מציעות מבחר עצום של חובבים מתוק של מגוון רחב של מאפים.ביניהם ניתן לראות וצינור עלים עם קרם חלבון, הטעם שבם הוא מוכר לכל מהילדות.אבל הם לא יכולים לקנות רק, אלא גם להכין את עצמך.המתכון למעדן זה הוא מאוד פשוט ואינו דורש הרבה חומרים, זמן ומאמץ.אפוי הידיים שלהם בעוגות הבית הן חנות בהחלט טעימה יותר ולהיות בטוח כדי לרצות אותך ואת המשפחה שלך לטעם העדין והנעים שלה.
אביזרי
לפני שתתחיל לאפות לחמניות עם שמנת חלבון צריך להכין את כל הציוד הדרוש שייתכן שיהיה צורך בתהליך.מערוך זה, כדי ליצור צינורות, יכולת אפייה להכנת סירופ ושמנת, מיקסר, מזרק מאפה.
אם אין לך מזרק כדי למלא את מאפה הצינור עם שמנת חלבון, יכול להיעשות גם באופן עצמאי.לנייר אפייה זה התגלגל לצורת קונוס, מוחזק ביחד על ידי מהדק, את הקצה החד של קטן חתך.מצרכים
ל
בצק
לאפות לחמניות עם שמנת חלבון, אתה יכול להשתמש 4 גיליונות של בצק עלים שהוא נמכר בדרך כלל כמוצר מוגמר.אבל רוב עקרות הבית מעדיף להכין את הקרקע לעוגות שלהם.כדי לעשות זאת:
- ז 350 קמח מנופה (רצוי חיטה);
- חמאת 200 גרם מרגרינה או;
- 150 מיליליטר של מים קרים;
- 0.5 שעות. ל 'קנס מלח;
- 2 חלמונים לצינורות הסיכה.
כיצד להפוך
בצק עלים כדי להפוך לחמניות טעימות עם מתכון שמנת חלבון כרוך בשימוש בבצק עלים שלש במספר שלבים.תחילה לפזר מלח במים ויוצקים באיטיות לתוך vymeshivaya קמח וכתוצאה מהמונית.הבצק צריך לקבל הדוק מדי.יש לשים אותו בשקית ניילון בטמפרטורת חדר ולעמוד במשך 30 דקות.אז זה יהיה לרכוש את העקביות הדרושה.
בינתיים, מרגרינה או חמאה מומסת קליע, הוא הוסיף ל4 כפות קמח, כל דבר הוא מעורב.מהמסה של לבנים וכתוצאה מכך ומתעכב לזמן מה.העקביות של תוצאות הבדיקה וצריכה לקבל את אותו.
כאשר מחצית שעה עוברת, ומפזרי קמח, הבצק מגולגל למלבן.העובי שלה הוא קרוב יותר למרכז צריך להיות 1 סנטימטר, ואת הקצוות - קצת יותר רזה.אז ההיווצרות ממוזערת כמו מעטפה.המסה וכתוצאה מכך הוא התגלגלה למלבן שוב ושוב מקופל מעטפה.פעולה זו צריכה להתבצע 2-3 פעמים במרווחים של 15 דקות.יסודות
אפיית
כאשר הבצק ללחמניות עם שמנת חלבון מוכן, זה צריך לרדד על שולחן מקומח בצורה של מלבן, בעובי של 4 מ"מ.לאחר מכן, גיליון התוצאה הוא לחתוך לרצועות ברוחב 2.5 סנטימטר.טפסים לצינורות משומנים בחמאה.אז הם עטופים ברצועות בצק עלים בחיק ספירלה.
צורך להניח קלף אפייה ומניח עליו לחומר.צינור עליון משומן עם חלמון ביצה טרופה.מוצרים נאפים במשך 20 דקות בתנור שחומם מראש ל -180 מעלות צלסיוסכאשר הצינורות מוכנים, הם צריכים להסיר מהטופס, להעביר לברים או מגבת יבשות וקרירים.מצרכים
למילוי חלבון קרם
המתאים ביותר למאפה בצק עלים מתוק - חלבון קרם.מתכון לצינורות מניח רכיבים כגון: לבנים 3 ביצה
- ;
- 250 גרם של סוכר;
- 80 מיליליטר של מים;
- וחצי שעות. ל 'מלח;
- וחצי שעות. ל 'חומצת לימון;
לחלופין, אתה יכול להוסיף לפי טעם וניל, וחומצת לימון להחליף מיץ טרי.מלח אינו נדרש, אך הוא הצליף טוב יותר לבנים.
