נקרא המפעל ביוכימיים לחלוטין לשווא.אחרי הכל, בכל רגע שלו יש אלפים, מאה אלפים חמצון, מחשוף, התאוששות ותגובות אחרות.מה מאפשר להם להמשיך במהירות כה גדולה, המספק כל תא עם אנרגיה, מזון וחמצן?מושג
של זרזי
כמו בכימיה אורגנית ואורגנית נמצא בשימוש נרחב חומר מיוחד מסוגל להאיץ תגובות כימיות באלפי, ולעתים מיליוני פעמים.שמו של תרכובות אלה - "זרזים".בכימיה אורגנית הוא תחמוצות מתכת, פלטינה, כסף, ניקל ואחרים.
הפעולה העיקרית שלהם - ההיווצרות של קומפלקסים עם חברי התגובה הזמנית על ידי הורדת אנרגית השפעול של התהליך היא כמה פעמים מהר יותר.לאחר מכן, המורכב מתפרק וניתן להסיק מההיקף של הזרז באותו הרכב איכותי וכמותית כתהליך הקודם.
ישנן שתי גרסאות של תגובות קטליטי:
- הומוגנית - המאיץ והמשתתפים באותו מצב הצבירה;
- הטרוגנית - המאיץ והמשתתפים במדינות שונות, יש את הממשק.
בנוסף, יש את ההפך מההשפעה של המתחם - מעכבים.הם נועדו להאט את התגובות הנחוצות.לדוגמא, הם יכולים להפחית את כמות הזמן על ההיווצרות של קורוזיה.זרזים ביולוגיים
הם שונים בהמהות מהאורגנית, ויש כמה מאפיינים ספציפיים.לכן, בקטליזה מערכות חיים אחרות.
אנזימים - מה זה?
הוכיח כי אם הפעולה של חומרים מיוחדים המאיצים תהליכים מסוימים אינה מתבצעות בתוך מערכות חיות, זה בדרך כלל בבטן לעכל את התפוח יהיה כיומיים.לסכום זה זמן יתחיל התהליכים של מוצרי פירוק וריקבון של שיכרון.עם זאת, זה לא קורה, והפרי עיבד באופן מלא וחצי שעות.ביצע הם זרזים ביולוגיים, כי הם בשפע נוכחי בתוך כל אורגניזם.אבל מה הם ומה היא הפעולה כזו הבסיס?
זרזים ביולוגיים של טבע חלבון - זה לתסוס.הבסיס שלהם - הארגון המבני המורכב, בעל מספר המאפיינים ספציפיים.במילים פשוטות, זה הוא חלבון ייחודי שיכול להפחית את אנרגית השפעול של התהליכים ביצורים חיים וליישם אותם בשיעור העולה על הערכים הרגילים של כמה מיליוני פעמים.
ישנן דוגמאות רבות של מולקולות כגון:
- catalase;עמילאז
- ;oxidoreductases
- ;
- גלוקוז אוקסידאז;lipase
- ;invertase
- ;יזוזים
- ;פרוטאז
- ואחרים.
כך, אנו יכולים להסיק כי האנזימים - זרזים ביולוגיים הם טבע חלבון, אשר פועל מאיצים חזקים כמו, ומאפשר אלפי תהליכים ביצורי חיים במהירויות גבוהות מאוד.הפעולה שלהם מבוססת על מערכת העיכול, חמצון, ההפחתה.דמיון
וזרזים אורגניים חלבון
אנזימים כזרזים ביולוגיים יש מספר המאפיינים דומה לאי-אורגניות.לאלה כוללים את הפעולות הבאות:
- Quicken רק thermodynamically תגובות אפשריות.
- לא ישפיע על התזוזה של שיווי המשקל הכימי במערכות שיווי המשקל, ואותה המהירות גם קדימה ולאחור.
- כתוצאה מכך, בתגובה הם רק המוצרים, הזרז הוא לא ביניהם.
עם זאת, בנוסף לדמיון, יש גם תכונות של האנזימים.בהתאם לאופי יש לי הבדלי
זרזים ביולוגיים
כמה תכונות ספציפיות: רמה גבוהה
- של הסלקטיביות.כלומר חלבון אחד הוא מסוגל להפעיל רק תגובה ספציפית או קבוצה דומה.התכנית הנפוצה ביותר בעבודה "אנזים - המצע של התהליך."
