הברמן חובות.

"הברמן" נכנס לאוצר המילים שלנו הוא לא כל כך מזמן ויש לו שורשים אמריקאים.אם הרעיון הזה מחולק לחלקים, מתברר שזה "האיש מאחורי הבר."כי הוא זה שעומד מאחורי הבר, והוא אחראי למשקאות אלכוהוליים.

מי הברמן?

פעם הראשונה דיברה על המקצוע בארצות הברית.בתקופה שבי סחר חנויות החלו לגדול, כדי להגדיל את המכירות של הבית ונכנסו לתפקיד של מכירות ואלכוהול לשפוך על המקום.מאוחר יותר, שני אזורים אלה מופרדים, והחנות הפכה לקיום נפרד, ובר - על ידי עצמו.תפקידיו של הברמן נכנס לקוחות שירות.על מנת למשוך יותר מבקרים לאנשי המקצוע שלה מסעדה האמיתי מרוצים מופע בסגנון חופשי כיום, לקוחות מפתיעים.עבודה זו בדרך כלל מתקיימת בשעתי הערב ובלילה, כולל מוסיקה רועשת וסביבה שיכורה.הברמן איכויות

האישי

כדי להיות הברמן, אדם מחויב בעלי תכונות אישיות כגון עין טובה, תשומת לב וזיכרון מצוין.אחרי הכל, אתה חייב לזכור שחלק מהמבקרים ליהנות מקוקטייל.מאז עבודה זו - הוא קשר נצחי עם אנשים שיכורים, חוש הומור הוא גם מוערך.זה שימושי כדי להיות מיומנויות תקשורת עסקית, או פשוט את היכולת להימנע ממצבי קונפליקט.ואיש המקצוע צריך להיות בכושר גופני מעולה ולא להיות מועדים לאלכוהוליזם.הברמן

להיות ידידותי וחברותי, תוכל להמשיך את השיחה.לעתים קרובות במקומות כאלה אנשים באים עם בעיות שהם היו רוצים לשכוח עם אלכוהול.איש תמיכה ברגע קשה יכול להיות ערובה לכך שהוא יהפוך למבקר קבוע.

מה צריך הברמן?אחריות

הברמן מתכוונת היא כדלקמן: הוא חייב ללמוד שיווק, לדעתם מגוון מלא של משקאות אלכוהוליים, כמו גם את תנאי האחסון הנכונים.אתה גם צריך להבין את הכללים של הכנה וניפוק משקאות.אחריות הברמן

כוללת המיומנויות הבאות: יש לו

1. שימוש הגדול של ציוד שהוענק לעבודה.
2. אמור להיות מסוגל לבשל למתכונים שנוצרו בעבר משקאות.
3. בטוח לייצר במהירות ובאופן מדויק הערכות של פרופורציות של אלכוהול.הברמן תיאור

איוב

כאשר פונים לקבלת עבודה לכל עובד חדש שניתן למדריך המחקר, אשר בבירור שצוין חובות של פאב הברמן ועובדים אחרים.לוח הזמנים המסמך גם צוין, תנאי שכר, ועוד.בהתבסס על מסמך זה, ניתן לומר כי תפקידיו של הברמן כדלקמן:

• לקחת הזמנות ולבצע התייעצות במשקאות;
• ישמש מבקרים מבלי לעזוב את הבר, טיפול בהם משקאות, ומוכן לקבל ארוחות;
• להכין משקאות אלכוהוליים ולא אלכוהוליים;מחשבון
• ;
• לשמור בר נקי ומסודר וחלון ראווה למשקאות;
• לפקח על איכות כלי הנגינה.

איפה אני יכול להשיג עבודה כהברמן?כברמן

יכול להיות במוסדות שונים, הכוללים ברים שירות, בתי קפה קונבנציונליים, ברים גריל, מועדונים, מסעדות.הברמן

אחריות ומלצר בבית הקפה הברמן לעושר הפונקציונלי שלה שונה לא הרבה.שתי התמחויות אלה דורשים תנאים כמעט זהים.חובותיו של מלצר-הברמן הוא לקבל ההזמנה מהלקוח.במקרה של כל עובד קושי חייבת להציע את מבקר מנה או משקה על פי שיקול דעתם.חובותיו של מלצר-הברמן מורכב בהכנת הסדר, הקישוט שלה, כמו גם הגשתה ללקוח את המנה המוגמרת.תמיד צריך להיות כל הזמן משטח עבודה נקי ומסודר.תפקידיו של הברמן בבית הקפה כוללים גם עסקות תשלום עם מוסד אורחים.הברמן עבודת

באחריות

המסעדה בר מסעדת הברמן היא להכין לקבל מבקרים, כלי אחסון, מספק ללקוחות את המשקאות אלכוהוליים ורכים הנדרשים.מסעדת הברמן צריכה את פני אורחים על פי כללים מסוימים ונורמות מקובלות במוסד הזה.קופאית הברמן חובות

