כולנו יודעים של אפייה מסוג זה הוא קרואסונים טעימים, ריחניים ורודים עשוי בצק שמרים ויש את הצורה של סהר.המולדת שלהם היא צרפת, שבו הם תכונה חיונית של כל ארוחת בוקר.יש לנו מאפייה זו גם קיבלה הפצה גדולה: זה יכול להיות הורה ברוב בתי קפה ומסעדות, לקנות בבישול, ואפילו לבשל לעצמם.על איך לעשות קרואסונים בבית, אנחנו אגיד היום.מתכון הקלאסי
אם אתה רוצה ללמוד איך לעשות קרואסונים בבית על ידי כל הכללים, אז אפשרות זו תתאים לך בישול משובח.אז, זה מתכון קלאסי לאפייה אין מלית.על מנת להכין קרואסונים טעימים ביותר, אנחנו צריכים את המרכיבים הבאים: קמח חיטה - 230 גרם של בצק בתוספת 3-4 כפות להתזה, 15 גרם שמרים טריים, חצי כפית מלח, כף סוכר, 110 גרם חמאה ושלוש כפותחלב.תהליך בישול
להתחיל בקערה גדולה לנפות כרבע מקמח מבושל.לשים תלוליתה במרכז שהופך את החריץ.בשמרי גזע קערה נפרדים עם כמה כפות מים חמים.אז שמרי הפתרון הוא שפך לתוך הפגרה נעשתה בקמח, מערבבים ומתגלגל את הבצק לכדור.לחתוך אותו לרוחב, אנחנו משמרות לתוך קערה עמוקה ולמלא אותו במים חמים.שאר הקמח לערבב עם סוכר, מלח, חלב וחצי החמאה מוכנה.לשים את הבצק עד שהוא אלסטי, הומוגנית ואלסטי.
כאשר כדור ירד למים עולה אל פני השטח ולהכפיל בגודל, כדי לתפוס אותו וobsushivayut מעורבב עם חלק האחר של הבדיקה.ללוש עד שהתערובת חלקה.לאחר מכן, תעבור את הבצק במחבת-מקומח מראש, מכסים במכסה ולהשאיר למשך לילה לבידוד במקום קריר.
להמשיך ללמוד על איך לעשות קרואסונים על המתכון הקלאסי.אז, למחרת, אנחנו מוציאים את הבצק וגלגלתי אותו למלבן.נפשי לחלק אותו על ידי גובה לשלושה חלקים שווים, אז את החלק האמצעי של המעיל עם החמאה שנותרה.ואז לכסות את החלק המרכזי של הזכות הראשונה ולאחר מכן שלישית משמאל.הפעל מעלות 90 הבצק ולרדד שוב.ואז שוב, שלושה קיפולים, להפוך ולרדד.אז אנו שולחים רבע שעה במקרר.ואז, בהליך זה יש לחזור שלוש פעמים בקיפוד.
להמשיך להיווצרות של קרואסונים
אז כמעט למדו איך לעשות בצק קרואסון.מרדדים את בצק העלים שהושג בעובי של 3 מ"מ, לחתוך לאורכו לשתי רצועות שווים, כל אחד מהם אז הוא חתך למשולשים.מהנתונים האלה כעכים להתגלגל, להפוך אותם לצורת פרסה והתפשט על תבנית אפייה מקומחת.מחממים את התנור לטמפרטורה של 220 מעלות, ולשלוח אותו קרואסונים שלנו.חמש דקות לאחר מכן להפחית חום ל -200 מעלות ואופה במשך 15 דקות.מאפים מוכנים צריכים להיות מוגברים בגודל ולרכוש צבע זהוב.אז למדנו איך לעשות קרואסונים על המתכון הקלאסי.כמובן, התהליך לא יכול להיקרא מהיר ופשוט, אך התוצאה היא בטוחה בבקשה גם אתה וגם ביתי והאורחים שלכם.בתיאבון!
כיצד להפוך את בצק עלים ממולאים בקרואסונים
באיך לבשל מאפים טעימים על המתכון הקלאסי, אנחנו מבינים.עכשיו אנו מציעים ללמוד איך לעשות קרואסונים עם ריבת חלב, שוקולד וסתימות אחרות.אז, כמה מתכונים של מאפים צרפתים טעימים.
איך לעשות קרואסונים עם
שוקולד על מנת להכין מאפים זה טעים לארוחת בוקר או סתם כוס התה, אתה צריך לדאוג לנוכחות של המטבח של המוצרים הבאים: בצק - 10 שמרים גרם מיובש, 300 גרם חמאה, פאונד של קמח חיטה4 גרם של מלח, 50 גרם של עמילן תירס, 200 מיליליטר של חלב, 50 גרם סוכר, שתי ביצי תרנגולת;למילוי - 10 גרם חמאה, 50 גרם של שוקולד מריר, 10 מיליליטר שמנת;למברשות גילוח - חלב 10 מיליליטר ו -4 גרם של אבקת סוכר.