- רמה גבוהה מאוד של פעילות, כי סוגים מסוימים של חלבונים הם מסוגלים להאיץ מיליון התגובה של פעמים.
- אנזימים הם תלויים מאוד בתנאי סביבה.הצג פעילות רק בטווח טמפרטורות מסוים.כמו כן, מושפע במידה רבה על ידי החומציות.יש עקומה המציגה את הערכים של המינימום, מקסימום וביצועים אופטימליים לכל אנזים.
- ישנן תרכובות מיוחדות הנקראות effectors, כי הם מסוגלים לעכב את הטבע הביולוגי של הזרז, או, להיפך, יש לו השפעה חיובית עליהם. מצע
- שבאנזים עובד, צריך להיות מאוד ספציפי.יש תאוריה, שנקראת מפתח ומנעול.הוא מתאר את מנגנון פעולה של האנזים על המצע.Catalyst, כמו מפתח, משובץ במצע עם המרכז הפעיל שלהם, והתגובה מתחילה.
- לאחר תהליך האנזים באופן חלקי או לחלוטין נהרס.
כך, ברור שהערך הוא זרזי חלבון גדולים מאוד ליצורי חיים.עם זאת, הפעולה שלהם היא כפופה לכללים מסוימים וסביבה מוגבלת.מחקר
של בית הספר קטליזה
כחלק מתכנית הלימודים למד כזרזים בכימיה והביולוגיה.בשיעורי כימיה נלמדים במונחים של חומרים המשמשים לסינתזה תעשייתית, תקבל מגוון רחב של מוצרים.בשיעור ביולוגיה נחשב זרזים ביולוגיים.כיתה 9 כרוכה בלימוד יסודות ביולוגיה מולקולריים וביוכימיה.לכן, ברמה זו של חינוך, תלמידים להשיג ידע בסיסי של איך אנזימים של חומרים פעילים בגופם של יצורי חיים.
בניסויים שנערכו שיעורים המאשר את תגובתיות של חומרים אלו בטווחים מסוימים טמפרטורה ו- pH: חקירת
- של ההשפעות של מי חמצן כזרז לגס וגזר מבושל;השפעת
- על בשר תפוחי אדמה (גלם וטופל בחום), ומוצרים אחרים.
אנזימים בגוף האדם
כל תלמיד, שהלך די משכיל וחינוך ברמה בינונית בחו"ל, הוא יודע איך נקרא זרזים ביולוגיים.יש אנזימים בגוף התמחות ספציפית בקפדנות.לכן, לכל תהליך יכול להיקרא סוכן catalyzing.
לכל האנזימים בגוף ניתן לחלק לכמה קבוצות: oxidoreductases
- , כגון catalase וdehydrogenase אלכוהול;transferase
- - קנז;
- hydrolases חשוב לעיכול: פפסין, עמילאז, lipase ליפופרוטאין, אסטראז וכדומה;האנזים
- כגון DNA פולימרז;isomerase
- ;אנזים זה
- .
מאז כל תרכובות אלו הם חלבון בטבע, כמו גם קומפלקס של ויטמינים בהרכב, עליית הטמפרטורה כרוכה denaturing המבנה, ולכן הפסקה כל התגובות ביוכימיות.במקרה זה, הגוף הקרוב למוות.לכן, החום דרוש כדי להפיל את הגוף בעת המחלה.
שימוש זרזי חלבון בתעשיית אנזימי
רוב משמשים בתעשיות שונות: הכימית
- ;טקסטיל
- ;מזון
- .
על המדפים אתה יכול לראות את חומרי ניקוי וחומרי ניקוי המכילים אנזימים - זה האנזימים המשפרים את האיכות של כביסה.
מה הם זרזים ביולוגיים?
קשה להעריך יתר על מידת חשיבותם.אחרי הכל, הם לא רק לאפשר אורגניזמים חיים לחיות, לנשום, לאכול, לממש את חילוף החומרים, אלא גם נותנים לנו את ההזדמנות כדי להרוס את הפסולת התעשייתית, לקבל תרופות כדי להגן ולשמור על בריאותם ועל איכות הסביבה.
