חלב, למרבה הפלא, מוצר עונתי.תשואות חלב מתחילות לעלות מאז האביב, שהגיעו לשיא בקיץ ובחורף מופחת במידה ניכרת.אתה יכול לקבל כעשר חנויות בחיפוש, חלב "אמיתי" או "חי", או, כפי שאנשי טכנולוגיה "גלם", אבל לא מצא אותו.במקום זאת, מחלקת חלב תציג את שקיות מיצרנים שונים עם כתובות סתומות: "חלב סטנדרטי" או "חלב מפוסטר".אנחנו, אזרחים מן השורה, זה תמוה: מה עושה כיתוב זה?
פשוט באמת.חלב הסטנדרטי - חלב, העיבוד של העבר.המטרה של אנשי טכנולוגיה למחלבות מצטמצמת למספר הבעיה אחת: אל תתנו לחלב להפוך חמוץ זמן רב ככל האפשר.ושיטות אלה היא מספיק.הקשה והנפוצה ביותר - העיקור (מרובה מביא לרתיחה).הדרך השנייה - הפסטור.השיטה יש חלב 30 דקות עדינות נשמר בטמפרטורה של 65-70 מעלות.סימון (סמל) של הטיפולים אמר UHT טמפרטורה גבוהה: חימום מהיר (לכמה שניות - 135 מעלות), ולאחר מכן - הקירור המיידי.
אבל פסטור - עסקים כרגיל לעולם.אבל "התחייה" של אבקת חלב בספק.ולביטוי "חלב סטנדרטי" הוא לעתים קרובות חבוי psevdomoloko.איך להסביר את הטכנולוגיה הזו?חלב טופל
יכול להיות משני סוגים.
חלב טרי שלם 1. בהתאם לטכנולוגיה ספציפית הביא לתכולת השומן, את הקמתה של סטנדרטים.2. חלב הסטנדרטי
(או recombined או מופחת) מוכן מהאבקה.אני זוכר את המיצים המסחריים הישנים "מזמינים" עם ביטוי כיף "רק להוסיף מים".הנה, אותו העיקרון: היצרן מוסיף למים אבקת חלב.אבל איכשהו שוכח להודיע לקונה.או לא שוכח?אבקה זמינות
נרכשה בנוזל יכולה להראות ניתוח ספקטרלי.הניתוח המסורתי הרגיל של התוצאות לא נתן.יש רק צריכים מומחיות מיוחדת.אבל, מי שמכיר את הטעם של חלב אמיתי להכיר בה ולטעום בלי ניתוח: יש חלב סטנדרטי אבקת טעם ספציפי מתקתק, אופייני לחלב יבש.דבר
מוזר - זה היה נראה, היישום של חלב על יתרונות ברז לכולם: יצרנים, קונים ומוכרים.רפתות הם עוברים כל הזמן חלב הטרי בחנויות, הקונה יודע שחלב הוא הווה (שלם), וחנויות לקבל את עצמך (יכול לקבל) אחוז ממכירות יותר מ הכין חלב ארוז.
אבל הבעיה היא באמת.
ראשית, חלב הוא מוצר מתכלה.אז זה יכול להפוך חמוץ, שלא הצליח להגיע לדלפק.זהו - הפסד.ישיר.
שנית, חלב שלא טופל בחום, יכול לתת "הפתעה" בדמות של סלמונלה ושחפת.ואם חשד ייפול על ידי בעלי חיים לפחות אחד יצטרך לעצור את המשלוח של מוצרים במלואו.טיפול גם מבטל נושאים אלה.
שלישי, חלב סחר ברחוב (בשווקים) צריך לקבל הרבה מידע וראיות שונים.ועבור כל אצווה.מרשותו של שירותים הווטרינריים לSES, אשר אישרה את הבטיחות של מוצרים.זה עולה כסף.הכל נשען על הזמינות של זמן וכסף."ההמתנה" חלב לא.יש ציר זמן מחמיר.לכן איכרים נאלצו למסור לרוכש הראשון של חלב המוצע, בכוונה המחיר נמוך.
המפסידים הם וספקים של חלב (הכפר), והצרכנים נשללים על פי בחירתם.מתברר, כמו באגדות רוסיות: שפם נראה זרם, אבל לא נכנס לפה.
מקווה רק ליצרני הגינות ואל תשכח לקרוא את התוויות בזהירות (במיוחד אלו עם גופן קטן), בתקווה שהחלב מנורמל שעומדים בפנינו על מדף, מתייחס ל" מוח №1 "- ומוצק טרי...
