הצרפתי עשה שמח בעולם מגוון רחב של המאכלים שלהם וכמה מסורות קולינריות.אחד מהם יכול להיחשב כארוחת בוקר קונטיננטלית שנקרא.ובואו רבים של התיירים שלנו זעפו אם המלון מציע להם, אבל לאכול בבוקר החם krussanchik רב לא לסרב, אפילו בזמן בבית.במשך זמן, אנשים החלו מודרניזציה מנה זו לו להמציא מילוי חדש ולהתנסות בסוגים אחרים של בדיקה.עכשיו אתה יכול למצוא מתכון לקרואסונים (בבית, כמובן) שהצרפתים ולא יכל לחלום.קרואסונים
לאפות כמה קל קשקשי
על המדפים של קמח נלקחו כוס חלב, חצי כוס שמן צמחי, 5 גרם של שמרים יבשים (10 - אם הם טריים), 1 ביצה, 2 כפיות סוכר ומלח וחמאה - brusochek 80 גרם(זה צריך להיות מומס).חלב מחומם ל -40 מעלות, זה לפזר שמרים וסוכר ויצא לחמש דקות.הנוזל הוא שפך אז למנופה (חובה!) ארוחה, יש מוזרק שמן צמחי, מלח וחלבון מופרד בעדינות.כדי להכין קרואסון טעים, הבצק לש היטב ויצא לשעה וחצי בחם, מכוסה במגבת או מטלית נקייה.במהלך תקופה זו, זה יהיה גדול פי שניים.בצק מקומח שולחן זה הוא חתך לתוך 8 חלקים שווים בערך, כל התגלגל לכדור, מכוסה שוב ו" להתאים "רבע שעה.אחד מגושי הבצק המגולגלים, מרוחה בחמאה מומסת, מוגש על גבי עוגה - מתברר מחסנית "פנקייק", מופרד על ידי שכבה של שמן.לפני ביצוע קרואסון השיג טביעת רגל הוא התגלגל החוצה עם מערוך באינו עבה, אבל לא יותר מדי עוגה שטוחה - לא פחות מ 3, לא יותר מ 5 מ"מ.עליך לנסות לעשות את זה בצורה נכונה כצורות אפשריות (עגולה) - כך מאפה יגרום כמעט באותו הגודל.מרדדים את הבצק נחתך ל- 16 חלקים שווים, כי הם מעוותים להפליא בהפרש גדול.מילוי שאלה - על פי שיקול דעתך;אתה יכול לעשות את זה בלי.בצק עלים שמרים
לדברים הטובים הצרפתיים דרך אחרת
בעיקרון, כל השיטות של איך לעשות קרואסון, מצטמצמות לבצק העלים, שהם תמיד נוכחים בשמרים.דבר נוסף הוא ששיטות כאלה יכולים להיות הרבה!איזה מהם אתה רוצה, לא יודע, ולכן אנו מציעים אפשרות אחרת.לו לקחת 10 גרם של שמרים (יבשים והמחבר אינו ממליץ טרי), ביצים, חמאה - זה זמן ככל 200 גרם, 3 וחצי כוסות קמח וכפית אחת של סוכר ומלח.בנוסף, 2 חלמונים צריכים לחלץ.יתר על כן, באופן עקרוני, תחילת רגילה: כוס חלב חם, שמרים מומסים בזה, מחכה - דומה לשיטה הקודמת.שיעורים וחלמונים מעט מכות מתווספים הקמח, שם הוא שפך את שארית vzbuhshie חלב, מלח והשמרים.בצק Vymeshennoe נוצר לכדור, עשה חתך בצורת צלב על גבי ומקלטים הונח על (לפחות 12 שעות) הקרים.לאחר הכדור התגלגל לתוך עוגה דקה.מתכון זה לקרואסונים בבית הוא שונה מהקודם: ממס את החמאה היא לא הכרחית - זה תלוי בעובי של סנטימטר התגלגל עם מערוך, עטוף במזון פוליאתילן.ואז, שמן "רזה", שחולץ מהסרט הוא הניח על הבצק, שהתגלגל בתוך סוג המעטפה.ומעטפה זה התגלגל שלוש פעמים והתגלגלה שוב במשך חצי שעה במקרר הוסר.ולכן יש צורך לעשות כפול.בפעם השלישית, בצק דחוק הוא התגלגל, לחתוך, התגלגל בצורה הנכונה ולשים בחום לשעה.אחרי כל ביצה "להעלות" שהופל kruassanchik מרוח ולאפות במשך חצי שעה ב 200 מעלות.הם אומרים בצק העלים קרואסון המתכון הזה להניב מאפי אוויר מאוד, אם כי, אין ספק, שדורש הרבה זמן ועבודה.קרואסונים
מ
בצק לאלו שיש להם מעט מאוד זמן (לדוגמא, הקשורים לילדים צעירים או לוחות זמנים עבודה נוחים), יש דרך טובה לעשות קרואסון מבסיסי הרכישה.בחרו או שמרים או בצק עלים, אבל טוב יותר - לקבל את הגרסה המשלבת את שני התכונות, זה לגמרי זמין בסופרמרקטים.פאונד של בצק יהיה מספיק לעמוד בראש.אצטרך לקנות רדיד מזון.הבצק מהמקרר להחזיק שעות רבעון לפני מחצית - זמן תלוי בדרגה של הקפאה.אבל בכל מקרה, לא להפשיר במיקרוגל!כאשר המוצר מוגמר למחצה הוא רך, זה פרש והתגלגל.שלא נדבקו לסיכות מתגלגלות, עדיף שלא מפזרים את הבצק עם קמח וקל לשמן עם ירקות (כל) שמן הכלי עצמו.ואז - במסגרת התכנית: לחתוך למשולשים - תלתל - לעשות קרואסונים - לשים אותם בתנור.הערה: מהבצק לאפייה שהם צריכים בטמפרטורה נמוכה יותר (מתחת 180) ו- (20-25 דקות) קצרות יותר.
