paplitęs kepimo tešlą lėmė Prancūzijoje.Tešlą - tai nėra nieko, bet skysto produkto apvalkalas.Dažniausiai jis yra tešla, bet ne visada.Štai keletas variantų, kaip virėjas tešlą.
esmė tešlą
struktūra tešlą su kiaušiniais, miltais ir bet skystos medžiagos, gauti skysčio tešlą.Paprasčiausias - vanduo (paprastas, mineralinis, dujų arba ne), šalia sąraše yra pieno produktai - pienas, grietinėlė arba jogurtas.Daugiau patyrę virėjai, kurie nori nustebinti savo gerbėjus, naudojant alkoholį, paprastai tie, kurie tiekiami į paruošto produkto.
Tiesa gurmanai žino, kaip virėjas tešlą daugiau skanus.Jie pridėti Ketvirta, sauso komponento.Jis gali būti susmulkinami riešutai, švieži arba džiovinti žolelių, kapotų daržovių ir net vaisius.Be abejo yra viskas, gali papildyti ir pagerinti patiekalo skonį.
Bendrosios taisyklės virimo tešlą
Nepriklausomai ingredientai, yra keletas triukų padėti gauti skaniai tešlą, tinkamą konsistenciją ir nusausinti iš anksto, paliekant nepadengto dalį produkto komplektacijoje.
- homogeniškiems medžiaga turėtų būti kruopščiai išmaišytas komponentai, tai gali būti padaryta naudojant maišiklį arba maišytuvą.
- Bytaz gali būti kartu arba atskirai, ir tada sumaišyti gaminti skirtingą tekstūrą, skonį ir kokybę skrudinant.
- tešlą atvėsina, kol ji gaubia produktą kepimui.
- geriau paruošti iš anksto tešlą paltai produkto ir neturi lašėti virimo metu.
- produktai neturėtų būti pernelyg drėgnas prieš savo "apsirengęs" į tešlą.
- praleisti produktai turėtų būti į verdantį aliejų, jis turėtų būti pakankamai padengti vienetų per pusę, arba dar geriau visai kaip ir gruzdintuvėje.
- Norėdami atsikratyti riebalų perteklių, keptos gabalai dedami ant plokštelės, padengtos popieriaus servetėle.
Receptai tešlą
pradėti su, kaip virėjas tešlą klasikinis receptas.Paimkite 4 kiaušiniai ir atskirkite baltymus ir trynius nuo.Trynius pridėti šaukštelis augalinio aliejaus, žiupsnelį druskos ir 100 ml.vanduo., šluotelė į vienodą medžiagą.Palaipsniui įvesti 125 g.išsijoti miltai.Atskirai suplakite baltymus ir įveskite į paruoštą tešlą ir mažomis porcijomis.Tai padaryti jį labiau erdvus ir traškūs po skrudinimo ir patrauklus.Ši tešla gali mailius bet kokį produktą, bet jei norite eksperimentuoti, galite išbandyti kitas receptus pramanytas atskirai norimą prekę.
dažniausiai meniu kiekviena šeima rasite patiekalų iš vištienos, todėl naudinga žinoti, kaip padaryti vištienos tešlą.Su juo gerai dera su alaus tešloje.Galbūt tai dar paprasčiau atlikti nei classic.
Paimkite lygias apimtis alaus ir miltų.Perkratyti miltus, nepamirškite praturtinti deguonimi.Be miltų palaipsniui supilkite alų ir gerai sumaišoma.Tešla yra pasirengęs, galite pridėti šiek tiek sodos arba kepimo milteliai.
Naudojant alaus įvairovė nuo šviesiai iki tamsiai, nuo filtruojamas į nefiltruotus ir pasirinkti įvairių veislių miltų, gausite įvairių skonių už įprastą vištiena.Tai leis stalą ant atrodytų paties produkto pagrindu įvairovė.
Dabar pakalbėkime apie tai, kaip paruošti tešlą mėsai.Jis tinka kiaulienos ir jautienos.Tai apie atskyrimo tešlą, kuri nebūtinai turi maišyti produktus.Atskirame dubenyje persijoti miltus turėtų būti lengvai Druska ir giliai patiekalas įveikti 2-3 kiaušinius su žiupsneliu druskos ir išplakti iki vientisos masės.Parengta mėsos artimųjų miltų ant abiejų pusių, tada kiaušinį ir siųsti jį į lėkštę kepimui.Jūs galite padaryti tešlą kelių sluoksnių ir pakartokite 2-3 kartus pakaitomis panirimas į miltų ir kiaušinių.Tik tada jis yra pageidautina pristatyti du konteinerius iš miltų, vienas iš jūsų bus panirimas pirmą kartą, o kitą kartą po kiaušinių.
šie trys variantai yra pakankamai suprasti, kaip paruošti tešlą už kiekvieną patiekalo ir įgyvendinti siūlomus receptus arba sugalvoti savo versijas.
