כדי להתחיל להגדיר במונחים.על פי רעיונות רוסים חמים - הבשר (במקרה זה דגים), תפוחי אדמה מטוגנים (או תבשיל אחר כך עם זה).אבל במקור מילה זו פירוש פשוט בגריל בשר, בלי ירקות.וזה היה אמורים מטגנים כך שהסכום המרבי של מיץ לא זרם לתוך המחבת, והשאיר בבשר.וזה לא אומר שכיכר האפויה למחצה של הפד - זה לא צריך להישאר בדם, אבל את המיץ.
במאמר זה, נתאר מספר דרכים בן אתה יכול לבשל בקלה צלוי.קודם כל, אנו רואים את כל ההבנה הראשונית טיפול דגים של המונח.אבל המרשמים הבאים יוקדשו לגלגול המסורתי שלה.
רק דגים!
כדי להכין את בקלה הצלוי הקלאסי רק צריך את זה, שמן צמחי, מלח וקמח.הדגים הוא ניקה והרוס (או כבר רכשו לחתוך פילה), לחתוך לחתיכות ומתמוטט בייסורים.אל תוסיף מלח!העיקרון המרכזי של כל חם - prisalivanie בסוף לעבד את הבשר, לא נתן את המיץ.בקלה מטוגן במחבת על השמן החם, עשר דקות מכל צד.הפעם, לעומת זאת, יצטרך להגדיר "לפי העין", כי זה מאוד תלוי בגודל של החתיכות.לאכול אותו בקרוב צריכים (זה בכותרת), אבל בקלה הצלוי הקר וטעים ומעורר תיאבון.מתובל ומוגש עם הרבה מה להציע - להמציא את עצמך.
רוטב
חלב להמשיך למתכונים שמגלמים המושג מה הוא חם (בקלה או בשר מסורתי) שלנו.עם דגים מכיוון שאנו עוסקים, יש המתכון ניואנסים משלה.אז, לפני הצלייה החובה הפגיזה והרוסת בקלה יהיה שלוש דקות לרתיחה.אז הפגר הוסר מהעצם והבשר קצוץ ולא גס.בסיר, מחמם את חמאה ושמן זית (ירקות צריכים להיות שליש יותר).בתערובת זו של שום קלוי - כמה שיני, ומהר מאוד.אז להזין את שתי הקוביות גדולות של תפוחי אדמה ושורש סלרי (בשיעור של 800 גרם של בקלה).כמה דקות בהניח בקלה סיר וירקות מתאימים, ועוד הרבה - מזג שתי כוסות חלב, מוסיפים מלח ותבלינים האהובים (עם דגים - זה חשוב), והמנה מבושלות במשך עשרים דקות בחום בינוני.אז לאכול בריאות.
טיגון דגים ב
התנור הוא גם מייצג ההבנה של הצורה הנכונה של המנות שלנו.פשוט לא מכין במחבת ובתנור.למעשה, המתכונים של דגים בתנור הרבה יותר מגוון מרוחות צפויות לא בישול.זה הוא אחד מהם.קח בקלה קילו פילה נשטפות ונטולת לחות - אפילו מפיות.חותך לחלקים, מתובל במלח ופלפל.שני בצלים קצוצים וגזר מגורר עשויים שתי מטוגנים.שמונה kartoshinu ניקה ולחתוך לפרוסות - מאוד בעדינות, כמו שבבים.בהמשך לשימון אפייה הניחו שכבות: הראשון - מkruglyashey תפוחי האדמה, שני - מחתיכות של דג, שלישי - מטיגון.למעלה שפך מיונז (ללכת צינור, כ -200 מ"ל), והגיליון המונח בתנור במשך חצי שעה.כאשר בקלה הצלי מוכן, הוא פיזר עם בצל קצוץ ועט שמיר.
הדגים אפויים עם תפוחי אדמה
הכנות אפשרות נוספות שאנחנו יכולים לרצות את המתכונים של דגים בתנור.התוצאה היא לא רק בית הספר, אלא גם פריך.אין זה סוד שזה היה הרשרוש מושך מספר גדול מאוד של צרכנים - אחר יצרנים הלכו שבבי רגל.המתכון, בעיקרון, גם הוא וריאציה על הנושא של "בקלה צלוי."דגים לקחו שלושה רבעי קילו (פרטי הוצאת הקרביים הושמטו).חותך לחלקים, להוסיף קצת מלח והיא priperchivaetsya.זוג הנורות, מחורץ טבעות, הופיע בשמן עד להזהבה.בנפרד, תפוחי אדמה השחמה 4 פרוסות.במחבת טפלון (או צורה) ממוקם בצל zazharki, השכבה הבאה - בקלה מקומח, ולאחר מכן - תפוחי אדמה.סוג של "עוגה" שפכו חמאה מומסת ולשים בתנור.במהלך תקופה זו, לבשל רוטב: חצי כוס מעורבבת עם שמיר קצוץ השמנת חמוצה.בתוך 25 דקות לאחר הצבת את התבנית לתנור בקלה הקלוי עם רוטב שמנת חמוץ ושפך בחזרה למקום באותו הזמן.
אפוי בקלה
כמו כן מתכון מפתה מאוד.שוב, לחתוך דגים, פאניר עם קמח, מעורבב עם מלח והניח בשמן החם במחבת.על גבי כל פרוסת בצל הוסיף מעגל, לא טבעת מפורקת.הטוסט התחתון - להתהפך, ומפזרים גזר מגורר ולמקם את המכל בתנור.עשר דקות מאוחר יותר, דגים אפויים מלח קטן מלאים בתערובת של מיונז וpriperchennoy ושמנת חמוצה (לך פרופורציות נעימות באופן אישי) פרוסות תפוחי האדמה obkladyvaetsya וניקו במקום.כאשר סמוק פקעות - זה זמן לכנס את המשפחה בשולחן.
לא משנה מה תבחר מתכוני בקלה, תמונה, מתבררת שהבחירה שלך היא מוצלחת מאוד.מספיק לחשוב שהדגים הוא מתאימים לשימוש רק ובמומלח מיובשים!לשחרר את הדמיון שלך ולהכין לארוחת ערב למשפחה החמה בקלה המשהו.