שינויי
שימון ימני העליון
כיצד קרואסון, שכבר עסק ב.אבל גם אם הכל נעשה בקפדנות על פי הכללים יכולים לקבל קצת חיוורת (אם כי ריח מאוד טעים) מוצר.ולמה?בגלל בצק מרצון בתנור לא יהיה ורוד.הדרך הקלאסית כדי לקבל סומק טעים בלחמנייה - לצחצח אותם עם ביצה טרופה על גבי.אבל זכור: אם הסרט הזה הוא כמו משטח אפייה מהדק;יש לי קרואסון, בינתיים, הוא בצק רך מאוד, כך שהקרום יתברר לא יותר מדי אסתטי.אפשרות מעולה: לשימון הטובים שלהם קצפת חלמונים.הם יאפשר קרואסון רק להשחמה בלי קמטים מכוערים על פני השטח.עם זאת, יש דרך באמת צרפתי לקשט קרואסונים תוצרת בית.המתכון הוא פשוט: כמות קטנה של קצף חלב מוקצפת עם כף גדולה של סוכר.הרכב זה ואפייה משומנת.הניואנסים הערה
.אם אתה לכסות "לחמניות" שלך או חלמון ביצה, יש צורך לעשות את זה כעשר דקות לפני תום האפייה.אם אתה מעדיף חלב עם סוכר - לשמן אותם לפני הגדרת התבנית לתנור.חוקי
"מלית» קורס
, המתכון לבצק עלים קרואסונים (וכל דבר אחר) יספק לך מוצר בהחלט טעים.אבל אתה יכול גם לפנק את עצמכם, מגוון רחב של "תוכן מקומי" של מאפים צרפתים.עם זאת, התוצאה מרוצה, יש צורך לשמור על כללים מסוימים.
אז, איך לעשות קרואסונים עם סתימות?לפני שהונח בתנור האפייה את כל השלבים הראשוניים דומים לשיטה הקונבנציונלית של בישול.עם זאת, כאשר "בייגל" כבר התמוטט ומעוקל סהר, עם החתך העגול מותן.והסכין לא צריך לעשות חור בצד השני של המוצר שלנו.החתך לשים מלית;אם מרכיביה הם נוזליים למדי (למשל, ריבה), הפער הוא טוב יותר לצבוט בעדינות.ובמקרה של ביטחון נגד אגף חלק דליפה ייראה טוב יותר.
עידון נוסף: מילוי "רטוב" עושה בצק גלם יותר, כך שיהיה לה כעכים אפויים בטמפרטורה נמוכה וקצת יותר.
