אתה יודע מה ברביקיו בקרסקי שונה מסוגים אחרים של ברביקיו?ההבדל בגודל של חתיכת הבשר, ו, ברביקיו בקרסקי יכול להיעשות גם בחתיכה אחת, ולאחר מכן מבושל לחתוך בשר לחלקים.
יש עוד הבדל: הוכן בהתאם לברביקיו המתכון הקלאסי בבשר קרסקי החשוב משתנים וכליות.ובנוסף, להיות מותקן על בצל שיפוד במרינדה ועגבניות.
אבל במרינדת בשר לברביקיו בקרסקי כמעט זהה לרגיל - מלח, תבלינים, בצל, שמן צמחי, ברנדי, חומץ או יין.מתכוני
ברביקיו בקרסקי, כמו גם לנורמלי, יותר מדי.אז אתה תמיד יכול לבחור מתכון שאתה יותר נוח וקל יותר לבשל.
אגב, "ברביקיו בקרסקי" שם המאכל הזה נקרא על שמו של מבצר קארס, שלקח את החיילים רוסים במלחמה קרים.
היום, אנו מציעים את הגרסה הארמנית של ברביקיו בקרסקי.
אתה צריך:
כבש 1 קילוגרם
2 יח '.חבורת
כליות של ירקות
4 בצלים מלח
חומץ
לימון 1
tkemali רוטב
, פלפל
הכנה:
מותן כבש הרצועה מהסרטים והגידים, ואז פורסת את בשר הכבש על פני הדגנים עם חתיכות כבדות של אורך12-15 סנטימטר, חתיכה למנה (כ -250 גר ') אחד.כליות כבש, לשטוף ולחתוך לשניים לרוחב.
בתחתית כלי חרס או אמייל לשים בצל קצוץ דק ופטרוזיליה, חתיכות של בשר טלה וכליות, מלח ופלפל, ומפזרים מיץ לימון סחוט מכפות אחת או 3-4 חומץ יין.טלה וירקות מערבבים היטב ומפזרים בצל קצוץ ותבלינים.לכסות את המכסה הכבש המבושל ולתת לעמוד במקום קריר במשך 3-4 שעות.
לדחוף חתיכות מיועדות לקבאב טלה על שיפודים, הוספת שני הצדדים למחצית בכליות.שיפודים מטגנים על גחלי עץ ללא להבה.מדי פעם לשמן את השומן של קבאב כבש.בשר מזה יהיה יותר עסיסי וטעים, באופן שווה מטגנים ביסודיות.
ברביקיו לפעמים בקרסקי מטוגן עם כל עגבניות, משופד על שיפודים.
מגיש שיפודים יכולים להיות בשיקול הדעת שלך.בצלחת טבעות בצל קצוץ לשים נלקחו משיפודי הכליות ועגבניות.במרכז של מנות ברביקיו ולשים פרוסת הלימון, ועל הצדדים - קצוץ גס בצל ירוק.בנפרד לפרסם tkemali רוטב או קטשופ.מקור מאמרים
: cooking.wild-mistress.ru
