שבמוצרי הדיג ו, בפרט, ביצי דגים, הן מזון מצוין, כנראה אין ספק אחד.הם עשירים בסידן וזרחן.המלחה של הקוויאר פייק אמיתי לכל אוהבי אוכל גורמה, דיאטה, מנות ללא בשר.
אישית, אני מתעניין בהמלחת כידון הביצים, כשהדג הגדול נתפס חכתי.זה היה באביב.היינו במחנה, ובכל בוקר לקח סירות קטנות, צדפים, לשחות בנחל הדיג.נתפס על לחם בעיקר דניס, טנץ, יושב.פייק, כמובן, הלחם הוא לא.
התברר כי לפיתיון ווי שחו דגים קטנים, וזה כבר בלע כידון טוב בגודל.אז מכור.אנחנו יצאנו מהמים עם עבודתה.התברר rybischa שאפילו עם קוויאר.זאת שאלה - איך חמוץ כידון ביצים?אפשר, כמובן, לטגן, אבל זוכרים שהיו לנו מנוחה בשוברי המחנה ולהכין אותנו לבשל.בכל מקרה, הביצים מלוחים של דגים שאני אוהב.
באופן כללי, חוזר למרכז הבילוי ללמוד איך חמוץ כידון ביצים, הלכתי למנוסה ביותר שלנו דייג.הוא גם הופתעתי מהעובדה שדג כזה נתפס על לחם, אבל אמר שזה קורה.פיתיון מאלק "ביס" ובלע הכידון שלו.אודות דייג זקן קוויאר אמר שככל שעובר זמן כידון השרצה, והביצים שלו היא באמת מאוד טעימות ובריאה.
אחד הדגים שרצים מספיק לכבישה, והדוד הדייג האמור ואלרה, הציע שיחליפו.פישר הוסיף כמה כידון וגם קוויאר בגודל בינוני, ובמקום לקח לתופסנו.פעם שאלתי לקנות לו "בקבוק", והוא אומר לי מתכון נהדר לרצי כידון חמוץ.לפי משקל של ביצים שהתברר, כנראה בתוך קילו.המתכון אני מציג בגרסה שכאשר שמעו.זה היה נבדק בפועל, אתה יכול להיות בטוח.
כיצד חמוץ כידון ביצים - מתכון
היינו זקוק לסיר גדול, והיה את אותו הערעור לעזרה במטבח.בנוסף לסירים מצאו מסננת, כמה קערות וגזה.מלח קנה בחנות.
באופן כללי, ביצים בשקיות מופק מבטנו של הדג.זה צריך להיות לשים בקערה עמוקה למדי.מנסה להשיג את המספר המרבי של ביצים, הביצים צריכה לשפוך זרם דק של מים רותחים.הדבר נעשה כדי לנקות את הביצים מהסרט ובו בזמן לחטא.הסרט עצמו הוא מחליק תחת השפעה של מים רותחים.
עכשיו נע קוויאר בקערה של מים קרים.כל זה עורר גם.זה הכרחי כדי להפוך את ההפרדה של הסרט שנותר.זה, אגב, הדוד דייג ואלרה אמר לא לזרוק.הוא משתמש בו לדיג פיתיון.כביסה מתבצעת בעזרת המסננת.יש צורך לשטוף ביסודיות, להחליף את המים עד עשר או אפילו חמישה עשר פעמים.ביצי שטף
ממוקמות בגזה.בעדינות לסחוט את הגזה, להיפטר מעודף הלחות.מלח הוא הוסיף "לפי העין" לפי טעם.זה אתר על קורט מלח לחץ קילו של קוויאר.באופן טבעי, כל מעורבות.מתכון זה מתאים אם אנו מעוניינים באיך חמוצי ביצי כידון שבוע או שבועות.קוויאר זה, שהוכן בדרך זו, טעימה ביותר.חמוץ ביצים לזמן ארוך יותר, למשל, במשך חודש, יש מתכון אחר.הוא גם תלוי בך, אני לא מוסתר.
ריין עשויה ממים רתוחים שחייבים להיות מקורר.מלח הוא הוסיף בטעם המים.במקרה שלי, לכל קילו של ביצים מיוצרות באתר המחנה פייק היה לוקח שלושה ליטרים של מים ושלושה מאה גרם של מלח.אני מזכיר לך שאתה מכסה את כל מה שמלח לטעמך.ביצים להכניס לגזה היא שקועה במלח מוכן מראש והמשכנו שם במשך רבע שעה.
עכשיו נשאר רק לשטוף פעם אחת במים קרים במסננת.הכל!אנחנו רק צריכים לארוז את המוצר לבנקים ושומרים במקרר וכתוצאה מכך.יש לי בפעם הראשונה תקבל שני מעדן צנצנות של חץ ליטר.
מאחל לך מזל טוב ובתיאבון!
