איך לעשות את הסלמון של קרפיון: מתכון

בליק של קרפיון הוא מסוגל לעשות בכל.בהקשר זה, הגשת מאמר, החלטנו להקדיש את הנושא הקולינרי המסוים הזה.מידע כללי

על מנות דגי

לפני שנספר לכם על איך לבשל סלמון מקרפיון הכסף (לא מבושל משך) צריך להגיד לך שזה כל לצלחת.אחרי הכל, לא כולם ניסו את זה, ועוד יותר מכך - כדי להפוך אותם.

בליק - מנה זו, שהיא מלח, ולאחר מכן provyalennuyu דגים גדולים בחזרה אוויר.בדרך כלל, חטיף זה עשוי ממינים בעלי ערך של תושבי ים ונהר (כגון בלוגה, סלמון החבר, חידקן, ורוד ועוד).כסיף, תמונה שמוצג במאמר זה הוא גם נהדר עבור חידקן בישול ביתי.מנה ראשונה שהוא מקבל רך מאוד, עם ארומה נעים ספציפי וטעם.גם

יש לציין שכמה מפיקים של בשר מעושן נקראים חידקן ועיסה לאורך עמוד השדרה של בעלי החיים.זאת בשל הדמיון החזותי של המוצר עם חטיף הדג הזה.

בליק של קרפיון: חטיפי מתכון בטעם

כדי להפוך סלמון אמיתי בבית, אין צורך לקנות הרבה תבלינים ולהשתמש בסוגים יקרים של דגים.כל שתצטרך: קרפיון

• הגדול טרי - כ 3-5 קילו;אבן
• מלח כתוש - שימוש בשיקול דעתה הבלעדית.בחירת

ועיבוד של

בליק של קרפיון, המתכון שאנחנו שוקלים, מאוד טעימים וריחניים.חטיף זה יכול להיות מוזן בשלום לשולחן החגיגי למשקאות אלכוהוליים.אבל לפני שאתם מכינים את המאכל הזה, אתה צריך לבחור את מוצר הליבה תקין.זה צריך להיות כמו טרי וגדול.

רכש קרפיון (תמונה של החטיף המוגמר המיובש שאתה יכול לראות בהמשך) יש לנקות בקנה המידה, ואחריו חתך בבטן והרוס לחלוטין.באותו הזמן זה לא מומלץ לפגוע בכיס המרה.אחרת, בשר הדגים ייהרס באופן קבוע.

לאחר המרכיב ינוקה מבפנים, יש צורך לחתוך את כל סנפירים, הזנב והראש.בשלב הבא, קרפיון צריך למשוך את העור ולהסיר את כל העצמות.ביחס לעיסה שנותרה, הוא חייב להיות לחתוך לחתיכות.והם לא צריכים להיות קטנים מדי, כי אז הדגים vyalitsya בחוץ ומשמעותי בגודל מופחת.תהליך המלחת

איך לעשות את הסלמון של קרפיון?כדי לעשות זאת, לקחת כוס, מיכל קרמיקה או אמייל ואז לשים בשכבות טופל החזה, לסירוגין מלח סלעים מרוסק.אחרי כל הרכיבים יהיו במכל, הם חייבים לכסות צלחת קונבנציונלית בקוטר קטן יותר, ולאחר מכן להגדיר אותו לבנק עם מים או מטען אחר.בצורה זו, הדגים צריכים להיות במקרר למשך כשבוע.הפעם הוא די והותר לקרפיון מלוח טוב.תהליך

של ייבוש המוצר

כפי שצוין לעיל, הסלמון מקרפיון הכסף - הוא מלח, וחטיף מיובש לאחר מכן שיש לו מרקם עדין, טעם וארומה נעימים.לאחר המלחת הדגים, זה חייב להיות הוסר מהאריזות הכלליות ולטבול במים קרים (רצוי מסוננים או באביב).ואת מספר החתיכות שיש לנקוט לעוד כמו שאתה מתכנן לאכול.שאר הפילה במלח ניתן להחזיר בשלום במקרר.לאחסן אותו בצורה מקובלת עד 3 שבועות.

רגע הדגים ספוג במים (לשש עד שבע שעות) ולהיפטר מהמלח, זה צריך להיות יבש עם מגבות נייר ולתלות באזור מאוורר.סלמון טעים וריחני מקרפיון יהיה מוכן בכשלושה או ארבעה ימים.אם אתה רוצה לקבל מיובש חטיף, זמן הייבוש יכול להיות מוגבר על ידי 1-2 ימים.

איך להביא כראוי לשולחן?סלמון מבושל

של קרפיון יש לחתוך לפרוסות דקות ומסדרים על צלחת שטוחה.ככזה, החטיף צריך להיות מייד נוכחי לאורחים.

אם האוכל שנשאר אחרי החג, מומלץ לעטוף את ניילון נצמד וחנות במקרר לא יותר מ 3 ימים.אגב, כמה עקרות בית לא יכול בצורה נכונה לחשב את כמות החטיפים ולהפוך אותו יותר מדי.במקרה זה, הסלמון חייב להיות ממוקם בשקית וקפוא.במידת צורך, אתה יכול לקבל פילה ומופשרת בטמפרטורת חדר.

דגי קרפיון: מתכונים למאכלים שונים

אם רכש דגים, אבל לא רוצה לעשות את זה מהסלמון, אנו מציעים כמה מתכונים אחרים.לדוגמא, מתברר קרפיון מעושן או אפוי מאוד טעים עם תפוחי אדמה וירקות אחרים.לקבלת מידע על איך לעשות את החטיף אמר וארוחה מלאה חמה, נספרנו לי עכשיו.

כקרפיון עשן?