ממשיך את התהליך של הכנה לתחילת
לפזר את השמרים בכמות קטנה של מים חמים ולהשאיר למשך 10-15 דקות.אז לנפות את הקמח ועמילן, להוסיף סוכר, מלח, חלמונים ביצים, חלב, חמאה מומסת (50 גרם) ושמרים המוניים.כ -10 דקות ללוש את הבצק, שאמורה להיות אחיד וגמיש.אנחנו מתגלגלים במורד אותו לכדור, עוטף בנייר כסף ולהסיר 4 שעות במקרר.
קח 250 גרם חמאה, לעטוף אותו עם ניילון נצמד ולהדוף כראוי באמצעות מערוך.בהליך זה, השמן ישתנה המבנה שלה, הופך רך יותר.הוסף 40 גרם של קמח ומערבבים היטב.אנחנו להפיץ שמן על נייר קלף ובעדינות לגולל את זה, ויוצרים ריבוע.לאחר מכן להסיר במקרר לכמה שעות.
לחלץ מהמקרר אטום וגידול בהיקף של הבצק.בלון חרות לרוחב.אז למתוח את הבצק לריבוע, והתגלגל בעדינות לתוך המבנה.באמצע הצלחת התפשט חמאה קרה.עוטף את הבצק מסביב לקצה של התפר וzaschipyvaem.מרדדים את הבצק למלבן, ולאחר מכן להוסיף את שלוש שכבות.חבילות אותו לסרט ולאחר מכן להסיר במקרר למשך שעה אחת.בצק קר להתנער הקמח העודף, לרדד למלבן ושוב אנו פונים אל שלוש שכבות.כאשר רול זה הכרחי במטוס אחד.שוב, לעטוף את הבצק בנייר כסף ולהסיר שעה במקרר.הליך זה יש לחזור ארבע פעמים יותר.ואז להסיר את הבצק במקרר למשך לילה.
השלב האחרון
אם אתה לא עייף, אז להציע עד הסוף כדי לגלות איך לעשות קרואסונים עם מילוי שוקולד.אז למחרת מוציאים את הבצק הקר מהמקרר ומרדדים אותו בשכבה דקה, אשר ראשון פער לרצועות ואז למשולשים.אנו פונים להכנת המילוי.כדי לעשות זאת בסיר קטן, לשלב שוקולד, שמנת וחמאה ומחמם את התערובת, תוך בחישה מתמדת, עד שרוכש עקביות אחידה.באמצע משולשי בצק להפיץ קצת מילוי ולעטוף בצורה של בייגל.Kruassanchiki התפשט על תבנית אפייה, מכסה בניילון נצמד ומשאיר ל40-50 דקות.אז ציירו אותם עם חלב וסוכר, ולשלוח בתנור שחומם מראש 180 מעלות במשך 20-25 דקות.אפייה טעימה מוכן!בתיאבון!אגב, כמילוי ניתן להשתמש לא רק שוקולד, אלא גם חלב מרוכז, ריבה, ריבה, משמש מיובשות ומוצרים רבים אחרים לטעם שלך.
איך להכין במהירות קרואסונים מ
המאפה המוגמר אם אי פעם רצית להיות מפונקים עוגות, אבל לא רוצה להשקיע הרבה זמן והמאמץ להכנתו, או על סף האורחים והמטבח שום דבר לתה, אבל במקרר ישבצק עלים, אז המתכון הזה הוא בשבילך.אתה יכול לעשות במהירות ובקלות קרואסונים ריחניים שלרצות את כולם.אז, בנוסף למאפה המוגמר גם צריך חמאה, חלמון ביצת עוף לשימון, כמו גם את המילוי על פי בחירתך (השוקולד, ריבת חלב, ריבה וכן הלאה. נ).
להתחיל את תהליך בישול
מופשר בצק עלים.זה נעשה הכי טוב בטמפרטורת חדר.אז לרדד מחציתה סנטימטר עבה.חותך את הבצק למשולשים.החזק כל משולש מהבסיס, למשוך אותו בזהירות מעל, ובכך להאריך אותו מעט.בבסיסה של דמות ביצוע חתך קטן.מורחים על הבצק מעט מילוי, אתה יכול גם להוסיף חתיכה קטנה של חמאה.להפוך בזהירות את הלחמניות (זה צריך להיעשות, החל מלמטה).בעדינות לעטוף את הקצוות פנימה, נותן מוצרים קולינריים צורת סהר.לדברי אניני טעם של מטבח הצרפתי, קרואסון האמיתי חייב להיות מעוות בשש שכבות.עם זאת, אם אתה לא יכול לעשות את זה תוצאה כזו, לא להתייאש.האפייה עדיין מקבלת מאוד טעימה.אז, התגלגל קרואסונים מועברים למחבת הניחה נייר האפייה וגריז עם חלמון ביצה טרופה.מחממים את התנור ל -200 מעלות ואנו שולחים לו את המוצר שלנו.קרואסונים אופים כ -20 דקות לכל זמן שהם לא לרכוש את הצבע הזהוב.אנחנו מקבלים הדברים הטובים שלנו מהתנור ולשבת לשתות תה!בתיאבון!
אז, היום למדנו איך לעשות קרואסונים עם מילויים שונים המבוסס על כמה מוכן ובית מבחן.אנו מקווים שהמתכונים שלנו פונים ללבך, ואתה יהיה לפנק את עצמו ובני משפחתו מאפים טעימים זה באופן קבוע.