גבינה ממולאת אחד הקל ביותר (והתזונתי ביותר) עשוי להיות ביוגורט.לה חבילה של יוגורט (עדיף לקחת יותר שמנה, אחר זה יזרום כאשר אפייה) צריך לקחת 3 כפות סוכר, להוסיף וניל או קינמון (אם תרצה);יהיה תוספת טובה הצימוקים, משמש או שזיפים מיובשים.שילוב של כל המרכיבים הללו, אנו מקבלים תערובת, אשר הכרחית לדברי קרואסון לפני האפייה.אנשים רבים מעדיפים לקחת גבינת יוגורט מתוקה;אבל הניסיון מראה שהם בתנור הפך כמעט נוזלי, ולעתים קרובות נספג לתוך הבצק.אז תצביע לגבינה גסה: הוא טבעי יותר ו" בריא ", אבל אם אתה רוצה משהו מתוק, אז זה אפשרי להוסיף עוד סוכר.מאפי
שקדים בצק שמרי
קרואסון יהיה טעים במיוחד, אם משלבים אותם עם קרם השקדים.לו, יש צורך לקנות חצי כוס שקדים, לקחת (3/4) כוס כמעט מוחלטת של סוכר, כף החמאה - שמנה - שמן, את אותה הכמות של קמח וביצה לא מבושלת.אגוזים להתחיל קצוצים דק ולאחר מכן עברו בלנדר יחד עם הקמח המטוגן בחמאה וביצה.מתברר בצק צפוף כי הוא קל לקרואסונים דברים.רוב אנשי הפנטסיה שוקולד
חושבים שקרם שוקולד צריך להיות מוכן במיוחד, כולל הרבה מרכיבים נוספים.טעות הכללית!הנה איך לעשות קרואסונים עם שוקולד: הפסקות מותג אהובות על אריח לחתיכות קטנות ומשובצים ב" פגז ".אגב, את הטעם יהיה הרבה יותר פיקנטי, אם משלבים פופולרי עם המתיקות של תפוז.כדי לעשות זאת, פרוסות אינן מתאימות, הם עסיסיים מדי, וייגל הוא רופף ויכול raspolztis.עם הדר קליפה מוסרת בלי שמץ של "לבן קטן";זהירות אתה יכול להסיר אותו על פומפייה.גרידה מתווספת לקרואסונים עם השוקולד והניחה בתנור.אחיד יש שוקולד מומס - ואתם תקבלו פינוק אלוהי.קרואסונים
תות ברי אטרקטיבי
מילוי כל אפייה.כמובן, אתה יכול פשוט לקחת את הריבה, הריבה או ריבה, אבל טעם זה הוא ברי טבעי, אתה בהחלט לא מבין את זה.אז באמצע הקיץ עדיף לקחת מתנות גנים טריות - כמו תותים.מאז הפירות עצמם ללא תוספת סוכר (כמו בריבה) הוא לא מספיק מתוק, עדיף לשלב אותם עם שוקולד, ולבן.אותו נלקח תותים במחצית עם התוספת של פירות יער מתוקים בחצי (אם לא גדול מדי, אבל יותר יכול וקטן יותר).שוקולד או ירה באמבט מים ושפכו לתוך קרואסון (וזה לא מאוד נוח) או משפשף על הפומפייה ויוצקים לתוך החתך.תוספות
Savoury
מי אמרו שכעכים יקרים חייבים להיות מתוקים?לא כולם אוהבים ממתקים, חלקם מעדיפים לארוחת בוקר משהו בלי סוכר.כאופציה - לארוגולה קרואסונים דברים (זה מספיק וקומץ), בשילוב עם זוג צנוניות פרוסים-משולשים, שתי כפות של גבינת קוטג 'ותה - שמן.מלוח ופלפל ואופים.אפשרות טובה
עם פטריות.פטריות לחתוך פרוסות, בצל - חתוכים לקוביות, מטוגנות יחד.בשר מבושל - עוף, בשר חזיר, בשר בקר - כלומר - Narubai, מעורב עם מרכיב צמחי, ולבוש עם מיונז.אתה יכול להשקיע עד קרואסונים אפיית מלית, אתה יכול - במוכן.
איך לעשות קרואסונים ללא מילוי שאלת
טעימה היא מה אתה מעדיף בייגלס - מתוק או לא.במקרה הראשון, הם יכולים לפזר את החלק העליון עם שוקולד מומס או פאדג 'על כל אחד מהמתכונים, שהם מוכרים לך.לא רע כאופציה, שבאגוזים כתושים דק - במקרה הפשוט של אגוזי מלך, אבל אתה יכול לקצץ ותערובת של סוגים שונים.עם פירורי בוטנים ציפוי בשילוב נפלא - תות שדה, דובדבנים, קרם או מה.אפשר לקשט את קרואסונים על גבי הדובדבן ומפזרים פירות מסוכרים.
אבל אם ההעדפה שלך לשינוי מלוח, כי הם תוספים בלבד, אשר לעתים קרובות משמשים לאפיית לחם - זרעי קימל, זרעי שומשום, מגוון של זרעים.לחלופין, אתה יכול להיכנס ישירות לתוך הבצק כמה תוספות מפתות.חלק מאוד ממליץ זרעי דלעת קרקע זהים: הם אומרים, לקבל טעם ייחודי.צימוקים קלאסיים, הציגו בבצק, גם טוב באופן מסורתי.
עם זאת, אם אתה מקבל את קרואסונים טבח הנכונים, הם טעימים וללא קישוט נוסף.
