nuostabi patiekalas Lagman - tai ne storas sriuba, kaip daugelis mano.Kaip virėjas Lagman šį Lagman, jei labai daug receptų?
Lagman - specialiai virti makaronai su tirštas padažas daržovių ir mėsos, nacionalinio patiekalo Dungan ir uigūrų - senovės musulmonų etninių grupių iš Kinijos pietuose.Palaipsniui receptas iš pietų Kinijos atvyko į Kazachstano, Tadžikistano, Kirgizijos, Uzbekistano, ir galiausiai atsidūrė Rusijoje.Kaip virėjas Lagman namuose?Paprasčiausiai, jei laikytis kelių taisyklių.
- Laghmanas virti katile arba bet giliai ketaus indus su storu, vienodai šilumos gaminimo metu patiekalą ir neleiskite jai būti deginamos.Kazanėje puikus par keptomis daržovėmis ir mėsa, ir net jei per daug drėgmės yra išleistas, jis greitai išgaruoja.
- nusipelno ypatingą dėmesį makaronai.Žodis "Lagman" kilęs iš iškreiptas ir transformuoti žodį "lyumyan", kuris verčia kaip "ištempti tešlą."Gatavi makaronai, kurie yra parduodami parduotuvėse, tai netinka: ji virti minkštas, brinksta ir praranda savo patrauklią išvaizdą.Kaip virėjas Lagman be pagrindinė sudedamoji dalis?
virėjas makaronai to, imtis 500 gramų miltų ir 500 g miltų antrojo laipsnio, atsijoti tai gerai, vairuoti 3 kiaušinius, pridėti 300 g šilto virinto vandens su actu šaukštelis.Minkyti tešlą ilgą laiką ir gerai sumaišytos jį ir tada įdėti "poilsio" į polietileną.
Tešlos padaryti keletą dešros, pakinktai, valyti juos su augaliniu aliejumi ir švelniai pradėti traukiant.Tešla neturėtų būti įplėšti.Ištemptas diržai Sulenkite per pusę, teptuką su sviestu ir tada traukti.Pakartokite tempimas, tepimo ir sulankstomos, kol gausite motochek plonas makaronai.Kantrybė yra būtina šiam gausu, bet jei ne, galite tiesiog nukopijuokite tešlą į makaronais.Pagrindinis etapas, kaip pasiruošti Lagman - praėjo.
- Virinama makaronai pasūdytame vandenyje penkias minutes, nuplaukite šaltu vandeniu, pereiti į gilų dubenį ir šepetys su sviestu.Makaronai bet kuriuo atveju neturėtų laikytis kartu.
- Paruoškite mėsos padažas su daržovėmis nėra sunku.Maisto gaminimas gali būti nuo liesos ėrienos ar jautienos.Kai yra įdomu, kaip virėjas kiaulienos Lagman.Kadangi šis patiekalas tradiciškai Musulmonas, kiauliena nebuvo virti, bet Rusijos gurmanai išsisukti šią taisyklę, ir tai suteikia labai skanus Lagman.
svaras mėsos supjaustyti kubeliais, supjaustyti svogūną ir pakepinti visi kartu augaliniame aliejuje.Pabaigoje pridėti pjaustytų česnakų.
trys morkos, trys bulvės ir mažas ridikėliai supjaustyti kubeliais, vienas paprika - griežinėliais, 250g shinkuem kopūstų ir pridėti prie mėsos.Mailius, nuolat maišant.
Trijų minučių vėliau, mes pridėti keletą pjaustytų pomidorų, mailius iki beveik virtų daržovių.
Supilkite sultinį arba vandenį.Jei mėsa yra per daug riebalų, įdėkite sausą prieskonių (pageidautina Aziejitiškas, pagal savo skonį), lauro lapų, juodųjų pipirų žirnių.Uždarykite dangtį ir troškinkite 15 minučių.
makaronai įtraukti į gilią lėkštelę, įpilti mėsos padažu su daržovėmis ir pabarstykite žolelėmis.
Tai reali uigūrų Lagman, maisto ruošimo ir paslaptys kurie išgyveno
