labiausiai žinomų ir populiarių patiekalų Ukrainos nacionalinės virtuvės per pastaruosius kelis šimtmečius, yra sriuba.Pirmasis paminėjimas apie jį istorikų rasti rašytinių paminklų Kijevo Rusios.Jo vardas sriuba yra tikėtina, valgomieji žolė vadinama karvė pastarnokai.Dėl ukrainiečių, tai ne tik maisto rūšies, tai tradicinis ritualas patiekalas.
Kadangi patiekalas populiarus visoje Ukrainoje, Rusijoje, Baltarusijoje ir Baltijos šalyse, tai, kaip virėjas sriuba rekomendacijos, galite rasti daugybė, kiekvienoje srityje yra ruošiami pagal originalius receptus.Griežtos kanonai rengiant šį technologiškai sudėtingo virtuvės neegzistuoja, tačiau, atsižvelgiant į skirtingus receptus sriuba investavo maždaug tuos pačius produktus.
Kaip virėjas sriuba su runkelių
pagrindinis ingredientas bet receptas - cukrinių runkelių, jos buvimas suteikia specifinį skonį, aromatą ir spalvą.Be to, įdėti sriuba pupelės, bulvės, morkos, kopūstai, žalumynai, svogūnai, pomidorai arba pomidorų sultys (pasta), prieskoniai.Priklausomai nuo paruošimo sezono produkto gali būti įvestas žirneliai, šparaginės pupelės, cukinijos, ir net obuolius.
Prieš virėjas sriuba, sultinys verdamas.Jis gali būti pagamintas iš kiaulienos kaulų ir mėsos, vištienos, atliktų per gavėnią parengti grybų sriuba sultinio.Vakarų Ukrainos virimo procesą, įtraukti į sriubą pjaustytų namų dešros.Į išvirtą sriubą pridėti burokėlių giros raugą arba cukrinių runkelių, tačiau tai mėgėjas.Dabartines rekomendacijas, kaip virėjas sriuba, nereikia pabrėžti šį aspektą kaip privalomas.Reikėtų pažymėti, kad jos neįprasto skonio patiekalas privalo beveik dvi dešimtis produktus, kurie yra jo dalis.
prieš verdant barščiai Ukrainos tradicinį receptą turėtų parengti 1 litrą sultinio:
- 150-170 gr.runkeliai;
- 100g.kopūstų;
- 200-210 gr.bulvės;
- 20 gr.pupelės;
- 50g.Petražolių šaknys ir morkos;
- 40 gr.svogūnai;
- 35 gr.pomidorų tyrės;
- 25 gramų.lydomas taukai;
- 10 gr.cukraus;
- 10 gr.actas;
- 5 a.kvietiniai miltai;
- 30 oz.pipirų salotos;
- 1 skiltelė česnako;
- 10-15 a.riebalų.
pupelės turi būti iš anksto nuplauti ir užpilkite verdančiu vandeniu, ji paspartins jos rengimo procesą.Jis paprastai virti kartu su mėsa gaminimo metu sultinio.Runkeliai turi būti atidžiai supjaustyti juostelėmis ir virkite tikrą laiką keptuvėje su riebalų, acto, cukraus ir pomidorų tyrės.Smulkiai pjaustytų morkų, taip pat supilamas į pašildytą keptuvę su trupučiu aliejaus, pridėti supjaustyti svogūną ir kapotas petražoles ir kepkite, kol suminkštės.
Nulupti bulves supjaustyti kubeliais, įdėti į verdantį sultinį.Po 15 minučių verdančio, pridėti lauko troškinti burokėliai, paruduos daržoves.Po dar 5 minutes, pridėti miltų lengvai kepti (iš anksto plinta su karštu sultiniu), griežinėliais Julienne paprikos ir kopūstų.Indų druska ir pipirais, pridėkite lauro lapus ir susmulkintų lapų šviežių krapų ir petražolių.
istorija apie tai, kaip virėjas sriuba, nebūtų visiškai be kas galutiniame etape kepimo patiekalas turėtų užpildyti koše grūstuvėje šviežių lašinių su česnaku aprašymas.Salo nulukštenti iki vientisos masės ir sudėkite į lėkštę per kelias minutes, kol jūs jį pašalinti nuo karščio.
mokymosi, kaip virėjas sriuba, dar reikėtų žinoti, ką jie valgo Ukrainos barščiai su grietine ir spurgos - šviežiai keptos pikantiškų sausainių, paskaninta česnaku.
