זה גדלה יותר מ -7,000 שנים, והוא משמש לא רק כסוללה, אלא גם כתרופה.ברוסיה, חומוס החל להתפשט רק לאחרונה, אבל במזרח זה מאוד פופולרי.במאמר זה, אנחנו אראה לך למה זה כלול בתפריט היומי, לתת כמה מתכונים להכנתו.
קצת היסטורית
כפי שצוין לעיל, את סיפורו של חומוס כמזון לבני אדם החל לפני זמן רב.המגיע מהמזרח לשולחנות של רומא ויוון, שהוא מייד לקח מוצר מזון מקומו נערץ.הוא קשר במהירות פנתיאון, המדגיש את המושב ליד ונוס, כפי שנטען, שתורם לבריאותם של גרגרי חומוס.בנוסף, זה הפך להיות מוערך מעל האפונה כפי שהיה מזין יותר ופחות גזים מגורים.
היום משמש באופן פעיל במטבחים של מדינות כגון הודו, טורקיה, מקסיקו, פקיסטן.מעט פחות פופולרי, אבל באמת אוהב את החומוס במדינות הים התיכון.הרכב
החומוס אהוב על האנשים, לא רק לטעמו, אלא גם את הערך התזונתי יוצא דופן.כמוצר ממקור צמחי, חומוס תוכל להתחרות עם הכדורים, שכן יש מערכת דומה של חומצות אמינו.במילים אחרות, חייו של הנוטה למצוא ישועה בצום, טבעונים ואלה שלא יכולים ביצי מסיבות רפואיות.בנוסף, חומוס קלוריות לשמח לוחמים לאורח חיים בריאים, כפי שהמוצר זה מכיל סיבים (שני מסיס ואינו), מנגן, סלניום, ברזל, וכמובן, שפע של חלבון.
בנושא של השימוש במזון יכול להיות בטרוף ארוך מאוד, ננסה להדגיש את הנקודות העיקריות:
- מגרה עיכול, במקביל להפחתת רמת הכולסטרול בגוף;
- ידי מנגן תורם להיווצרות דם ולהמריץ את הצמיחה;
- ידי מוליבדן, שהוא חלק מגרגירי החומוס, הגוף מפעיל את הנטרול של חומרים משמרים מזיקים;
- מגן על עיניים מפני היווצרות קטרקט;
- מוביל לרמות סוכר בדם נורמליות.
קלוריות ציינו יבש - 364 קלוריות ל -100 גרם, בזמן שהוא חלבון 19 גרם, 6 גרם של שומן צמחי ו -61 גרם פחמימות.
איך לבשל חומוס?
רק בעיה שעלולה להתרחש עם חומוס - הבישול הראשוני.זה מאוד קשה ומבושל במשך זמן רב, אך תחת העיקרון של בישול, אתה שומר לעצמך את הצרות.כמו כן, אתה יכול לבשל ולהקפיא לשימוש עתידי בעתיד.
הראשון להשרות את החומוס במים למשך לילה קר.נוזלים צריכים להיות פי שלושה יותר מאשר החומוס.אם בכוונתכם לטחון פירה חומוס מבושל (למשל, להפוך את מתכון חומוס שייתן בהמשך), אתה יכול להוסיף 1 כפית. סודה לשתייה ללא שקופיות, כי זה עוזר לרכך את העור הצפוף.
