כדי להבין מה גורם סוכר במדינה שלנו, לעיין בתקנות המסדירות את הייצור שלה.הראשון הוא №52678-2006 רגיל, שאושר בשנת 2006 (27 בדצמבר).תחת הוראותיו, סוגים השונים של סוכר (כוללים סוכר גולמי, סוכר, אבקת סוכר וסוכר מזוקק) המופקים מסלק סוכר.סלק
סוכר - הוא יבול שורש שניתן לגדל בתנאי האקלים של רוסיה, בניגוד לעצי דקל, קני סוכר, זנים מסוימים של סורגום ודוחן שממנו extractives המתוק בחלקים אחרים של העולם (דרום מזרח אסיה, סין, קובה,יפן).
כדי לגלות מה הופך את הסוכר, יש צורך לשקול באופן כללי השרשרת הטכנולוגית של ייצור של המוצר.בשלבים המוקדמים של גידולי שורש סלק סוכר (אשר, אגב, אור, לא אדום) נשטפים, שקל וקצוץ למצב של שבבי השלבים.לאחר מכן, במפזר של מיץ הגלם מופק באמצעות מים חמים.הוא מכיל סוכרוז כ -15%.המיץ מופרד מהפסולת שנקרא, שמועברת למזון לבהמות.אנשים רבים
לחשוב על העובדה של מה שעושה את סוכר, אפילו לא לדמיין כמה מרכיבים נוספים מעורבים בתהליך זה.לדוגמא, מיץ סלק שהתקבל היה מעורבב עם חלב של סיד, ולאחר מכן, לאחר התערערות הזיהומים עברו בפתרון לסינון פחמן דו חמצני (לפעמים תערובת הייתה מסוננת דרך שרף חילוף יונים).
זה שממנו הוא עשוי סוכר לאחר הניקוי דומה לסירופ הסוכר.שלו מאוחר יותר התאדה, שטופל בגופרית דו-חמצנית, ומסונן שוב.בשלב זה, הפתרון כבר הכיל כ -60% סוכר.אחרי זה, את חומר הגלם חייב להיות כפוף לגיבוש במנגנון ואקום בטמפרטורה של כ -75 מעלות צלזיוס.התערובת וכתוצאה מכך הוא עברה דרך צנטריפוגה להפריד סוכרוז מולסה, וכתוצאה מכך סוכר גבישים.
איך לעשות סוכר מזוקק?יש בדרך כלל השתמש בשיטה של ייבוש וסירופ סוכר לחיצה שנחתכה לאחר מכן לקוביות.שיטה מורכבת יותר ויקרה מאפשרת סירופ לשפוך המקורי בצורות שמתווסף סוכר מזוקק.חומרי גלם בצורות של יבש, מופקים ומופרד.
היום על המדפים ניתן למצוא סוכר חום יקר.צבעה נגרמים על ידי העובדה ששל הסוכר הגולמי מופרד מרכיבים של ולסה מקל לחלוטין, המקנה לו טעם וצבע נוספים.איך לעשות קני סוכר?מחזור הייצור של המוצר דומה למחזור של סלק סוכר.אבל יש תכונות מסוימות.לדוגמא, בשלב הראשון המיץ נסחט על ידי רולים, ושימוש שונה עיבוד כמות קטנה של סיד (עד 3% לפי משקל של הסלק ושל 0.07%, לפי משקל נובע).מה סוכר
שימושי יותר, כל אחד מחליט לעצמו.קיין נתון להתקפה כימית פחות ביד אחת, טוב, אבל מצד שני - יכול לייצר זיהומים לא רצויים.בנוסף, סוכר חום נחשב מזין יותר מלבן.
