Tiesiog kaip naudinga mūsų organizmui raugintais kopūstais, mes galime kalbėti už ilgą laiką.Galų gale, ji turi daugiau vitamino C nei citrusinių vaisių, tai daug ląstelienos ir mažai kalorijų.Šaltuoju metų laiku raugintais kopūstais padės išvengti peršalimo ir gripo, nes visi to paties vitamino C.
kalbėti apie tai, kaip fermentuotis kopūstą, todėl ji kreipėsi skanus ir naudingas, kaip įmanoma.Pasirinkite
vėliau kopūstų veisles, nes jis yra tankesnis ir fermentuotis tapti traškūs.Pasirodo, kad labiausiai palankus metas fermentacijos - viduryje rudenį.Jei pasirinksite didelį akmenį, galėsite sutaupyti - gauti mažiau atliekų.Atkreipkite dėmesį į tai, ar yra žalia kopūstai palieka ant viršaus.Fermentacijos jie nėra naudojami, bet jų buvimas garantuoja daržovių kokybę.Jei kopūstai buvo podmorozhena, prekiautojas gabalai žali lapai, prarado savo perkamumą.Dėl galvos, kuri buvo užšaldyta, geras rauginti kopūstai nepavyks.Jos skonis geriausiai būti kopūstai, saldoko skonio, su baltu širdį.
ėsdinimo atliekamas keliais būdais.Sausas ambasadorius - tik marinatas kopūstų, jos apsitrynęs su druska, šlapia Ambassador - šiuo atveju, ji alsuoja sūrymu ir virinto kelią - jei sūrymu, kuris yra užpildytas su kopūstais, karšta.Nukopijuokite jį taip pat gali būti skirtingi.Tradiciškai - tai juosteles, kurios greitai gautų už specialią daržovių pjaustyklės.Jūs galite sumažinti mažų kvadratų ir kai giros galvą lapai visiškai - tai tada lapai gali būti naudojamas maisto ruošimui kopūstai.
Kaip raugas kopūstai su morkomis - pasirinkti pagal estetinių preferencijų: Jei morkos grotelės, iš raugintų kopūstų spalva yra rausva, o jei supjaustyti ant puodelis peiliu - galutinio produkto spalva nesikeis.Be tradicinių morkų kopūstų pridėti spanguolių arba spanguolės, obuolių arba slyvų, grybus, salierai, paprikos.Jūs galite pridėti ir prieskoniai - gvazdikėliai, kmynai, krapai.Vertė produktų ir papildoma druska yra maždaug vienas prie vieno.Druska - visi labai svarbu ingredientas raugintais kopūstais.Pavartojus tai nėra pakankamai, kad galutinis produktas taps laisvi ir minkštas, ir, jei persistengti - per sūrus kopūstai vargu ar kas nors patiks.Geriau imtis apie du šimtus gramų druskos per dešimt kilogramų kopūstų, tai - optimalus santykis.Įrašyta cukraus leis skonis švelnesnis ir pagreitinti ėsdinimas, bet per daug cukraus bus sušvelninti kopūstą taip pat.
mieste butas su dideliu barelį raugintais kopūstais turės niekur įdėti, todėl podyschu kitą būdą fermentuotis kopūstai mažame kambaryje.Pasirinkite stiklo, keramikos ar emaliuotas įranga.Atminkite, kad padaryti rūgštų kopūstų iš cinkuotos, aliuminio induose arba alavo puodai yra neįmanoma, nes, pirma, sugadinti skonį, ir, antra, jūs padaryti žalos.Kai kurie skonio šeimininkės ir apsaugoti nuo bakterijų ir sutepti apatinę sienelę konteinerio su medumi, alkoholio, augalinio aliejaus arba acto, tačiau, nėra būtinas.
O dabar - paprastas receptas kopūstais.Dažnai mes turime virėjas jai santykinai nedidelį skaičių taip, naujausia būdas - kaip fermentuotis į puodą kopūstus - visada patogu.Paimkite 2,5 kg kopūstų, pjaustyti.Patrinkite nedidelį morkų ir sumaišykite su kopūstais.Jei turite pankolio sėklas - ir įtraukti juos tinkamus Džiovinti susmulkintų krapų.Vieta kopūstą į trijų litrų stiklainį.Visiškai nereikia antspauduoti.Užpildyti beveik iki lėkštelių viršuje.Supilkite 2 šaukštus druskos ir padengti su šaltu vandeniu.Palikite kambario temperatūroje stiklainį už 2,5-3 dienas.Antrąją dieną, padėkite kopūstų stiklainį į platų dubenį.Būtina surinkti sūrymu Wylewanie.Po šio laiko, užpilkite sūrymo į lėkštę, pabarstyti pusę cukraus puodelio.Užvirkite sūrymu su cukrumi, bet ne virti.Jo reikia nuolat maišykite ir nugriebti.Supilkite sūrymu kopūstai į puodą ir palikite jį vėl kambario temperatūroje.Dieną vėliau - du, kai jos skonis taps rūgštus, jis yra paruoštas naudoti.