אם אתה הבעלים גא של חדר העישון, הוא יכול בקלות להפוך את הבית של דגים מעושנים טעים.כדי לעשות זאת תצטרך:

• קרפיון הטרי גדול - כחמישה עד שבעה קילו;סוכר
• בסדר - שימוש בשיקול הדעת;
• כתוש מלח - שימוש בשיקול הדעת.

עיבוד מוצרי

איך לבשל קרפיון טעים?לשם כך, זה צריך להיות קל לעשן.אבל לפני שנחשף לטיפול זה, הדגים, זה צריך להיות ברור מהקשקשים, האומץ, הסנפירים, להסיר את הזנב והראש.בשלב הבא, אתה רוצה לשטוף את קרפיון ולחתוך לפרוסות רוחביים עם העור.

Marinating מרכיב

דגים מעושן כדי לקבל את טעים וריחני ביותר, זה צריך להיות מראש לכבוש.כדי לעשות זאת, החתיכות טופלו צריכה לשים במכל אמייל או זכוכית, ולאחר מכן טעם במלח וסוכר.בסופו של הדג צריך להיות ממוקם מתחת לדיכוי ולעמוד במקרר במשך כ 3 ימים.

ייבוש קרפיון

לאחר משרה את המוצר, זה חייב להיות טבול במים קרים (במשך 3 שעות), כך שכל עודף מלח נעלם.אם אתה רוצה חטיף, אתה יכול לטעום.חתיכות נוספות של דגים שאתה רוצה להטיל על שיפודים ומקום בחדר מאוורר היטב (יכול להיות מעל לאוהד).בצורה זו, קרפיון צריך להיות מיובש במשך 72 שעות.דגים מעושנים תהליך

לאחר ייבוש החלקי קרפיון, חתיכות דג לשים לביתן העישון.הטמפרטורה ביחידה זה לא תעלה על 30-35 מעלות.הזמן עישן חטיף תלוי ברצונות האישיים שלך.לדוגמא, שפים כמה לשמור את הדגים לפני רכישת הצבע הזהוב הבהיר שלה.למרות שאתה יכול להכין אותו ולקבל גוון חום בהיר.

לאחר קרפיון מוכן באופן מלא, יש צורך להסיר, מגניב ומייד נוכחי לשולחן עם הלחם.ליהנות מהארוחה שלך!

אופים את הדגים בקרפיון

התנור אפוי עם ירקות, לשמש כמנה חמה מצוינת לכל שולחן חג.כדי לוודא זאת, אנו מציעים להפוך את ארוחה בכוחות עצמם.זה ידרוש:

• קרפיון קטן - 1-2 קילו;תפוחי אדמה
• בינוניים - 4 חתיכות;גזר
• וכרישה - שימוש בשיקול הדעת;
• לימון טרי - 1 קטן;תבלינים
• מלח ואחרים ריחניים - המשמשים בשיקול הדעת;מיונז
• הוא לא מאוד שמן - כ -100 גרם.

הכן מרכיבי

כדי להפוך את המאכל הזה, להיות מעובד דגים וכל הירקות לסירוגין.ראשון שאנחנו צריכים לנקות מהקשקשים, קרבים, הראש וקרפיון סנפיר, ולאחר מכן לשטוף אותו ביסודיות וחתוכים לסטייקים (זמינים במחצית אורכו).בשלב הבא, אנחנו צריכים להתחיל להכין ירקות.הם צריכים להיות מקולפים, ואז לחתוך לפרוסות לא עבות מאוד.עם לימון צריך לעשות את אותו הדבר.

כראוי יוצר מנה

מעובד המרכיבים, אתה צריך מייד להתחיל להרכיב ארוחת ערב.כדי לעשות זאת מראש עם חתיכות דג מיונז וטעמם עם מלח ותבלינים אחרים.באשר לירקות, הם צריכים לשים על נייר בישול הדוק במטרה הבאה: גזר, תפוחי אדמה וכרישה.בשלב הבא, אתה רוצה מפזרים את החומרים במלח ומכוסה בשכבה של חתיכות דג.לבסוף קרפיון מומלץ להניח פרוסות דקות של לימון טרי.לאחר שצריכים להיות עטופים כל המוצרים בנייר כסף ומניחים לבישול צרור וכתוצאה מכך בתבנית אפייה.תהליך

של טיפול בחום בתנור

לאחר הצלחת נוצר, זה חייב להיות ממוקם בתנור חם.קרפיון אופה עם ירקות מומלץ ל45-48 דקות ב 210 מעלות.במהלך תקופה קצרה זו של זמן, דגים, תפוחי אדמה, גזר ובצל צריך להיות מוכנים היטב כדי להיות רך וטעים מאוד.

כהלכה לקרפיון

החגיגי השולחן אפוי עם ירקות, מתברר טעים להפליא, רך וטעים מאוד.לאחר הטיפול בחום של המנה יש להוציא מהתנור, ואז לשים בצלחת.מגיש הארוחה סיימה לשולחן מומלץ, יחד עם חתיכות של לחם והרבה עשבי תיבול טריים.

לסכם

כפי שניתן לראות, קרפיון יכול להיות מבושל בדרכים שונות.מישהו הופך אותו לחידקן, מישהו מעשן, אבל מישהו עושה ואופים בתנור עם ירקות.בנוסף, בגלל שדג כזה יכול לעשות בצורה בטוחה את העושר של האוזן שלך, ואתה יכול לטגן אותו במחבת.בכל מקרה, היא משמשת קרפיון טרי מאוד טעימה, ריחנית ולבבית.

אם אתה מחליט לשים את מוצר או מטגנים באמצעות חמאה, אז לשרת אותו לשולחן מומלץ, יחד עם תוספת של דייסת כוסמת, אורז מבושל או פירה.