אודות טעם של המנות ארמני ידועות לא רק במולדתם.אולי אין מקום כזה בעולם, שבו הוא לא שמע, או לא אהב את המנות לא מוכנות מהמטבח הארמני.קבאב עסיסי שיש, שממנו מגיע khorovats הריח המסחרר - ירקות קלויים, היה לי זמן כדי לספוג את ריח עשן, רוב המכרז בדולמה העולם, אשר הוכן ללא שימוש בשומן ... רק חלק מהתיאורים אלה מתחיל לזרום ריר.Khashlama?זהו עוד מילות רהוטה ראויות טעימות.רקע
לפני שנידבר על איך להכין Khashlama, לדבר קצת על ההיווצרות של המאכלים הלאומיים הארמנים.זה הוא עתיק כמו המדינה עצמה.מסורות קולינריות של ארמניה יש לא יותר ולא פחות - אלפיים שנה.מתחילת העם הזה מאוד נציגיה העוסקים בגידול בעלי חיים.לכן, את השפע והגיוון של עופות ובעלי חיים יכולים רק לקנא.לפיכך, על שולחנותיו של הארמנים תמיד הייתה כמות עצומה של בשר.בקר בא לידי ביטוי בהרכב של מנות חלב שונות.בעיקרון זה burdyuchnye גבינת מלח וכד.מוצרי חלב מותססים אופי לא פחות פופולרי ו.מבין אלה, לעתים קרובות נעשה משקאות ומאכלים מסורתיים ארמנים.
חקלאות בארמניה - אותה מלאכה עתיקה, כמו גם בקר.לפיכך, מגוון רחב של גידולים בעסקי מזון.כמו כן, רבות מנות ארמני מכילות קטניות.הרבה ירקות וירקות - אחר כוללים מנות של המדינה.ארמנים
תמיד מבושל על האש.גוון - תנור מסורתי אח של חימר, בו נעשה שימוש נרחב בבישול המודרני של המדינה.הוא בישל את כל הסוגים של דגני בוקר, מרקים, לחם אפוי, ירקות אפויים, עוף ודגים מעושנים, לבשל מגוון רחב של מאכלים אחרים.מנות
ובכן
ללא בשר ארמני בשר - היא כת.ארוחות העתיקות ופשוטות ביותר pastynery שייכת, כמובן, ברביקיו, מנות של פגרי עופות שלמים, kchuchi בשר.הם היום נערכו בהתאם לטכניקות שיושמו ולפני אלף שנים וחצי.הפופולרי ביותר וkhashlama.
איך לבשל Khashlama יודע כל ארמני, למרות שהיום הוא די קשה לקבוע בדיוק איזה סוג של מאכלים לאומיים שהיא מתייחסת.כל העמים של הקווקז מאמינים האוכל הזה הוא המאכלים המסורתיים שלהם.אבל בכל המדינות khashlama הכנת דרכים שונות.
תכונות מסוימות Khashlama
בשר מבושל זה, שדורש הרבה זמן לבשל.פגר צעיר צריך מבשל על אש נמוכה במשך כשלוש עד ארבע שעות.אם הבשר הוא מבוגר, ואז הזמן שייקח כפליים.יש Khashlama תכונה אחת.יצירתה תצטרך לקנות שלוש פעמים יותר בשר מכל המרכיבים האחרים.בויון גם צריך לקחת לא מעט.
Khashlama איך לבשל?הכל תלוי במתכון של האנשים שאתה עושה את זה.לדוגמא, בגרוזיה, זה לשים הרבה ירקות ועלים ירוקים.טבחים של מדינות אחרות במתכונים שלהם להשתמש בתבלינים ובירה שונים.ישנן דרכים רבות לבשל Khashlama ודי קשה כדי לציין אותו הנאמנים ביותר שלהם.כללים החשובים ביותר
כדי להכין Khashlama, אתה יכול לקנות כל בשר.זה לא תמיד חייב להיות פילה או פילה.בקר חליפה, כבש, עגל, וחזיר לעתים נדירות.הבשר יכול להיות עצם או להיות בלי זה.הכוונה להכין מאכל עם ירקות, לבשל אותם יש לחתוך לקוביות גדולות.ואז לשים בבשר כבר מבושל.ראשון לשים קשת, מאחוריו - תפוחי אדמה, חצילים, עגבניות, ועוד.אין צורך למלח המנה בגעגועיו.תבלין זה ממוקם גם בחמש דקות לפני תום כיבוי או המנה מבושלת כבר.להגיש Khashlama לא להשתמש בצלחות.הוא מוצג בקערות מחימר.
Khashlama עוף
למרות המספוא הנפוץ ביותר להכנת מנה זו הוא הכבש, יכול לשמש גם עוף.באופן עקרוני, khashlama עופות כגון טעים כמו כבש.מנות צריכים את המרכיבים הבאים: קילו
- אחת של בשר עוף.
