מרציפן - מעדן טעים מאוד.Rastёrty הוא שקדים מצופים סוכר.כלומר, זה מאוד רך ואלסטי תערובת של אבקת סוכר ושקדים אבקת rastёrtogo מתוקים.למרות שיש תפיסה שכדי להרגיש באופן מלא את כל הטעמים של מרציפן, לכל 50 nucleoli יש לשים ליבת 1 מרים שקדים מתוקים.דעות חלוקות.יש עוד: זה הוא להשתמש בשקדים לא משנה, אתה יכול לקחת את בישול ואגוזים אחרים.לכן, כדי להכין את רציפן בבית הוא אפשרי.הציון ל
של מרציפן נמצא בהרבה אגדות אירופאיות ישנות.לדוגמא, בסיפור "מפצח האגוזים" עכבר המלך בתמורה לרציפן הסכים שלא לגעת במפצח האגוזים.מעדן זה היה הכח של נסים בחלומות ומציאות בסיפור על אולה.יש ראיות לכך מרציפן אהב 14 לואיס - המלך של צרפת, תומאס מאן - סופר גרמני, לואיז שרלוט - נסיכת פרוסיה.
הכנת מרציפן בבית (ולא רק), ולייתר דיוק - התיאור שלה, חייבת בהכרח לכלול הנקודה מאוד חשובה הבאה - בסוכר מרציפן צריכה להיות משליש לשני-חמישיות.רק יחס כזה מאפשר לך לערבב אלסטי ללא כל תוספים כימיים מיוחדים.להלן שני בית מרציפן מתכון בישול שונה.מתכון
למרכיבים מרציפן №1
הכרחיים: 500 גרם שקדים טחונים, 3 כפות כפות מים ורודים, שקדים שמן 10 גרם, 500 גרם של אבקת סוכר.מרשימה זו של כל המוצרים הנדירים - זה השקדים טחונים ומי ורדים.שקדים יכולים פשוט לקנות בחנות, להסיר את הקליפה ולטחון במטחנת הקפה.מים הוורודים הוא כדלקמן: עליי ורדים לשפוך מים רותחים ולהשרות.אז הוסר.שלי כותרת של ורדים נמכרות בסופרמרקטים גדולים במחלקות תה.כל המוצרים מבוסס על המשקל של המוצר המוגמר, שווה לק"ג 1.כלומראתה בסופו של דבר עם קילוגרמים של מרציפן, רוצה פחות, מניה, בהתאמה.מרציפן בבית מקבל טעים רק אם להקפיד על הפרופורציות.
בסיר קטן, לערבב 200 גרם אבקת סוכר 500 עם מי ורדים ושקדים טחונים, ואז לבשל על אש בינונית, בעדינות לאורך תוך ערבוב מדי פעם, עד אז, עד שהמסה וכתוצאה מכך הוא מגיע מהקירות.שים את זה אז על שולחן מקומח ולשים שמן שקדים ו300 גרם נותר של אבקת סוכר.לכן, צריך להפוך את ממרח שקדים צמיג.אם המשקל יבוא צפוף מדי, אתה יכול להוסיף כמה טיפות של מי ורדים.מתכון
מרציפן מרציפן №2
בבית ניתן לעשות על מתכון כזה: כוס שקדים, 2 - 3 טיפות של תמצית שקדים, כוס הסוכר, כוס שליש ממים.
שקדים ברור (לירידה שלמים רותחים ומבשלים לכמה דקות פגזים בקלות רבה יותר ירו).ליבה רטובה בעדינות לייבש את המחבת (לא נותן להם שרוף).אז לטחון אותם בבלנדר לעיסה מעט לחה מדינה.יוצקים את המים וסוכר לשים על אש איטית, מבושלת לסירופ.חשוב שלא להפוך לסירופ קרמל והצפיפות שלה צריכה להיות כזה כי זה יכול להיות של האצבעות לעשות טיפה מוצקה.ואז לשפוך בסירופ, השקדים מעובים ולחכות ארבע דקות.התערובת תהיה לעבות במהירות ולאחר מכן יש לרדת תמצית שקדים.עכשיו, המסה המעובה ניתן לשים על השולחן ולעשות כמעט כל צורה של ממתק עיוור, שטרודל או משהו אחר.אבל אם המסה התבררה גם מתפורר - אז אתה פשוט מוסיף מעט מים.מרציפן חנות צריך להיות בסרט המזון.
הנה שתי דוגמאות למה שטבח בבית מרציפן הוא אמיתי לגמרי.והטעם שלו לא יהיה גרוע יותר מהחנות.
