, בניגוד לסוכר פשוט, הוא במידה רבה יותר של טיהור.יצרני סוכר הסחר מגיעים בצורות שונות: אבקה, חול או דחוס.הטכנולוגיה, שמתקבל על ידי סוכר מזוקק, פשוט, כמו הסלק משמש חומר גלם או חומר מקל.מוצרים מוגמרים של שני הסוגים של חומרי גלם לטעם כמעט זהה, אבל מחיר העלות הוא שונה.ייצור של סוכר מזוקק מחומרי גלם מקל יקר יותר ולוקח יותר זמן.מהות
של תהליך קבלת המוצר המטוהר היא להכין תמיסה רוויה, אשר מומרת לאחר מכן לתוך סירופ לספיחה יסודית נוספת וסינון.אחרי המסה וכתוצאה מכך ממוקמת במכשיר ואקום, אשר הביא למצב של עיבוי מלא.כדי לעשות את זה קובע לי צבע לבן כשלג, הוא מטופל עם השעיה של כחול עז (צבע מאכל).
בשלב הבא, סוכר מזוקק יכול להיות מיוצר בשתי דרכים, תלוי איך את המוצר הסופי - מעוצב או extruded.האפשרות הראשונה היא יותר יקרה ומסובכת.כאשר סוכר מזוקק זה מתקבל, לשפוך מסה (massecuite) לצורה מיוחדת בו הוא מתקשה לאט.כדי להסיר מולסה הפתרון הוא שפך על גבי סוכר מזוקק, ההליך חוזר על עצמו שלוש או ארבע פעמים.כתוצאה מעיבוד המוצר המוגמר הוסר מהתבניות ומחולק לגודל הנדרש בלוקים.זה הרבה יותר קל וזול יותר להשיג אופן יצוק סוכר מזוקק כאשר הלבנת סירופ מגיעה בצנטריפוגה מיוחדת.החומר שנוצר דחוס ופעולה מיובשת, ולאחר מכן מפרידה את הגוש המוצק לparallelepipeds.
ככלל, להעריך את איכות המוצר מיוצרת בשיטות חושיות על ידי הקובעות את הטעם, הריח, צבע, השקיפות של הפתרון.צבע של חומרים מזוקקים צריך להיות לבן עם כתמים ואולי לא גוון נקי, כחלחל.הטעם מתוק, ללא טעמים אחרים, אותו הדבר חל על הריח.הפתרון לא חייב להיות זיהומים, משקעים ולהיות ברורים או מעט בוהק.בין התכונות הפיסיקליות וכימיות נחשבות להכי החשוב:
- החלק ההמוני של סוכרוז, לחות, הקטנת חומרים;
- תוכן ferroprimesey;
- צבע;
- מבצר.
גם מאפיינים חשובים של מיקרוביולוגים שונים: שמרים, פתוגנים, תבניות, MAFAM, BGKP3.חומרי הדברה מעקב (Fostoksin, hexachloran) וחומרים רעילים (ארסן, קדמיום, עופרת, כספית, נחושת, אבץ).אריזת מוצר בצורה של חול ואבקה במנות וגושי סוכר - בקופסות או שקיות (2 חתיכת קלף ובעטיפה אמנותית) בודדות.
תחבורה ואחסנה של סוכר מזוקק מתבצעות במכלים או בכלי רכב סגורים.מכוניות, מחזיק, מכולות לא צריכות להיות יבש וסדקים, הגג אסור לדלג על לחות, דלתות ופתחים - סגור היטב.מוצר צריך להיות כל הזמן בלחות של לא יותר מ -70% וטמפרטורה לא גבוה יותר מאשר 40 מעלות צלזיוס, הפרידה בזהירות מהחומרים וחומרים האחרים.