- מאה גרם של שעועית ירוקה קפואה.
- חמש תפוחי אדמה.
- בצל אחת.
- שני פלפלים.
- גזרים גדולים אחת.
- שלוש עגבניות.
- שלוש שיני שום.מלח
- ותבלינים.
אנא להרתיח ציפור.בצל וגזר ומטגנים לחתוך בקלחת.עכשיו להוסיף פלפלים קצוצים ולהחזיק אותו על הכיריים במשך כחמש דקות, אבל אל תשכחו מערבבים מדי פעם את הירקות.בעוד כל זה נמק, להסיר את הקליפה מהעגבניות ולחתוך אותם.עגבניות התפשטו גם לתוך הקדרה ולתת המוצרים לכבות חמש דקות נוספות.ואז למלא אותם עם מרק עוף ומרתיח את המרק וכתוצאה מכך.חותך את תפוחי האדמה לפרוסות, להפיץ אותו בקערה של ירקות ומביאים לרתיחה.ציפור הייתה לחתוך לחתיכות קטנות, להוסיף אותם למרק ואז לשים את השעועית.מתבלים במלח, ומפזרים תבלינים וממשיך לבשל את המנה, עד תפוחי אדמה מבושלים.Khashlama עוף - זה לא רק טעים, אבל טעים להפליא.נסה מעדן זה פעם אחת, אתה לא יכול למנוע מעצמי את ההנאה לבשל את זה שוב ושוב.
איך להיות כבש?
Khashlama כדי להכין את הכבשים המבוסס על הבשר המסורתיים צריכים הרבה של אותו מזון כמו למאכלי עוף, אבל עם כמה שינויים.לאחר מכן, אנו מתארים בפירוט על מה הרכיבים כלולים במנה, איך לבשל.כבש Khashlama - תבשיל מסורתי, המתכון של אשר ידוע, אולי, כל תושב ארמניה.
אז, לקחת שני קילו של בשר, עגבניות ופלפלים, חצי קילו בצל, לחבורה גדולה של פטרוזיליה ושמיר.אתה צריך גם להכין כוס וחצי של זני בירה קלה, קילו אחד של תפוחי אדמה וצעיר לטעום פלפל שחור, פלפל, בזיליקום, מלח, בשר כבש תערובת תבלינים.זה הכי טוב לקנות צלעות, ואילו khashlama הארמני עשויה להיראות כמו שהוא הוכן בארץ המוצא.טרום צורך חצה את צד האיל.לאחר ההיווצרות של הסכין לחתוך לחתיכות ולהוסיף אותם לקערה.ירקות ירקות
עכשיו
לחתוך באופן הבא: עגבניות ופלפלי חוגים, חצאים בצלים גדולים, ירקות לקוביות גדולות.מוכן בצלחת גדולה על קדרת vosmilitrovom.זה שכבות להתחיל לארוז מחצית של כל המוצרים: ראשון בצל, אז בשר, אז פלפלים ועגבניות.למעלה מפזרים הרבה ירקות, מלח ולהוסיף מחצית התיבול.עכשיו אתה יכול להפיץ את המוצרים שנותרו משכבות עליונה באותו סדר.כשהכל מונח, זה ממלא בירה Khashlama.ההדוק לגוף קדרת מכסה ולשים אותו על הכיריים.על אש נמוכה במשך צלחת מיוסרת שעה אחת.במהלך תקופה זו, אנו מכינים מנה צדדית של תפוחי אדמה חדשים.כאשר כל המנות לבשל, להתחיל את הארוחה.בתיאבון!ההשפעות מודרניות
תודה
לkhashlama הנוכחי טכנולוגיה (צילום מוצג לעיל) הולכת הרבה יותר מהר.לעשות את זה אפשרי multivarka שיש בעקרות הבית רבות לרשותם.קח מוצרים הבאים:
- כל 800 גרם של בשר.
- שני גזרים.
- שני חצילים.
- שתי עגבניות.
- הנורה אחת.
- שלושה פלפלים מתוקים.
- 300 גרם של פטריות.
- מלח ותבלינים לפי הטעם.העבודה הגדולה ביותר
שיצטרך לבצע הוא חיתוך ירקות.כוס Multivarki הניח לסירוגין כל המוצרים.השכבה הראשונה - בצל, semirings הקצוץ, השני - הגזר (טבעות), השלישי - הבשר הקצוץ גס.עכשיו מוסיף את המלח ופלפל, חצילים (טבעות וחצי).אז מלח ופטריות לפרק.השלב האחרון - העגבניות.תבלינים מפזרים.מצב בחר "מרווה" ולהשאיר Khashlama שלוש שעות.
עכשיו הקורא יודע דרכים של איך להכין Khashlama שונות.
