Daugelis žmonių mėgsta su žuvimi ir jūros gėrybėmis.Kadangi eršketai sugebėjimą šeimininkė paruoš tikrai karališkas patiekalų.
Kas
eršketas eršketas, taip pat garsaus eršketas arba BELUGA, eršketas priklauso gėlavandenių žuvų šeima.Pirkti šį delikatesas, pagauti jų natūralių buveinių, tai yra beveik neįmanoma.Pramoninės žvejybos šios žuvies draudžiama, nes asmenys lytiškai subręsta tik 8 gyvenimo metus, o vaizdas buvo veikiami išnykimo grėsmė.Parduoda eršketų auginamos specialiuose daigynuose ir parduoti gėlo vandens gyvasis forma.Perkant žuvį, tai nėra būtina atkreipti dėmesį į pelekų, nes jie visada tamsios spalvos.Vidutinis svoris suaugusiųjų eršketų svyruoja nuo 15 iki 30 kg, bet taikstytis Parduoda jauniklių, sveriančių apie 3 kg.
ataugų ant odos
Pjovimo eršketas pradeda savo išankstinio užšaldyti, kurių skerdena yra būtina įdėti porą valandų šaldytuve apie valandą arba laikomi šaldiklyje, bet ne daugiau, nes kitaip galite užšaldyti.Šiek tiek šaldytos žuvies daug lengviau drožti ir pašalinti perteklinį kraujo stazės.
Kai jis yra įšaldytas, pradėti pjovimo eršketus.Norėdami tai padaryti, nutraukė galvą su galva pelekus.Reikėtų pažymėti, kad žalias žuvis turi nuodingos žmogaus organizmui viziga.Be to, tai yra žarnų prekeivis sporas sudarančių lazdele, todėl svarbu žinoti, kaip valyti eršketas teisingai.Mokymasis, kad kiekvienas sugeba.
Po Sturgeon galva nupjauti aštriu peiliu išilgai viso kūno analinį kankina pilvo ir švelniai ištraukite vidų.Ar tai atsargiai, bando ne sutraiškyti tulžies pūslės, kaip tulžies yra toksiški žmonėms.Atsižvelgiant į jos blauzdos buvimas yra atskirta nuo iš Bebech poilsio ir plaunamas vandeniu.
Jeigu mes kalbame apie tai, kaip saugiai valyti eršketas, tai geriau daryti su pirštinėmis, kad būtų išvengta punkcijos žaizdas.Susikaupimas išilgai žuvies organizme yra lengva nupjauti įprastą peilį, taip pat atgal, ir plokštelinės pašalinimo būtina užpilti verdančiu vandeniu.
Švaraus svarstyklės kaip ir kitos žuvys, ne, nereikia pašalinti odą, taip pat, ypač kai virimo virš atviros ugnies.Tai pjovimo eršketas yra daugiau, dabar jis paliekamas virti.
Viziga (vyaziga)
Viziga arba vyaziga - tai stuburo stygos (vielos), kertanti slankstelių kremzlės žuvų.Pjovimo eršketas skiriasi nuo valymo kitų žuvų, kad būtinai reikia išeiti iš jos vizigu.Jei ne iš karto ištraukti, ji pradeda gaminti nuodus.Po terminio apdorojimo, tampa lipnus valstybė.
Jei reikia išlaikyti visą karkasą, siekiant gauti vizigu padaryti du gabalai - vienas palei stuburo kremzlių galvos, o antrasis palei uodega, yra nesilaikantiems slankstelį.Vietoje kaltės bus matomas viziga balta spalva, apie 3 mm skersmens, turi būti lėtai nesuplyštų, ištraukite.Jeigu skerdenos yra supjaustyti į gabalus, tada patraukite vizigu dar lengviau - turite nutraukė galvą ir uodegą, pasukite statmenai skerdenos, ir ji slysta.
galvos ir pelekai
Kai nukirstos galvos eršketas su krūtinės pelekus, turi būti pašalintas iš žiaunų (žiauninius membranų, kurios žingsniais į kyšulys skylę, bet nesudaro raukšlės).Nuo galvos, galite virėjas skanus sriuba.
Paprasčiausias būdas pasiruošti žuvienės iš eršketo galvos - yra sumažinti per pusę, skalauti tekančiu vandeniu, įdėti į puodą, užpilkite verdančiu vandeniu, įdėti druskos, prieskonių, pipirų, morkų, svogūnų visumą ir virkite apie 30 minučių (kol mėsa pradedapereiti nuo galvos).Galva turi ištraukti, sultinio, pagal skonį pridėti bulvės, miežiai ir pan., D.
Maisto
eršketas eršketas gaminimo būdus nesiskiria nuo kitų rūšių žuvų paruošimo.Jis gali būti kepamas orkaitėje, virti sriubą ar virėjas barbekiu, pakepinti keptuvėje arba grotelių, kepkite pora arba naudojamas kaip pyragus įdaru.Ir kai ji gaunama mėsainiai ir kebabas!Atsižvelgiant į šviesią skonį, riebalų ir ne mažas kaulų, žuvų tampa idealiai tinka bet kurio maisto produkto.
Vienas iš labiausiai skanus ir gražus patiekalų atostogų stalo visada buvo įdaryti su eršketų.Dėl viso šio karkaso (galvos ir uodegos) reikia sumažinti, kaip nurodyta pirmiau, vidinį trauką darant pjūvį iš išangės peleko galvos link.Gautas nišą tinka bet paviršiais, pavyzdžiui, bulvės, morkos ir žolelių (pildymo turi būti baigtas).Skyrelyje turi būti susiūti su sriegiu, ant skerdenos eršketų reikia pridėti druskos, pipirų, prieskonių ar tepinėlio majonezą ir kepkite orkaitėje apie 30 minučių folijoje.Tada nuimkite foliją ir kepkite turėtų būti be jo Browning.
Kokiu būdu jūs einate pasirengę eršketas patiekalas tikrai prašome neprilygstamą skonį Jums ir Jūsų artimiesiems.
