Rusijos virtuvė visada buvo garsus pavadinimai širdingas.Tai suprantama ir paaiškinama, tačiau dauguma šalies yra cool ir šaltų zonų, reikia tvirtesnio galios įprasto šilumos perdavimo.Plius Rusų virimo, kad sotumo pasiekiamas ne iš goodies nenaudai.Ir pyragai visi rusai buvo beveik simbolis: taip skanus ir įvairus pyragai jums nebus rasti bet kurioje kitoje šalyje.
Kodėl šis pavadinimas
kategorija apima pyragai ir pyragėliai.Su mėsa jie pradėjo rengti palyginti neseniai;iš pradžių yra pyragai, pagaminti su žuvimi ir kilnus - vyazigoy, lašiša, vėgėlės, eršketai.Ir vardas buvo Rusijos humoro rezultatas.Šuo ilgas ir atviras, matomi iš viršaus įdaru.Atrodo, kad atidarytumėte užsegimas - taigi ir pyragus.Su mėsa ten su žuvimis, kitos įdaru - jie visada sultingi, širdingas ir skanus.
Kodėl nėra prisegtas prie užsegimas?
Pirma, pyragai - greitas maistas.Tai, žinoma, buvo rengiamasi iš anksto, bet kepti pyragus tik prieš pat naudojimą.Ties straipsnių viršuje tarpo buvimas padėjo užpildyti kepti per daug greičiau, nei uždarame pyrago, kad restorane (ir pyrago - ypač smuklė miltų) yra labai svarbus.
«atidaryti užsegimas" turėjo ir kitą tikslą.Kai kurie žuvų rūšys, kurios pyragai, įdaryti prieš tapo populiarus mėsos pyragai yra gana sausa mėsa.Kad pyragai sultingumo ir sušvelninti žuvų skerdenų į kepimo pripildyti tirpintu sviestu arba sultinio skyles.Dabar šis paruošimo būdas yra ne ypač svarbi, bet gaila - jis turėjo savo privalumų.
prasideda tyrimas
Tuo metu, kai vis daugiau ir daugiau namų šeimininkės renkasi maistą iš variantų pirkimo yra ne taip svarbu paslaptys ir subtilybės gauti sodrus, minkštas ir skanus tešlą.Tai labai gaila, nes namuose visada geriau parduotuvės.
Tarkime, jūs ketinate virėjas pyragai su mėsa, kurių receptas suponuoja jų dabartinę tešlą.Tada ji turi būti padaryta.Ir šiuo atveju tai yra geriau ne remtis prekybos centruose.
labiausiai tinka tešla, iš kurios jūs galite sukurti pyragai (mėsos ypač), - mielių.Ir ji pradeda su kempine.Nes yra šildomas (ne virti) pienas, mielės yra įdėti į ją;Jei sausas - mažiau, jei gyvas - šiek tiek daugiau, plius miltų ir cukraus šaukštą.Dubuo dedamas šilumos, šalia neturėtų būti pernelyg atviros liepsnos ar karštų baterijos - jis bus nužudyti mielių bakterijų.Minučių po apie 15-20 per dubenį bus gausiai putos - tai Opara.
Tęsti kalną miltai išpylė likusį pieną, pilamas cukraus, druskos ir pristatė Opara.Kai tešla su pirmuoju derinimo vymesheno, užpilkite augalinio aliejaus, ir vėl viskas sumaišytos.Rezultatas turėtų būti ne lipnus, elastinga ir tvirta.Tešla uždengiama audiniu arba rankšluosčiu (arba bet kuriuo atveju ne vienkartinis arba fuzzy) ir įdėti į ugnies 40 minučių.
Dažniausiai moderni pildymo
Kaip virėjas pyragas su mėsa - iš gatavo faršas arba sumalkite ją paėmė išgalvotas gabalas - savo verslą.Mūsų nuomone, kad įdaras sau saugiau ir skonis naudos.O gal jūs turite patikima parduotuvė ... Taigi, jautiena yra.Svogūnai, pjaustytų smulkiai, kaip įmanoma, kepti augaliniame aliejuje iki visiško skaidrumo.Per tą patį keptuvę pripuskayut jautienos;nepamirškite pridėti druskos ir pipirų.Dabar - klausimas įdaru.Kadangi dauguma žmonių ruošiasi pyragus su mėsa, receptas numato stačių virtų kiaušinių.Jūs nenorite - ne.Be klasikinių kiaušinių smulkiai kapotų, sumaišyti su svogūnais ir mėsos - ir, jei kietas, įdaras yra pasirengusi tapti pyrago dalis.
