Kažkodėl šiuolaikiniame pasaulyje, antienos ir žąsienos pasirodė neteisingai pamiršta.Ačiū vištienos ūkyje, visi perėjo prie vištienos, ir iš tikrųjų tuo praėjusio amžiaus kucharskie mūsų močiutės pradžioje buvo pilni įvairių receptų paukščio.Toks produktas daugelis namų šeimininkės buvo laikoma daugiau skanus ir aromatingas, ir, svarbiausia, mityba.Yra keletas paslapčių, kaip kepta antis.Gydyti Atsakingai pasirinkimas karkasą.Ieško jį į rinką, pasirinkti vieną, kad yra švelnios, sausa oda, šviesiai geltonos spalvos.Jis neturėtų turėti aštrių kvapą.Geras paukštis webbed letenos turi būti minkštas, o ne calloused.
Prieš skrudinimo antis, būtina sumažinti.Jei norite virti sveiki, būtina pašalinti apatinę dalį kojų ir galvos, žarnyne.Kai namų šeimininkės rekomenduoju atsikratyti riebalų perteklių: uodega būtų iškirpti arba tiesiog pakabinti karkasą vertikaliai ir apipilti verdančiu vandeniu.Tada galite supjaustyti mėsą į porcijas, ir jūs galite Daiktai paukštis įvairūs užpildai, marinuoti, ar riedėti prieskonių.Mėsa gali būti užgesintas specialiame inde - gusyatnitsy - ketaus Puodai pailgos.Jis gali būti kepti, orkaitė, virėjas.Visais atvejais, indai yra stebėtinai skanus.
Yra daug receptų, kaip kepta antis.Galite virėjas jai seną rusų kelią - su obuoliais, bet jūs galite pasirinkti atostogų kompleksas Ukrainos patiekalas - ". Paukščių įdaryti blynus ir Poltavos"Mėgėjai egzotiškas gali sukurti šedevrą, kuris pateko į pasaulio virtuvės iždą - "Pekino antis".Anksčiau skrudintos medinėje krosnyje, tačiau dabar jūs galite padaryti paprastą dujų ar elektros orkaitę.
Pirma, mano klasikinis metodas, kaip kepta antis visą karkasą su bet mėsos, pavyzdžiui, su obuoliais.Tai geriau imtis rūgštus veislių antaninių, pavyzdžiui - 700 g vienam paukščiui sveria iki 2 kg.Vaisių žievelės, pašalinkite sėklas, supjaustyti griežinėliais.Išdarinėtos skerdenos su druska ir pipirais, įdėti viduje obuolius ir užsiūti skylę šiurkščiavilnių siūlą.Būtina atsižvelgti į tai, kad gaminimo metu padidinti apimtis, todėl jums neturėtų užpildyti antis kaip metro automobilį piko valandą įdaru, kitaip sriegis bus pertrauka.Galite pasirinkti netradicinius paviršiais: apelsinai, vynuogės, troškintais kopūstais - visa tai duos mėsos rūgštų poskonis.
tada įdėti paukštį atgal į lėkštę, pridėti du šaukštus aliejaus ir vandens šaukštą ir įdėti jį į orkaitę už valandą (ir ugnis turi būti terpė).Kartais pasukite karkasą iš vienos pusės į kitą, pilant sultis, šildomos su kepimui procesą.Galite virėjas antis orkaitėje, suvynioti ją į foliją ar kulinarijos rankovės.Šiuo atveju, paukštis, pirmiausia turi marinuoti per naktį (rekomenduojame lygias dalis sojos padažu ir medumi, pridėti šiek tiek garstyčių) arba patrinti su pipirais, medumi ir druska.
Yra keletas gudrybės apie tai, kaip virėjas laukinių ančių, kvapas aštresnis, o mėsa - sunkiau nei namuose.Šis paukštis yra geriau virti porcijomis.Būtinai saugokite mėsa marinavimas: ". Neužterštų pelkes", tai minkština ir šalina antisJi rekomendavo keletą minučių anksčiau, kad galėtų gauti patiekalą iš orkaitės (kai ji buvo sudaryta auksinės rudos spalvos), užpilkite jam raudono vyno taure, pabarstyti cinamonu ir tada troškinkite dar penkias ar dešimt minučių.