הברמן הקופה עומדת לרשותו של מנהל הבר ולבצע את ההוראות.כמו כן, העובד יכול לבצע את הדרכתו של השף, אבל רק אם הם אינם סותרים את הוראות הוראות.תפקידיו של הברמן, קופאית, בנוסף לומר לעיל, הוסיפו להיבטים טכניים שונים.העובד חייב להיות הקרוב לעבודה לפני הפתיחה של מפעלים, כדי לסדר לעצמם ומקום עבודתם.זה אסור בהחלט לעזוב את המקום מלצרים ללא השגחה.צוות הבר להיות נוכח במהלך קבלת הפנים של משקאות ומוצרים אחרים, בסופו של יום העבודה להוציא צווים למוצרים.כאשר קופת הברמן המלאי חייבת להיות נוכחת באופן אישי.כמו כן, הוא צריך לפתור את הבעיה של טכנולוגיה ואת העובדה של כלי אוכל שבורה.הוא תמיד צריך לבדוק את התעודות בזמן למשקאות ולהיות מוכן לבדיקה פתאומית.הברמן

, עבודת קופאית תיאור כדלקמן המדינה של האמנות והתאורה, פנימיות וחיצוניות, בבר.

בשל הפרת החובה לעובד יכול להחיל את העונשים הבאים: נזיפה, שלילת בונוסים, פיטורים מעבודה או פיטורים.תהליך

של קבלה והגשמת סדר

רואה גבר, אתה צריך לברך אותו ולהבהיר, כדי לקבוע אם הלקוח עם מבחר של משקה או מזון.אם מבקר הגיע למסעדה בפעם הראשונה ולא מכירה את התפריט צריכה להציע לו כמה אפשרויות למשקאות או ארוחות.לאחר קבלת הזמנה מלקוח לברמן מתחיל ליישם אותה.טעות

עובדים רבים של המקצוע הזה היא ש, לאחר שקיבל את הצו, הם מייד מתחילים ליישם אותה.זה הרבה יותר קל ומהיר יותר לעבודה אם הוא יגלה שהלקוחות האחרים הורה ויוכלו לשלב הזמנות מרובות לתוך אחד.

לקח נוסף לשאיפת הברמנים הוא כי בתקופה של זרם החזק של אנשים הוא טוב יותר למכור משקאות וקוקטיילים אלכוהוליים ממספר זול יותר, והשעות שקטים למכירת אלכוהול לשימוש זנים היקרים יותר.

חל איסור מוחלט להפעיל לחץ על עובדים של הלקוח ולהטיל את המשקה שלו.בברים יש שני סוגים של מכירות.הראשון - כתוצאה מהמחסור בבר כל משקה ללקוח להציע תחליף הולם.שני - כאשר, במקום המשקה החסר מוצע כאלטרנטיבה לזנים היקרים יותר ואיכות גבוהה.

אם הלקוח אומר שהוא רוצה לחגוג עם בחורה, אירוע חשוב בחיים שלהם, אז אופציה נהדרת תהיה להציע להם בקבוק שמפניה או יין.הצמיחה המקצועית

החל את הקריירה שלו כהברמן, כולם יכולים.זה לא הכרחי כדי לקבל חינוך מיוחד.בסדר גמור, אם אדם, המכהן יהיה חופשי מיומן.יכולת זו כדי להעלות את הפופולריות שלו בקרב המבקרים, ולבר מופע עם בקבוקים תבקר במספר גדול של אנשים.

אם הברמן בקיא ביינות, יש לו הזדמנות מצוינת ללכת על עולה ולתפוס את מקומו של sommeliers במסעדות.

אם היה לי עובד רצון להיות מנהל, ואולי לפתוח עסק, ואז יש צורך לרכוש השכלה גבוהה בתחום עסקי במלון ומסעדה.

עכשיו הפך הברמנים פופולריים, המתמחה בקפה.הם נקראים "המלצרית".עובדים אלה הם מכירים את כל הסודות של הכנת המשקאות, שיטות אחסון והאכלה.הם עושים אספרסו גדול, אבל יהיה מסוגל להפתיע כל לקוח על ידי הכנת משקה אלכוהולי על בסיס קפה.יתרון עצום לצוות הבר, במיוחד בבית הקפה יהיה ברשותו של ציור בקפה כישורים.ציור בקפה הופיע לאחרונה ומרמז יכולת ליצור מגוון רחב של תמונות, דפוסים וכתובות על crema.שלב ראשוני

קורסים חינוכיים יכול להיות עסק מסעדה או מלון, שיכול להסתיים לאחר הכיתה ה -9 או ה -11.סוג

אחד עובד הגדלת הברמן בכיר פנוי.תפקידיו של הברמן הבכיר חפיפה עם החובות של הברמן, קופאית. מלבד הפעילויות העיקריות (מכירות של משקאות, החישוב של לקוחות), הוא אחראי להשלמת המסמכים, הנוכחות של מעל, צופים היעדר ההפרעות באולם.

אז, מצאנו את תפקידיו העיקריים של הברמן.כדי לחדש את לתפקיד זה אתה צריך לזכור את כל התכונות הטובות ביותר שלהם.ב" כישורים מיוחדים "צורך לציין את התכונות האישיות שמוערכות באופן חיובי על ידי מעסיקים.אלה הם: שאפתנות, מחויבת, אחריות.הברמן

הוא סימן ההיכר של כל מוסד.ואת הצורך לזכור את הדברים הבאים: לקוח מרוצה, שהלך ממך, מחר יהיו ארבעה החדשים.