איך לבשל שמנת צינורות
שמנת הכנת חלבון הוא לא מאוד קשים.זה הכרחי כדי להבטיח שהביצים היו טריות, מופרד היטב מהלבנים והחלמונים התקררו ומנות שבו הם קצפת, זה היה יבש.הצעד הראשון
של הכנת - סירופ סוכר.המים נוספים לסוכר והווניל, כל הוא מעורב.התערובת מבושלת בחום נמוך ומערבבת בעדינות.קוק צריך להיות עד לסירופ מתחיל להתעבות והופך לצבע קרמל בהיר.זה לוקח 20-30 דקות.בדוק את המוכנות של תערובת הסוכר יכול להיות, יורד קצת סירופ במים קרים.אם נוצר כדור אלסטי רך - ניתן להסיר את קיבולת החום.
בעת הכנת סירופ, אתה יכול לעשות חלבונים.הם צריכים לקרר ואז לערבב עם חומצת מלח ולימון.חלבונים מוקצפים הראשון במהירות איטית, הגדלת מהירות בהדרגה.משקל חייב לקבל עבה.אם המכל הפוך, הוא צריך לשמור על הצורה ולא ידלוף.אל תבין את קנאי מדי כאשר הקצפה, כי אז הקרם מתיישב.חלבון
ור מוכנס לתוך מיכל אחר מלאים במים קרים.צריך להמשיך להקציף המוני לשפוך זרם דק לתוך סירופ החם שלה.אחרי זה, אני לא צריך להפסיק.התערובת המתקבלת היא קצפת עד עד קריר.חלבון צינורות קרם אמור להיות עבה ושופע.גיבוש
וקישוט של עוגות
כאשר הבצק והקרם מוכן, אתה יכול להמשיך לשלב הסופי - ההיווצרות של עוגות.כדי לעשות זאת, למלא את צינור קצפת מקורר המוני.קרם הקליד במזרק קונדיטוריה.לאחר מכן, לחיצה קלה את הכמות הנדרשת של תוכן מוחדר בסיס ריק של בצק עלים.כאשר כל הצינורות מלאים במסת אוויר מתוקה יכול לקשט אותם בכוחות עצמם.מאפה
רוב פיזר חלק מורכב מבצק עם אבקת סוכר.אבל עם צמרות בצבע השמנת ואתה יכול לחלום עד.לדוגמא, מפזרים לחמניות עם שמנת של שבבי קוקוס או חלבון שוקולד, סוכריות סוכריות צבעוניות, שוקולד.גם לשם כך, האגוזים כתושים - שקדים, בוטנים, אגוזי מלך או יער.אתה יכול לעשות פירור של בצק ביסקוויט או שאריות אפויות ולטבול אותו בחלק העליון של הצינורות.כך ניתן לא רק לקישוט עוגות, אלא גם לתקן אותם בקרם שזה לא למרוח.
טיפים
בעת אפיית בסיסי בצק עלים, זה צריך להתפשט על צד תפר החומר תבנית אפייה במורד.ואז הם מובטחים לא להירגע.חומצת לימון
בשמנת המתוקה חלבון להוסיף אין צורך.אבל העוגות שלה להתברר לא דביקה כ.
אם במקום אבקת סוכר לזריית בסיסי פירור משמש בצק, אז במהלך לחמניות עלים אחסון עם שמנת חלבון לא יהיה תקוע יחד.המאפים
ניתן לאחסן במקרר, אבל לא יותר מיום.עוגת צינור
עם שמנת חלבון היא לא עשירה במיוחד בקלוריות.לדוגמא, של קרם זה מכיל 100 גרם 240 קלוריות, 2.3 גר 'חלבון, פחמימות 60.5 גרם, ומעט מאוד שומן.לכן, הם יכולים לאכול ואלה שנמצאים בדיאטה, אבל, כמובן, בכמויות מתונות מאוד.
