Daugelis žinovų raudonos žuvies ir ikrų bandant marinatas mėgstamą delikatesas, bet retai vienas yra įjungtas, kad skanu.Svarbu ne tik recepto sąrašą visų būtinų sudedamųjų dalių, bet ir upėtakių kiaušinių (žuvies), valstija, ir šviežumą.Druska gali ne tik švieži, atšaldyti žuvis, bet net ir šaldytos.Kaip marinuoti kiaušiniai upėtakių, mes taip pat svarstys, šiame straipsnyje.
Labai dažnai žmonės duoti pirmenybę įsigyti kiaušiniai, nenorėdamas, kad netvarka su savo maisto ruošimui.Tai veltui.Jo ikrai yra ne tik naudinga, nes tu darai tai iš šviežių produktų, bet ir skanus, kartais paaiškėja, daug pigiau, jei didelis žuvų sugavimus kiaušiniai dideli.Vienintelis trūkumas yra kiaušinių, kurie negali laikyti jį ilgai namuose, jums reikia jį naudoti ne ilgiau kaip dvi dienas trukusio pasirengimo ir būtina laikyti sandariai uždaromą indą, įdėti jį į šaldytuvo skyriuje.
Prieš pradedant tiesiai į pasūdytą ikrų ir žuvies turi būti kruopščiai paruoštas.Išvalyti darbinis paviršius: kruopščiai išplauti lentelę, valdyba ir pagaląsti pjovimo žuvis peilį.Maisto gaminimas druskos Mišinys ir būtinų pripravnye ingredientus.Pirkti ar sugauti upėtakiai, nuplaukite jį kruopščiai ir tęsti.Kaip marinuoti kiaušiniai upėtakių, mes mokomės po to, kai pagrindiniai šaltiniai bus paruošta.
Norėdami pradėti, parengti smulkiosios sieto, gilus konteineris virinto vandens.Labai sūdymo upėtakis kiaušiniai yra ne taip sudėtinga, pagrindinis yra pašalinti filmą.Tam, kad plėvelė upėtakis kiaušiniai perkeltas be sunkumų, būtina kiaušinius į sietą ir nuleisti jį iki 15 - 30 sekundžių karštame (80 C) vandens, po to atsargiai nuplėšti juostelę ir praleisti kiaušinius per tankų sietą.Iš pirmo karto gali pasirodyti ne itin malonu, nes ji yra negerai pasirinktas sietelį.Bandymas pereiti per sietą neršti upėtakių mažesnio nei kiaušinių, jūs tiesiog sutraiškyti juos ir gauti išėjimo mush.Norėdami to išvengti, būtina ekonomikoje turi tinkamo dydžio sietą ar plastikinį kiaurasamtis, kanalizacijos angas taip arti, kaip įmanoma kiaušinių dydžio.Jei nei viena, nei kita ekonomikoje ne, tada pašalinti plėvelę reikia daugiau laiko, per kelias sekundes sumažinti kiaušinius į vandenį ir pokolyhat kiaušiniams atskirti nuo lipnių masės.Ir pabarstyti šiek tiek citrinos ant viršaus.
Prieš marinatas kiaušiniai upėtakį, jums reikia paruošti sūrymą ar marinatu.Tai padaryti, įdėti į vandenį, virinama, pridėti druskos didžiąja normą 170 g per 600 ml vandens, atvėsti ir lašas su kiaušinių kiaurasamtis keletą minučių, bet ne daugiau kaip trys.Ikrai yra ne žuvis, galite persistengti ji.Iš esmės, kiaušiniai turi fiziologinį tirpalą per šį laiką, jums gali atnešti prie stalo arba paskleidžiamos ant sumuštinių.Jei norite jį naudoti vėliau, būtina parengti sterilizuotą indą, nuplikyti su verdančiu vandeniu per jį dar kartą, kad kiaušinius ir supilkite aliejų, po priveržkite.Bet vėl kartoju: išlaikyti tokius kiaušinius negali būti ilgesnis nei trys dienos, tai ne gamykla išsaugojimas, kuris gali būti naudojamas per vieną mėnesį po paruošimo.
Mes kalbėjome apie tai, kaip marinuoti kiaušiniai upėtakis, nieko sudėtinga apie tai, ir dabar mano, išsamiai ba upėtakių procesą.Už sūdymas upėtakių mišinys yra toks: Paimkite didelį druskos ir cukraus lygiomis dalimis, yra nevienoda.Kilogramui šviežių upėtakių reikalauja 120 g šio mišinio.Tai buvo pridėta 20 g juodųjų pipirų, lauro lapai kelis antrinės.Įsiminti būtina, kad žuvys turėtų turėti savo skonį ir pagardai - jos papildo, o ne nutraukusio.Kaip druska, raudona žuvis yra labai sunku persistengti ji turi nuostabų turtą absorbuoti tiek druskos, kiek reikia.
dabar pereisime prie upėtakių pjovimo.Nupjaukite galvą ir uodegą pelekų, pilvas kankina atvira ir imti kiaušinius.Nupjaukite upėtakis karkasą į gabaliukus, todėl tampa gražus sriegis.Imtis upėtakių gabalas, yra nuo jo nugaros pjūvį, šiek tiek pasvirusi į nugaros pelekų linijos pusėje išplėsti gabalas.Paskubėk šiame procese turėtų būti ne peilis jaustis kur pagrindinis spindulys kaulų upėtakius.Ėjimas į žuvies stuburo toliau būti atskirtos, lenkimo atgal mėsą, kiek įmanoma stengiasi išlaikyti apatinius kraštus, toliau "pilvo pjūvį" upėtakį.Tuo pačiu būdu, mes toliau antrojoje pusėje, tik su šiuo metu sagtimi stuburo su briaunomis, bando kiek įmanoma, kad juos atskirti nuo upėtakių mėsos ant odos.
Kaip rezultatas, turėtų turėti vieną mėsos upėtakį ant odos ir centrinės dalies, stuburo su briaunomis ir mažu kiekiu mėsos."Skeletas" gali marinatas arba siųsti į galvą ir uodegą vėlesnio paruošimo sriuba upėtakių.
Paimkite nemetalinei (būtina!) Talpa, pridėti druskos Mišinys ant dugno, pridėti lauro lapai ir pimentą pipirais.Nustatantį pirmąjį gabalas švitras upėtakių ir daug Uždenkite mišinio sluoksnio, pridėkite lauro lapų ir pipirų trys, skleisti ant antro gabalo tokiu būdu, kaip gauti "visa žuvis".Vėlgi pabarstyti druskos danga mišinio.Uždenkite sandariai ir nuimkite indą parengtą šalčio temperatūroje ne ilgiau kaip 10 C, pamiršti po poros dienų (ne daugiau kaip tris), sūdymas upėtakių daugiau.Prieš naudojant, upėtakis pašalinti iš talpyklos, skleisti ant indų rankšluostį arba nutekėti perteklių sulčių, pabarstyti citrinos, tada nukopijuokite ir valgyti.
Dabar jūs žinote, kaip marinuoti kiaušiniai upėtakių ir pati žuvis.Gero Apetito!
