Pagrindinės ir svarbiausia taisyklė Plakta baltymai yra jų atskyrimas nuo trynio.Iš šių, paruošti glazūrą, kuri yra būtina daugelio desertų paruošimo.Tai geriau įveikti baltymus atšaldyti, tada jie bus geriau putos.Įdėkite juos į šaldytuvą pusvalandį ar šaldiklį minutę 10.
Baltymų jums reikia pridėti šaukštai citrinos sulčių arba laimų sulčių pora, ar visa tai gali būti pakeista banalus citrinų rūgšties, kuri yra pakankamai tik keli kristalai.Ir tada pridėti šiek tiek druskos, nedidelį žiupsnelį pakankamai.Ir tada jūs galite pradėti virti.Pradėkite plakti su mažu greičiu, tada palaipsniui didinti tol, kol mišinio konsistencija pavirs vešlia putoja.Beat baltymus patogų maisto procesorius, bet jei ne, galite gauti su šluotelė.
Jei jūs ketinate purtyti baltymus, tokius kaip, kitose, jums reikės pridėti cukraus į jį, kuris turi būti pakankamai mažas, jūs netgi galite naudoti miltinio cukraus.Pradėkite užpildyti su baltymais cukraus kruopščiai maišant juos.Pridėję jį būtina visiškai ištirpinti ir už tai jums reikės mažiausiai penkių iki septynių minučių.Išplakite maišytuvą ne vidutiniu greičiu.Kaip rezultatas, jūs turite storas plakta baltymus, kurie gali sudaryti meringue ar papuošti savo pyragus.
gauti iš baltymų kremu skanus eclairs ir pyragaičių.Ir čia yra vienas receptas eclairs.Atliekant bandymą, jums reikės:
- miltų - 200 gramų.
- Margarinas - 100-150 gramų.
- Kiaušiniai - 4 vnt.
- Vanduo - 200 mililitrų.
- Druska - žiupsnelis.
Supilkite į vandens keptuvėje įdėti margariną ir druska, atnešti vandens virinti.Palikite ant viryklės keptuvę, ugnis varžtas iki minimumo.Dabar pridėkite miltų ir maišykite iki vientisos masės.Palikti atvėsti 5-10 minučių, esant kambario temperatūrai.Tada pridėti kiaušinius ir maišykite tešlą yra visiškai pasiruošę.Dabar kepti ant kepimo eclairs, tik nepamirškite, kad tešla pakilo beveik dvigubai.Bake reikia tik dvidešimt minučių, iš kurių dešimt minučių esant 200 laipsnių, ir likusieji dešimt - minutę esant 180 laipsnių.
Nors eclairs kepami, pradėti gaminti sumuštas kiaušinių baltymus ir cukrų jų įdarais.Beat pirmiau receptą.Kai tešla kepama, galite stuff su grietinėle.Nes tai yra gerai tinka konditerijos maišelį ar švirkštą.Jūs galite tiesiog sumažinti eclairs per pusę ir šaukštu įdaru taikyti.Ir taip pat, kad kepate "tunelį", per kurį išspausti plakta baltymus.
Jūs vis dar galite virėjas puikių suktinukai su grietinėlės baltymų.Per šešis mėgintuvėlius, jums reikės vieno kvadratinio lapo sluoksniuotos tešlos ir maždaug 30 cm ilgio. Nupjaukite tešlos juosteles 5 cm pločio. Nuo popieriaus ritinio konditerijos kūgio ir apvyniokite tešlos aplink jį, siųsti jį į orkaitę, iš anksto riebalais kepimo trynio.Bake esant 180 laipsnių 20 minučių.Naudojant konditerijos maišelį, užpildykite vamzdelį su grietinėle.Jūs galite mušti į receptą, kuris buvo anksčiau aprašytu baltymus.Dėl viršų pabarstyti miltinio cukraus.Visi vamzdžiai su baltymų kremu pasiruošę.Gero apetito!