svarbiausias dalykas - kepti
kreipėsi į tešlą lengva apibrėžti - tai tampa daugiau nei dvigubai mažiau.Jei norite pasiekti tobulumą - Punch tešlą ir vėl vieta šiltoje vietoje dar kartą (visai, o, kol jis vėl neveiks).Kai jūs nusprendėte, kad idealiai pasiektas, tai (jei idealus prasme) turėtų būti valcavimo dešra ir supjaustyti į lygias dalis.Valcuoti tortiljų nebūtinai, galite tiesiog ištiesti savo rankas gauti kruglyashok.Norėdami gauti pilną ir sultingas mėsos pyragas, receptas rodo išleidimą į puse šaukštai tešlą (žinoma, valgyklos) virti įdarą.Zaleplivat reikia atsargiai, "siūlės" turėtų būti stiprus, todėl jis neturi tekėti per tą suformuotas viduje Patty.Ir įsitikinkite, kad skylė!Šalinama skysčio perteklių - į kokybės ir skanus pyragas klavišą.
Kepiniai bus nuo 20 iki 30 minučių.Norite blizga pluta - Sutepkite kiekvieną Patty kiaušinį arba augalinio aliejaus.Kiaušinių geriau - šie pyragėliai su mėsa yra daug daugiau spalvingas ir rožinis.
galimybės įdaru
Per pyragai suklestėjimas buvo sunku įsivaizduoti pyragas su nieko, išskyrus žuvų.Dabar jis yra susijęs tik su mėsa, nors jo kilmė gali būti variantas: yra jautiena, aviena, vištiena ir kiauliena.Ypač pinigų ir išrankius piliečiai gali rasti, net ir su žaidimo pyragai.
Tačiau mėsą galima ne visada konkuruoja su alternatyvių įdarais, ypač greitai dienų.Šiandien
į šį pyragas galime įdėti tik žalia - ir jis bus skanus.Galite Kiaulinių taukų pyragas su grybais ir raugintais kopūstais (skanesnis bus, jei mes pridėti žuvis, bet tai - ne griežčiausių dienų).Tie, kurie yra ne badavimas, bus įdomu receptas su virtų kiaušinių, pagardinta žolelėmis.Daugelis labai patvirtinti pyragus su sūriu, tiek saldus ir su papildymais tų pačių žolelių forma.
žodis - būtų ištaisyti tešlą ir formos, ir ką sąvartynas bus greitai fantazija.
Ką apie mėgstamą bulvių?
Bulvės ne per tinka pyragai, net kartu su mėsa.Norėdami pradėti, tai yra per malosochny;Mes turime prisiminti senus receptus su įdaras sultinio arba aliejaus.Tačiau, amatininkai iskhitryayutsya virėjas pyragai su mėsa ir bulvėmis.Be šio tikslo, pagrindinis dalykas - paslėpti savo mėgstamus daržovių ir mėsos.Tada jis mirkyti sultys nėra sausas, bet vis dar patenkintas mėsos skonių ir prieskonių paguldė.Daugeliu atvejų, pripildyti minkštinimo "naftos arba sultinio dar.Nors rezultatas patenkins net skeptikas.
Labai tinginys
Atvirai kalbant, ne tik tingus.Tačiau mūsų gyvenimas yra įtemptas, nenuspėjamas ir reikalauja visu etatu įsipareigojimą, kad teisinga, pilnas paruošimas dauguma patiekalų mes tiesiog neturime laiko.Ir tingus pyragai su mėsa (ir gal ne tik jam) gali būti daugeliui šeimų, kurie yra pavargę nuo kasdienybės vištiena, makaronai, grikiai, dešros išgelbėjimas.Vyrams superzanyatyh receptą versija yra supaprastinta labai daug.Ar nenuvys per mielinės tešlos - pirkti parduotuvėje paruoštas stovai (su juo lengviau, bet jūs galite pasirinkti sluoksniuotos mielių arba mielių).Įdaras pat galima pirkti paruoštas - net jei jūs prarasti kokybę ir skonį, bet augintiniai neliks abejingi jūsų pyragai.Smulkinta mėsa yra bet reikia kepti;yra dar keletą minučių - į jį įpilkite skrudintų svogūnų.Virkite kiaušinius ir supjaustyti juos per daug laiko nebus, bet jūsų patiekalas tiks populiariausią receptą.
Kitas - dar lengviau.Baigtas tešla iškočiojama, supjaustoma stačiakampiais;kamšalai mišiniai ir skonio su prieskoniais (bent druskos ir pipirų).Iškelia pripildymo, tešla suvynioti taip, kaip pageidautina, - ir į 20 minučių orkaitėje.Šis preparatas yra net labai užsiėmę žmonės!
Bet iš tikrųjų, norėčiau sužinoti, būtina pripildyti sriubą ... ir skiriasi nuo klasikinių pyragai ir sluoksniuotos tešlos metu ... o kas yra "skylė" nekeltų žuvis, kuris buvo įdaru ... Gal when-kažkas mes sužinoti.
