האם אתה יודע מה Julien ואיך לבשל אותו?ובכן, אם השאלה השנייה מעקרות הבית בדרך כלל אינה גורמת לבעיות, את התשובה לדיון הראשון, סביר להניח שאתה יהיה מופתעת.בבישול, מונח זה מתייחס לבשרים קרים מאוד ירקות (מעובד), המיועדים לרטבים או מרקים.זה נותן מרקם עדין ומשמעותי מאיץ את המוכנות של מנה.עכשיו אתה יודע מה julienne.סלט, שעשוי מירקות קצוצים דק הוא שם כזה.ואם אתה שם אותם בקורס הראשון, זה צריך להיות בשם מרק-Julienne.
אבל האוכל הרוסי ורוסי, שיהיו לך דעה על כל דבר.השפים שלנו הם לא במיוחד חושבים איך לעשות julienne כי יודע בבירור מה כוונה במנה של פטריות, בשר או ירקות, שנאפה בשמנת או שמנת חמוצה ומוגש חם.נכון לעכשיו, הבחירה של מרכיבי דמיון השפים במיוחד אין גבולות.חלק מהם אפילו יודע לבשל julienne פירות הים.
בכל מקרה, עקרת בית חסר הניסיון יהיה מעניין ללמוד את הסודות של אנשי מקצוע שניתן להשתמש בבטחה במטבח.והשאלה היא איך לעשות julienne, אז פשוט לא מתעורר.
אז, בכל מקרה, ירקות (ירקות שורש, קישואים, דלעת) יש לחתוך לרצועות דקות, לעומת זאת, כמו בצל, ועגבניות.אם אתה לוקח את הפטריות, עדיף לתת העדפת פיטריות או לבן.זו האפשרות הטובה ביותר.למרות שזה אפשרי, והשימוש בפטריות בר עם כובעים בשרניים.הם צריכים לחתוך לקוביות או רצועות דקות.בכל קשורים למוצרי בשר, ואז לבחור רך בדרך כלל מבשל בשר חזיר, בשר עגל או עוף.הם צריכים להכין מראש ואז לחתוך לרצועות.אם אתה אוהב להתנסות, אתה צריך להשתמש בפרותי ים, בישול julienne.המנה היא טעים במיוחד עם שרימפס, מולים ודיונונים.מוצרים אלה צריכים לחלוט במים רותחים, מומלח בעבר, במשך שלוש דקות, ואז להשליך.
עכשיו, כלמלא.אתה צריך להשתמש בקרם, שמנת או רוטב בשמל.במקביל, יש לציין כי המילוי צריך להיות חם כ.אם אתה רוצה מנה הצליח לקנות גבינה, השייכת לזנים, בקלות מתכלה על ידי חימום.חלק ממליץ לערבב אותו עם פירורי לחם כדי לקבל פריך.
בדרך כלל, אלה שיודעים לבשל Julienne, לקחת מזון מוכן, ואז להניח אותם בפרוצות מיוחדות, יוצקים רוטב על גבי, ומפזרים גבינה ולשלוח אותו בתנור למקסימום של עשרים דקות.
צריך לשים לב למאכלים שבו אתה לבשל את המאכל הזה.בדרך כלל פרוצות שימוש עשוי פלדת אל-חלד או קרמיקה עמיד בחום שיש ידית ארוכה.אבל אם הם לא זמינים, אז אנחנו יכולים להיות מרוצים עם מחבת או תבנית אפייה.
אז, את היסודות, כביכול, julienne הכנת המדע סקרנו.עכשיו יש לנו לשתף אתכם במתכון.גרסה זו - אחת מני רב, אבל הוא יהיה שימושי בפועל הקולינרי שלך.קח לירה עוף, להרתיח אותו וקוצצים דק.אז להתפורר 200 גרם של בצל ו300 גרם פטריות.הם מטוגנים עם שמן צמחי.לאחר מכן תוכל להוסיף למחבת את העוף ואת כל הפלפל, מלח ולהיות בטוחים לערבב.בקמח ומטגנים עוד מיכל (2 כפות. L.), הוסף לזה 300 גרם שמנת, תבלינים ולהביא אותו כל לרתיחה.עכשיו, את התוכן של שני המחבתות צריך ימוזג ו, לאחר ערבוב, לשים על הפרוצות.בנוסף לכל זה מתובל בגבינה מגוררת והולך בתנור במשך חצי שעה.
Appetit בון.
