Apie tai, kaip skaniai druskos skumbrės, parašyta gana daug, nes ji yra labai dažnas ir už prieinamą kainą žuvys, kurios dažniausiai ji yra gera druskos (ar rūkytas) formą.Tačiau, be to, ėsdinimo technologiją, ne mažiau svarbūs prieskoniai, kad bus naudojami, taip pat saugojimo sąlygas galutinio produkto.
Skumbrė sūrymu
Be abejo, bet sūdytos žuvies, dabar gali būti nustatyta, kaip gatavo produkto specializuotoje departamento kiekvieno didelio parduotuvėje ar rinkoje.Tačiau būkite tikri, kad gauti skaniai namus, tuo labiau, kad ji bus virti iš šviežių kokybiškų produktų (kurių mes negalime garantuoti, perkant paruoštas).
Prieš druskos skanus skumbrės namai paprastai pasirinkti sūdymas metodą.Arba, kai tai daroma užpilti sūrymu, beveik win-win, todėl naujokams į kepimo srityje tai įmanoma jam patarti.Birželio 2 žuvų gaišenos reikės stiklinę vandens, šaukštą (be skaidrių) su druska, su lauro lapai pora ir keletas žirniai juodųjų pipirų.
Prieš druskos skanus skumbrės, reikia atšildyti (jei šaldytos), nuplaukite ir žarnyne.Tada nutraukė galvą ir uodegą (jei yra), o pati skerdena yra padalintas į 7-8 gabalus.Po žuvies paruošimo Ji yra perlenkta per stiklinį arba emaliuotą dubenį ir pradėti sūrymu rengimą (vanduo, Varėna, pridedant druskos).Skumbrės užpilkite aušinamas mišinį, pridėkite lauro lapų ir pipirų ir paspauskite žemyn, kad visos žuvies buvo padengta skystis, ir palikti 48 valandų vėsioje vietoje, tada išimkite priespaudą ir perkelti į šaldytuvą.Be šios rūšies žuvų Jūs galite laikyti porą savaičių, nenuimant nuo sūrymu, bet praktiškai ji yra valgoma daug greičiau.
Sausas ambasadorius
gali iškepti žuvį be sūryme.Jums reikės šiek tiek daugiau druskos (maždaug 2 šaukštai karkaso 2).Pipirai ėmėsi žemės (pagal skonį), bet taip pat negadina šiek tiek cukraus (pažodžiui šaukštelį).Prieš druskos skanus skumbrės be sūrymu, ji negali sumažinti ir palikti visą karkasą (po plovimo juos ir žarnyno).Druska yra sumaišytas su cukraus ir pipirų, žuvų trinama šį mišinį viduje ir išorėje, yra sudedamas į konteinerį ir uždengta.Skumbrės laikomas šaldytuve, tai yra įmanoma, kad naudoti 2 dienas.Per sūdymas žuvis geriau apverstus kelis kartus.Jūs galite wrap kiekvienos skerdenos į gryno natūralių audinių, todėl žuvys bus tolygiau prosalivatsya.
Aštrus ambasadorius
Tie, kurie žino, kaip druska skumbrės skanus, bet nori tam tikrą veislę, ši galimybė yra tobula.2-3 žuvis reikės 2 puodeliai vandens, druskos ir cukraus (be skaidrių) šaukštą, tą pačią sumą, augalinis aliejus, truputį sausų garstyčių, kalendros ir gvazdikėlių pagal skonį.Prieš druskos skanus skumbrės šį receptą, jis turi būti išplauti, išvalyti, išdarinėti ir supjaustyti griežinėliais ne storesnis nei 2 cm. Tada virkite vandenį, gulėjo jos druskos, cukraus, visų prieskonių ir aliejaus, virti ant mažos ugnies apie 5 minutes.Gatavi įrauginti reikia atvėsti iki kambario temperatūros, ir tada sulankstyti į žuvų ir vietą šaldytuve.Kitą dieną, žuvis galima valgyti.Pasirodo, labai skanus, vidutiniškai sūrus, kvapnus užkąsti, kad jums gali atnešti prie stalo tiesiog taip, ir gali būti naudojamas salotoms ar suši.
