יחד עם חלבונים, פחמימות וחומצות גרעין של חשיבות רבה לכל יצורי החיים הם גם שומנים.תרכובות אורגניות זה עם פונקציות ביולוגיות חשובות.לכן, חידוש מתמיד של הגוף הוא חיוני לחיים נורמלים.מה לעשות שהם מייצגים במונחים של כימיה וכמה שומנים בתא לבצע את הפונקציות שאנו לומדים ממאמר זה.ליפידים
: המושג כללי
אם אתה נותן אפיון כללי של התרכובות בשאלה, ניתן לומר כי החומר האורגני של שומני תא - הן מולקולות דמויות שומן מורכבים המרכיבות את חברותה של חלק הידרופילי והידרופובי.
במילים פשוט, כל השומנים של ירקות ובעלי חי מקור, שעווה, כולסטרול, הורמונים רבים, terpenes - כל השומנים.רק מונח זה מתייחס למכלול המאפיינים של תרכובות אלה.כולם - הם לא מסיסים במים אך מסיסים בחומרי תרכובת אורגניים פולריים.שמנוני למגע.הרכב שומנים
במונחים של כימיה ולא מסובך ותלוי במה שמתחם המסוים בשאלה.לכן, בעיה זו תשקול בנפרד.
סיווג
להפיץ כל השומנים בקבוצה יכולה להיות בנימוקים שונים.אחד מהסיווג הנפוץ ביותר מבוסס על היכולת של מולקולות להידרוליזה.על פי מאפיין זה להבחין בין שתי קבוצות גדולות של שומן אורגני.
- saponified - אלה שחשופים להידרוליזה ולפרק לחלקים המרכיבים אותה.דוגמאות: שעווה, פוספוליפידים, אסטרים סטרולים, שומנים ניטראליים.
- Unsaponifiable - אלה שאינם עוברים הידרוליזה.אלה כוללים את terpenes, סטרולים, ויטמינים מסיסים בשומן (A, D, E, K), כולסטרול, אסטרדיול, טסטוסטרון, ואחרים.
יש תכונה נוספת של הסיווג של החומרים - מספר החברים של הרכיבים.לפיכך, השחרור:
- שני מרכיבים, או פשוט (שומנים ושעוות צמחים);multicomponent
- , או מורכבים (פוספוליפידים, glycolipids, וornitinolipidy האחר).
שומנים כלליים בתפקוד התא כחשוב מאוד, שכן הם משתתפים ישירים או עקיפים בכל התהליכים החיוניים.לכן, את המגוון שלהם מאוד גבוה.הרכב השומנים
מנקודת מבט של מולקולה כמו חומרים מורכבים משני מרכיבים עיקריים כימית: מרכיב הידרופובי
- ;הידרופילי
- .
מאז שומנים מאוד, ודוגמאות לשני החלקים באותה מידה.כדי להבין את ההרכב הכימי של תרכובות דוגמאות הנוכחיות.תרכובות
מה הם מרכיבים הידרופובי של מולקולות השומנים?חומצות
- שומן גבוה יותר (IVH).
- אלכוהול גבוה יותר.אלדהידים
- גבוהים.
רכיבים מולקולריים הידרופילי מהפעולות הבאות: גליצרול
- ;
- aminodioly;פחמימות
- ;זרחתית וחומצה גופרתית
- ;כהלים אמין
- ;
- חומצות אמינו.
שילובים שונים של רכיבים אלה, החזק את אחד ליד שני על ידי אינטראקציות יוניות, קוולנטיים, הכוחות של אג"ח משיכה ומימן אלקטרוסטטי, ויצרו המגוון של תרכובות מסיסים במים שמנוניים, הידועים כשומנים.מבנה
ומאפיינים של שומני מאפייני
מוסברים על ידי המבנה הכימי שלהם.לכן, אם בחלק הגבוה ביותר של החומצה קרבוקסילית בלתי רוויה וגליצרין, השומן יהיה המאפיינים של חומצה ואלכוהול trihydric.אם חלק מאלדהיד, אז התגובה תהיה אלה שאופייניים לקבוצת קטו.
לכן, מערכת היחסים של נכסים ומבנה כימי של המולקולה היא די ברורה.רק משותף לכל מיני מאפייני שומנים - הוא: מסיסות
- בבנזן, הקסאן, כלורופורם וממסים לא קוטביים אחרים;שמנוניות
- או שמנוניות למגע.
