Italijos patiekalas rizoto su vištiena tapo plačiai žinomas tarp virėjų iš 19 amžiaus.Ji yra patenkinti ir tuo pačiu metu, lengva indų, kad beveik visi like, kuris bandė jį bent vieną kartą.Neseniai tarp rusų, ji tampa vis populiaresnis.
Parengti risotto su vištiena geriausia ryžių su dideliu krakmolo kiekiu.Tai tarsi karanaroli, Arborio arba Vialone Nano.Paskutinis įvairovė retai Rusijos parduotuvėse.Virimo procesas yra kitoks.Štai pagrindinės taisyklės.
- visada būtina pasirinkti tinkamą ryžių veislę.
- Iš ryžių rizoto veislių yra dviejų rūšių krakmolo, kuris leidžia jam likti sunku viduje ir minkštas išorėje.Taigi, jūs negalite plauti ryžių vandenį.
- sultinys turi būti paruošti iš anksto.
- turėtų būti iš anksto pakepinti ryžius 30 sekundžių sviestą.Jūs galite naudoti alyvuogių aliejaus arba saulėgrąžų aliejaus, viskas priklauso nuo regiono ir ryžių veislių.Skonis gaus skirtingas, tačiau visada turi gera mirkti kukurūzų aliejus, kad jie uždengs išorę, o viduje buvo baltos spalvos.
- Supilkite sultinį į ryžių turėtų būti palaipsniui, mažomis porcijomis.Pabandykite laikytis sriuba ir grūdų proporcijomis 5: 1.
- Pridėti druskos ir pipirų į rizoto turėtų būti Paprastasis virimo pabaigos.
- naudoti patiekalų sūriu ir sauso vyno puikios kokybės, kad nebūtų sugadinti rizoto.
Italų virimo dosniai pasidalinti receptas, išsamiai paaiškinti, kaip virėjas rizoto su vištiena, patiekalas, kad nesukeltų nusivylimas tarp nesudėtingu asmeniui.Pasak italų, rizoto galima paruošti per 17 min.Bet visi ingredientai turi būti paruošti iš anksto.
prasideda vištienos sultinio.Norėdami tai padaryti, tai yra patogiau imtis didelį puodą, įpilkite į jį šaltu vandeniu 2/3 ir panardinkite nuplauti, išdarinėti ir supjaustyti vištienos gabaliukais.Jūs galite naudoti keletą vištų, iš kurių supjaustyti kojos ir filė.Tai yra, sultinys, kad būtų pakankamas skaičius kauluose.
sultinys už geriausią naudojimo geriamojo vandens penkių litrų skardines iš parduotuvės pajusti vištienos skonį ir aromatą.Pridėti druskos ir smulkintų pipirų žiupsnelis.Virkite virš aukštos ugnies, kol užvirs.Tada kiaurasamčiu išimti putų, sumažinti ugnį ir troškinkite 2 valandas.
sultinys ADD kepti sausoje keptuvėje svogūnai ir morkos, supjaustyti mažais gabaliukais.Jūs galite (jei pageidaujama), pridėti petražolių arba saliero, ankštis žirneliais, citrinos žievelės gabalas.Pusę, kol bus paruošta valandą supilti į sauso vyno sultinio stiklo.Penkias minutes prieš virimo sumažinti puokštė Garni pabaigoje.Jis vyksta nuo kelių šakelių petražolių, čiobrelių, salierų ir vieną filialą 1 lauro lapų.Puokštė žalios lauro turi wrap, kaklaraištis ilgą eilutę, kad galite primotat į PANHANDLE ir mesti iš sultinio krūva.Už sriegio pabaigos bus lengva ją pašalinti iš sultinio kai ateina laikas.
Sultiniai reikia perkošti, supilti į švarų indą ir padėkite į šaldytuvą.Dalis jis vartojamas rizoto su vištiena ir kai užšaldyti ateičiai.
parengti rizoto yra geriausia naudoti parmezano sūriu, geros kokybės sausas vynas ir sviestą, o ne alyvos.Svogūnai turi būti supjaustyti labai mažas, ryžių, kad ji negali būti jaučiamas ant dantų dydis.Dėl grožio ir pagerinti skonį galite naudoti šafranas, bet tai yra labai brangu.
svarbus etapas rizoto su vištiena yra "soffritto", tai yra už ryžių pagrindas.Svogūnai ir morkos kepti virš vidutinės ugnies, bet neleiskite deginimas.Tada greitai supilama į lėkštę ryžių, išmaišyti ir kurie nuolat ieškoti keičia savo spalvą iš išorės.Tada jis pilamas sausas vynas ir alkoholis išgaruos.Tai yra vadinama "tostatura".
Svarbiausias žingsnis yra laikomas sultinio papildymas į ryžių.Keptuvėje su ryžiais ir daržovėmis reikia greitai užpilkite 1 arba 2 samčiai sultinio, kad skystis apėmė Kryžius.Laikyti maišant, kol ryžiai, kol skystis įsigers.Tada palaipsniui pridėti atsargų ir toliau maišykite, kol visiškai absorbuojamas skystos ryžių risotto.
Po 10 minučių, įpilama grybų, garintomis daržovėmis, jei virti risotto su vištiena ir daržovėmis ir toliau virkite.17-ąją minutę Constant papildymo sultinį ir maišant ryžių, jis bus pasirengęs, tai yra mokėjimo priemonė, bet išlaikyti tvirtą branduolį.
Be paskutiniame etape, "mantekatura" gatavo patiekalas pridėti tarkuotą sūrį ir šaltas vienetų sviestu.Visi švelniai išmaišyti ir tarnauti karšta.Norėdami rizoto su vištiena laikomi gražią išvaizdą ir išskirtinį skonį, valgyti ji turėtų būti teisinga.Mėgaukitės jo aromatas turėtų būti karšta, nes jei patiekalas atsistoti už laiką, jis tampa lipnus masės.