לאחר תקופה זו חומוס יגדל באופן משמעותי בגודל.מסננים את המים הישנים ולמלא קר חדש, ואז לשים את האפונה על האש.לאפשר לרתיחה, מסיר את הקצף ולהפחית את החום לנמוך, ולאחר מכן מבשל למשך 2 שעות.מסננים את המים, לחכות עד שהחומוס להתקרר, ולהשתמש בו על פי המתכון.תבשיל ירקות
עם חומוס
בצורה היעילה ביותר חומוס בא לידי ביטוי בשילוב עם ירקות, כך לטפל בעצמך לראגו ירקות טעים ובריא: גרגרי חומוס מבושלים
- - 400 גרם;עגבניות
- ללא עור - 400 גרם;חצילים
- - 400 גרם;כמון
- - 0.5 כפית .;חצילים
- - 500 גרם;בצל
- - 150 גרם;
- שום - 3 שיני;הפפריקה
- - 2 כפיות .;פלפל שחור
- - לפי טעם;מלח
- - לפי טעם;שמן
- ירקות - 2 כפות.כפות;
- הירוקים - לטעום, אבל יותר, טוב יותר.בצל
הכנת
וקליפת שום וקוצצים דק, ואז לטגן בשמן צמחי עד להזהבה.
יצוק חומוס למחבת, בצל מטוגן וטעמי שום להזין אותו.
החצילים לשטוף ולקצוץ לקוביות של 2 סנטימטר מהקצה, ולאחר מכן להוסיף את האפונה.
מטגנים במשך 2-3 דקות עד להזהבה.
קוצצים העגבניות לקוביות ומוסיפות למחבת יחד עם מלח ותבלינים.יש גם לשפוך 3-4 כפות מים, מערבבים, מנמיך את האש לנמוך ומבשלים במשך 15 דקות עם המכסה סגור, תוך ערבוב מדי פעם.
קוצצים דק את עשבי התיבול ושום, מוסיף את הירקות, מערבבים שוב ולהסיר את הצלחת מהאש.
לתת לעמוד במשך 5-7 דקות, ולאחר מכן תשמש.מנה זו היא תזונה מאוד כמו חומוס קלוריות, כבר נמוך, הוא השלים שפע של ירקות, אשר נותן את המנה במשקל ונפח נוסף.הצלחת סיימה תבשיל שואב מרבי של 250-300 קלוריות.
חומוס
הנה הוא בא!חומוס - המנה הפופולרית ביותר של חומוס.זו לא הגזמה.מדים, חמאה, מעט טעם אגוזים, הגרסה הקלאסית מוגשת עם ביצים מבושלות, בצל חי ולחם לבן חם.ארוחה עשירה מאוד, מזין, אבל לא הדבר הכי קל בבטן, כל כך הרבה תחליף לביצים ובצל רק לירקות, ולחם מחיטה מלא לקחת.אם אתם עושים חומוס פחות צפוף, ניתן להשתמש בו כטבילה, טבילת ירקות בזה.המתכון הבסיסי הוא: האפונה מבושלת
- (ניתן להשתמש בגרגרי חומוס משומרים) - 300 גרם;זרעי
- שומשום - 30 גרם;שמן זית
- - 5 כפות.+ בכפות טעם לקישוט;
- שום - 2 שיני קטנות;מיץ לימון
- - 3 כפות.כפות;כמון
- - קמצוץ;מלח
- - לפי הטעם.
הראשון הצית מחבת יבשה עד טעם כמון אור, ואז לשפוך אותו לתוך מטחנת קפה ולטחון.זה יכול להיעשות גם במכתש.
לעשות את אותו הדבר עם שומשום.
Grind בשמן, מיץ בלנדר זית לימון ושום עד שתערובת חלקה.
הוסף לאבקה והכמון, שומשום, שוב לטחון למשחה חלקה.
יצוק חומוס בבלנדר, בלי להפריע את תהליך כרסום.
להסדיר צפיפות יכול להוסיף מרק חומוס או רק מים.
מלח פאטה ולנסות את זה.אם תרצה, להוסיף קצת יותר מיץ לימון שמן או., לשים בקערה, יוצק את השמן על גבי לטעום.
זה כל מה ש, החומוס מוכן, אתה יכול לטפל בעצמך.עם זאת, זה צריך להיות כל הזמן ברצונות שלהם.למרות הטעם והיתרונות של מזון, חומוס קלוריות, כשהוא מוכפל בשפע של שמן, יכול להשפיע על הדמות שלך היא לא הדרך הטובה ביותר.המדד צריך להיות בכל דבר.
