעות;
- 1 כף (חדר אוכל) ג'ינג'ר טרי, חתוך לרצועות;שמן צמחי
- 1 כף (חדר אוכל);רוטב
- 4 כפות (כפות) טריאקי קיקומן;
- רוטב סויה 3 כפות סוכר חום ו;
- 1 כף (חדר אוכל), עמילן תירס, מערבבים ב¾ כוס מים;מלח
- ;פלפל
- ;שומשום
- .בטן
מפזרים מלח ופלפל.מחממים את השמן בחלק קטן של מחבת טפלון ומטגן את הדגים עד להשחמה קלה.מורחים על מגבות נייר ומניח בצד בצד.
מכין את הרוטב: להשתמש באותו הסיר, אבל לשפוך את השמן הנותר.שום קלוי, בצל, ג'ינג'ר על אש בינונית.מוסיף את רוטב סויה, רוטב טריאקי וסוכר חום.שמור ערבוב כדי שלא לשרוף.מנמיך את האש לנמוך.שפכו לאט לתוך השעיה עוררה של עמילן, מערבבים.הטעם להסדיר מלח, רוטב סויה, סוכר.מבשלים עד עבה ואת הופעתה של בועות.מורחים על צלחת של רצועות סלמון ויוצקים רוטב.מפזרים שומשום.
Appetit בון.
