בישול של מאכלים רוסים הועברו מדור לדור, מסבתא לאם, מאם לבת.לכל משפחה יש את מתכון קניינית משלו של פנקייק.וכמה משפחות מעדיפות לביבות דקות תחרה בחור, האחר - פנקייק העבה עם שמרים, ואחרים - לחמניות באביב.טעמים שונים, אלא תחילתו של כל מה שהיא בצק טעים לפנקייק.לא יודע איך לשים את זה כמו שצריך, אתה לא סביר להפתיע את יקיריכם עם לביבות טעימות.לביבות דקות מתכון
משפחה.סוד
של איך לבשל את הבצק ללביבות פתחתי את האמא שלי כשהייתי בערך 10 שנים.מאז, במשך 25 שנים אני מבשל המעדן הזה במתכון של האמא שלי.הבת שלי ובעלה פשוט משוגעת על החג הזה.
הנה המתכון שלי להכנת פנקייק הדק, ורוד, מתוק, תחרה שבללא שמרים.
אז, לבשל את הבצק ללביבות בסכום של 10 יחידות צריכים לקחת:
- 1 ביצה, סוכר 3 כפות
- ,
- קמצוץ של מלח, שמן צמחי 2 כפות
- ,
- 150 - ז 180 של חםאבל לא חלב חם (אני לוקח כוס תה קטנה קטנה).
כל המרכיבים האלה הם הכניסו לתוך, אגן צר ועמוק ולש עם מיקסר במשך 2-3 דקות עד שהתערובת חלקה.והכי חשוב, איך לערבב את הביצים וסוכר.בעבר, אני לש את הבצק לכף חביתיות או להקציף, אבל לדעתי, בלנדר מצליף את זה הרבה יותר טוב, מה שהופך את שופע ואוורירי.
ברגע שיש לך עקביות חלקה, להתחיל להוסיף הקמח.אני תמיד עושה את זה בעיניים, אבל לוקח בערך 100-150 g.muki.שוב, אתה צריך לערבב היטב עם מערבל.הבצק ללביבות צריך להיות בלי גוש אחד.כמובן, לא promeshannye גושים לא ימנעו ממך לאפות לביבות, אבל כל היופי, העידון ומעדנם להתאדות מייד.זה צריך לקבל תערובת הומוגנית עבה של שמנת חמוצה בסוג של הבית.חלב מבחן גידול
עד קבלת מרקם רצוי.
ורק לאחר שהבצק לפנקייק יכול להיות מדולל בקלות, כדי להפוך אותו הנוזל, שיתפרס על פני המחבת.לדילול חייב לקחת חלב עם מים חמים ביחס של 1: 1.זה ידרוש איפשהו 100-150g.תערובת כזאת.עקרות בית כמה הבלילה מדוללת במים.אני לא ממליץ על זה, כמו פנקייק הם טיגון "מתכווץ".תערובת אחר בדילול של חלב אחת.זה גם טוב יותר, כדי למנוע, כי בלי התוספת של המים פנקייק התהפך רע במחבת, מקל.יוצקים את המים לתוך בצק בחלב ומערבבים היטב עם מערבל או להקציף עד שהנוזלים עד שאתה מקבל קצת יותר רזה יוגורט או שתיית יוגורט.זהו זה - לביבה טעימה הבלילה מוכנה!כל חישוב
שהוצג כאן, שהונח על 10 לביבות.בהתאם לכך, אם אתה צריך 20 לביבות, מספר המוצרים גדל פי 2.ובכן, אם אתם מבשלים לביבות בחתונה ואתה צריך 100 פנקייק, לקחת רק 10 פעמים יותר!
עכשיו נשאר רק מחבת אלומיניום טובה כדי להתחמם, מברשת חמניות פעם שמן ומתחילה לאפות לביבות!מאז שמן בישול כבר הוסיפו לבצק למשטח גריז של המחבת לפני לא נדרשה כל לביבה.רק לשפוך חלק מצקת קטן של בצק למחבת, להטות אותו לכיוונים שונים ולתת את הבצק כדי להפיץ.חמש עשרה עד עשרים שניות עברו - זה זמן לפנות.אם עשית הכל נכון, אתה מצליח להעיף את הפנקייק במהירות ובקלות.אפילו 10-15 שניות, ומנה טעימה מוכנים!בתיאבון!
