Osetijos gyventojai jau daugelį tūkstantmečių kepti tradicinius pyragai su įvairiais įdarais.Šis patiekalas yra virti vestuvėms, pobūviai, laidotuvių ir paprastų darbo dienomis.Visais atvejais (išskyrus gedulo), pagal tradiciją, ant stalo turėtų būti įteiktas tris pyragus.Šis skaičius rodo į dangų, saulė ir žemę.Pagal kitą versiją - praeitis, dabartis ir ateitis.Todėl per laidotuves paprastai patiekiamas net skaičių patiekalų - apie gedulo atributą - kuri atstovauja tik praeities ir ateities.Dėl didelių švenčių šventę galima pamatyti keletą didelių plokščių, kurios taip pat įdėti tris pyragus.Prieš pirmąjį tostą bus ryškus, malda, pyragai padarė stumti, kad jūs galite pamatyti skaičių.
taip atsitiko, kad kiekvienas motina moko jo dukra, kaip virėjas Osetijos pyragas, dalijasi paslaptis.Perduodama iš kartos į kartą šio Osetijos žmonių simboliu natūra.Virimo ilgą laiką metodas laikoma paslaptyje.Net labiausiai patyrę degustacijos negalėjo išpainioti receptą.
Šiame straipsnyje aptarsime, kaip pasiruošti Osetijos pyragus.Mes taip pat parodyti jums, kaip geriausiai panaudoti įdarą, nes jie yra tinkamai vadinamas, kokius produktus geriau derinti ir panŽinoma, tai bus daug lengviau pirkti Osetijos pyragus.Bet išmokti gaminti šį patiekalą patys, jūs ne tik plėsti savo kulinarinius akiratį, bet ir susipažinti su šio didžio tautos kultūrą.
Formos paprastai apvalios bandelės.Dėl religinių švenčių kartais kepta trikampio formos su sūriu įdaru - artadzyhonta.Pavadinimas gali skambėti pyragas skirtingais būdais, priklausomai nuo įdaro:
- Ualibah, habizdzhyn, dalis (B) Iranas - su sūriu;
- Kartofdzhyn - su bulvėmis ir sūriu;
- Tsaharadzhyn - užpildymas smulkiai kapotų runkelių lapų ir sūriu;
- Kabuskadzhyn - su kopūstais ir sūriu;
- Fyddzhyn - su mėsa (daugiausia jautienos) mėsos;
- Davondzhyn - užpildymas smulkiai kapotų lapų laukinių česnakų ir sūrio;
- Nashdzhyn - su moliūgų ir sūrio (ir kartais be);
- X (b) adurdzhyn - su pupelėmis.
Tačiau įvairiose Osetijoje pavadinimo ir padažais gali skambėti skirtingai.
kepimo procesas reikalauja tam tikrų įgūdžių ir miklumo, tačiau paprastai paprastą klausimą.Tradiciškai Osetija užsiima tik moterys.Vyrams šis darbas buvo laikomas pažeminimas.Tinkamai virti pyragai laikomi ploną sluoksnį tešlos ir vešlus, sultingas, bet ne išoriškai kyšančių įdaru.Storos pyragai su kieto testas - iš nepatyrimu šeimininkė ženklas.
Kitybė kaip virėjas Osetijos pyragai tam tikroje srityje Osetija, Nr.Nepaisant to, kiekviena moteris prisideda prie rengia savo "skonį", todėl ji skiriasi nuo kitų proceso.
Žemiau mes pateikiame vienas iš receptų, kaip virėjas Osetijos pyragus.
minkyti tešlą, mes turime vieną arbatinį šaukštelį sausų mielių, tą patį kiekį kvietinių miltų, vieną arbatinį šaukštelį cukraus.Visos šios derinio stiklo ar puodelis ir pridėti karštą vandenį.Bakas turi būti pripildyta apie 70-80%.Palikite 20-25 minučių, kol putos nepakyla.Tuo tarpu paruošti didelį dubenį tiesiai į bandymo ir "aryng" - lovio su plokščiu dugnu, kuris sudaro pyragai.Pageidautina pasiruošti iš anksto ir įdaru.
supilkite miltus į dubenį, pridėti kempinę, druską ir šiltu vandeniu arba pienu.Pačioje pabaigoje pridėti augalinio aliejaus šaukštą.Padovanoti tešla "poilsis" porą valandų.
Jei virėjas pyragas su sūrio įdaru, pasirengęs imtis tradicinių Osetijos sūrio (tai gali būti pakeistas bet kuriuo kitu tipo Feta), grind, pridėti druskos, jei reikia, ir padalinti į tris lygias dalis.
Žinant, kaip virėjas Osetijos pyragus tradiciniu būdu, galite eksperimentuoti su prieskoniais ir išrasti savo išskirtines receptus!
