אחד הפטריות הפופולריות ביותר ברוסיה כבר זמן רב Lactarius.הוא אפילו נחשב לסמל של מטבח רוסי.אבל בזמן האחרון ציד השקט "האוהבים" רק לעתים נדירות מאוד לקחת את פטריית חלב הלבנה.ניתן למצוא תיאור בכל ספר על פטריות, אבל אנשים מפחדים לערבב את זה עם לא מודע אכיל של האיכויות חשובות שלה, או פשוט לא יודע איך לבשל אותו.אחרי הכל, זה הוא תנאי פטריות מאכל בשל הלטקס קאוסטית.ולפני ששותה אותו בהכרח צריך ארוך לספוג.משמש לרוב פטריות חלב פטרייה הלבנות במלוח, והוא נחשב לאחד הטוב ביותר לכך.אחרי הכל, הוא הופך להיות פריך, ריחני ויפה הופך כחלחל.רק מלקטי פטריות מנוסים שיודעים מה זה נראה כמו פטריית חלב לבנה, יכולים לחוות את כל האיכות יקרה שלה וטעם ייחודי.
אופייני שיטאקי פטריות
הם תנאי פטריות מאכל ובחו"ל שלא לאכול בכלל.לאחר שריפת SAP, אשר גם הוא צהוב או אדום לאורך זמן, כך שלא ניתן להכין מאכלים רבים.לכן, סוג זה מתאים בעיקר להמלחה.וקודם לכן בפטריית חלב פטרייה לבנה רוסיה זה היה מאוד פופולרי.אספנו ומצויד בכמויות גדולות.הוא אף קרא "המלך של פטריות".מהן התכונות של Gruzdev תרמו לזה?
- השם של פטרייה זה בא מהמילה "שד" או "עודף משקל".אחרי הכל, זה רק לעתים רחוקות גדל לבד, כל כך במקום אחד תוכל לאסוף פעם בהרבה פטריות חלב.
- פטרייה זו יש בשר מוצק וגדלים גדולים יותר.כבר יש לי אפילו כמה מקרים משקל מוחשי.
- בגלל פטריות לטקס קאוסטית מושפעים לעתים רחוקות על ידי מזיקים.
- יש להם איכות תזונתית גבוהה, שכן הם מכילים יותר מ -30% מחלבון קל לעיכול.לכן, פטריות להחליף בשר.
תכונות מועילות של
פטרייה זו - Lactarius הוא מוצר דל קלוריות, כך שזה משמש לעתים קרובות בתזונה תזונתית ומקדם ירידה במשקל.
- המבנה של פטרייה זו כולל הרבה מינרלים קלים לעיכול וויטמינים, במיוחד ויטמין יקר ערך ד
- Lactarius פטרייה לבנה הצליח לייצב את רמות סוכר בדם, כל כך שימושיות לאנשים עם סוכרת.
- פטריות אלה מכילים חומרים שיש להם תכונות אנטי-בקטריאלי, הם שימושיים להשתמש במהלך מגיפות.הם פעילים בעיקר נגד מקלות קוך.מאפיין זה מאפשר השימוש בפטריות לייצור תרופות לשחפת.
- שתיית חלב פטריות השפעה חיובית על הריאות והקיבה, עוזר לנקות את הגוף מרעלים, משפר את חסינות, משפר את זרימת דם למוח ומרגיע את מערכת העצבים.
- שימושי כמו פטריות חלב יישום חיצוניות.הם עוזרים נגד אקנה ויבלות.
מה הן פטריות
להאריך פטריות מהסוג mlechnikov בעיקר אלה בחלק האירופי של רוסיה, סיביר והחוצה באיקל.רוב יקר פטריית חלב לבנה.התיאור של פטרייתו ידועה לרב, אך לא כולם לוקחים את זה.אחרי הכל, יש הרבה של פטריות, כמותו.כולם מסווגים כתנאי למאכל, אבל אחרי בישול נכון נחשבים מאוד טעים.רעל בין פטריות חלב שם, אבל כמה מינים יכול לגרום להקאות ושלשולים.זה לא מומלץ לאסוף פטריות וישנות בגלל המספר הגדול של SAP קאוסטית.אז אתה צריך הבנה טובה של מה זה נראה כמו פטריית חלב לבנה ואיך זה שונה מעמיתיו.אחרי הכל, לא לכולם יש איכויות תזונתיות רבות ערך.פטריות
חלב סוגי
- המינים היקרים ביותר הוא קצח.הוא מתאים לא רק להמלחה, אלא גם דורש מראש שריה.יש פטריות שחורות בצבע כהה-זית אופיינית.
- Ryzhikov גם שייך למשפחה זו - אלון פטריית חלב שנקרא.יש כובעו צבע כתום-צהוב עם טבעות קונצנטריות.
- volnushki לבן - פטריית חלב לבנה כמו פטריות.אבל הוא פחות, וכובע ברך שלו.
- פחות פופולרי בקרב פטריות פטריות הם בצבע צהוב, כחלחל או אפור-סגול.
- סוגים מסוימים של פטריות חלב קיבלו את שמם מהמקום של צמיחה: Lactarius צפצפה, אלון ואחרים.
- פטריית חלב לבן כמו פטריות אחר - זה podguzdok לבן.זה נקרא גם "פטריית חלב יבשה" כי אין לו לטקס.אתה יכול להוסיף מלח ללא השריה.
מה
פטריית חלב הלבן
פטרייה נפוצה זו היא די קל ללמוד.הם קוראים לזה אפילו "אמיתי חלב פטריות" או "פטריית חלב גולמית."המאפיין שלה הוא הנוכחות של לטקס קאוסטית, לשנות בהדרגה צבע מלבן לצהבהבה או אדמדם.זה ניחוח פירות נחמד שיאפשר להבחין בין פטריות הלבנות אחרות Lactarius.ניתן למצוא תמונות, תיאור ואת הנוכחות של תכונות אופייניות בכל ספר, אבל עדיין לאסוף פטריות חוו רק מלקטי פטריות.למד כפי שהם קלים: לבן שטוח agaric, וסופו של דבר לנתב את הכובע.הצלחות הן נדירות, עם גוון מעט צהבהב "לברוח" על הרגל.הכובע הוא עטוף בתוך קצה שעיר קטן.פני השטח של הקרום הרירי של הפטרייה, רטוב.יש מה עוד מאפיינים של פטריית חלב לבנה?תיאור דיבר עליו כגדול פטריות מסיביות, כובע, שלפעמים מגיע 20 סנטימטרים.אבל למרות זאת, הגובה שלה הוא פחות מ -7 סנטימטרים, כגוץ ברגלו.
מה אתה יכול לעשות את של פטריות חלב
המטבח הרוסי הוא מאכל נפוץ מאוד עם פטריות.והמנהיג ביניהם הוא פטריית חלב לבנה.תיאור של טעמו, טעם יוצא דופן ועקביות נעימה הופכים לפחות פעם אחת לנסות חמוץ פטריות זה.בעבר זה ספוג כמה ימים, מעת לעת לנקז את המים.פטריות מלוחים לעתים קרובות דרך קרה.לשם כך פטריות ממוקמים במכל, לשפוך מלח.אתה יכול להוסיף בצל.מכסה עליון עם בד ולשים את הסחורה.פטריות כבושות מוכנות אחרי 35-40 ימים.אחר כך הם ניתן להוסיף לסלטים, מנות עיקריות, צלי או מוגש קר לכל קישוט.