המרת תא
שומנים אלה שמבצעים פונקציה בגוף של חומרים מזינים מילואים, מקורות אנרגיה, שומנים ניטראליים.על פי הסיווג של חומרים זה יהיה תערובת של triacylglycerols., התרכובות שאינן קוטביות הידרופובי, אינם מסיסים במים היא ההיווצרות של גליצרול ושלוש מולקולות של חומצות קרבוקסיליות גבוהות יותר.
שומנים אלה מעובדים בתאים של אורגניזמים חיים.איזה סוג של שינויזהו תהליך של הידרוליזה עם אנזימים מיוחדים, הנקרא lipases.כתוצאה מכך, מערכת עיכול מלאה מיוצרת מולקולה של גליצרול וחומצות שומן.לאחר מכן הם נכנסים למחזור הדם לתאים ונתונים לעיבוד נוסף - הסינתזה של שומנים בתאים של מבנה שונה.
ישנם מספר של חומצות שומן גבוהות יותר, שהם חיוניים לאדם כמוך בתאים נוצרים.זה: אולאית
- ;לינולאית
- ;
- לינולנית.
כדי לשמור על רמות שומנים בדם נורמליות צריך לאכול מזונות עשירים בחומצות הבאות: בשר, דגים, ביצים, בשר, עוף, עשבי תיבול, אגוזים, גבינה ואחרים, דגנים.
תפקיד של שומנים בתא
מה המשמעות של שומן לגוף?השומנים בתפקוד התא כ:
- מיותר ואנרגיה;
- מבני;אות
- ;
- מגן.
כל אחד מהם הוא מאוד חשוב כדי לשמור על החיים נורמלים של כל יצור חי.
חשיבות מיוחדת הם אלה שיצרו חומצות בלתי רוויות, כמו שהם הכרחיים.הם מעורבים ביצירה של פרוסטגלנדינים מולקולות ספציפיים, אשר בתורו, הם רגולטורים של תהליכים רבים.כמו כן, זה את המאפיינים של קבוצה זו של שומנים לנטרל כולסטרול ומניעת טרשת עורקים.פונקצית Stand-אנרגיה ומבנה
triacylglycerol
או שומנים ניטראליים - הם המקור העיקרי של אנרגיה לאיברים פנימיים רבים (כבד, כליות, שרירים).על המחשוף של 1 גרם של שומנים שוחרר 9.3 קלוריות של חום, שהוא גבוה באופן משמעותי מהנתון המקביל בדעיכה של פחמימות וחלבונים.
לכן, בזמן הצום של השומן בגוף - הוא מקור לחיוניות ואנרגיה.שומנים בתא לבצע פונקציות מבניות כחלק מקרום התא.זה מולקולות כגון: glycolipids
- ;פוספוליפידים
- ;כולסטרול
- .
שומנים כזה, phosphatidylcholine הוא חובה כיחידה המבנית של התאים הכבד.לכן, פונקצית הגיבוי של שומן - אחסון שלהם בחלקים נפרדים של הגוף.אנרגיה - פיצול זה במידת צורך עם שחרורו של אנרגיה.בלוק הוא שהוא בנוי משומנים בחלקים מסוימים של תאים ורקמות.אזהרת
ותפקוד איתות
מגן של שומנים הוא שרבים מהם הם נשאים של האותות החשובים מהתא ובתוכו.אלה הם שומנים כמו: phosphatidylinositol
- ;eicosanoids
- ;glycolipids
- .
הם נקשרים להורמונים ולספק תמסורת מהירה של מידע ובמחוץ לתא.כמו כן, שומנים מספקים ויסות של פונקציות רבות שבוצעו על ידי התאים.תפקיד המגן
של שומנים הוא שהמסה של שומן ומספקת בידוד תרמי והגנה מכאנית של האיברים הפנימיים מנזק.האיש (נשים) הריכוז העיקרי של שומן בזמן הריון - בטן.מה הוא גם כלי להגנה על העובר מפני חבטות, התנגשויות והשפעות אחרות.
יתר על כן, פוספוליפידים לשחק תפקיד חשוב בהפעלת החלבונים והורמונים עובדים בקרישת דם.מכיוון שתהליך זה גם גוף התקן אבטחה, הפונקציה של שומן במקרה זה היא אותו הדבר.
